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14 de agosto de 2001 – o seu lanche alimentos favoritos – batata frita, chocolate, batatas fritas, biscoitos – estão a tomar uma outra batida.

Os médicos sabem há muito tempo que algumas gorduras em alimentos processados ​​pode causar doença cardíaca. Mas agora um novo estudo adverte que a gordura na sua dieta também pode levar à degeneração macular relacionada com a idade, a principal causa de cegueira em pessoas com idade acima de 65 anos.

“Esta é uma descoberta significativa”, diz estudo Johanna M. Seddon, MD, professor associado de oftalmologia na Harvard Medical School e do Massachusetts Eye and Ear Infirmary, em Boston. “[As gorduras em tais lanches] causou um risco duas vezes maior de degeneração macular relacionada à idade.”

Assim como a gordura na dieta pode acumular nos vasos sanguíneos e levar a doenças cardíacas, também pode entupir os vasos que vão para os olhos, levando à perda da visão. É uma situação grave, como não existe um tratamento comprovado para formas iniciais e moderados de degeneração macular, e terapias para os estágios avançados são limitados, diz Seddon, cujo estudo foi publicado na edição de

Archives of Ophthalmology

deste mês.

estudo multicêntrico de Seddon – o maior até o momento de olhar para a ligação entre gordura dietética e esta doença ocular – envolveu mais de 300 pacientes em cinco dos maiores centros de oftalmologia do país. Todos foram idades entre 55 e 80, e todos tinham degeneração macular avançada.

Cada pessoa foi enviada uma lista de alimentos, tanto alimentos ricos em gordura saudável e, e foi convidado para indicar quantas vezes ele ou ela consumiu cada alimento ou bebida durante o ano passado. Entre os itens na lista são a margarina, chocolate, torta preparados comercialmente, bolo, biscoitos, manteiga de amendoim, batatas fritas, batatas fritas, e nozes.

“Descobrimos que não toda a gordura é ruim, e que alguns tipos de gorduras são, de fato, bom para você “, diz Seddon.

As pessoas que comeram mais alimentos processados ​​de qualquer tipo em uma base diária – alimentos ricos em vegetais, monoinsaturadas e poliinsaturadas – eram em maior risco para a doença ocular, diz ela. Esses alimentos que eram mais elevado em um tipo de gordura chamada ácido linoleico – encontrada principalmente em alimentos de petisco, como batatas fritas – parecia colocar as pessoas em risco ainda maior.