Processado ou fresco, manteiga de amendoim é uma boa comida & nbsp & nbsp & nbsp

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03 de outubro de 2003 – manteiga de amendoim loja-comprado é tão bom para você como a variedade recém-ground-in-the-health-food-store, um estudo mostra.

que qualquer tipo de manteiga de amendoim é saudável parece bom demais para ser verdade. Mas o amendoim humilde é cheio de óleos saudáveis ​​e vitamina E.

Espere um minuto. não processar amendoim cru em manteiga de amendoim comercial remover as vitaminas saudáveis? Não, encontrar Universidade da Geórgia pesquisador Ron Eitenmiller, PhD, e colaboradores. Eles mediram a vitamina E em amendoim cru, amendoins torrados, e manteiga de amendoim comercial.

A linha inferior: Processamento remove não mais do que 5% do total de vitamina E a partir do produto.

“Nós ia correr tantos estudos sobre amendoins e manteiga de amendoim no passado, nós tivemos nossas suspeitas de que teor de vitamina E continua a ser elevado no produto acabado”, Eitenmiller diz em um comunicado.

É verdade que a exposição ao ar corrói o teor de vitamina E de manteiga de amendoim. Mas Eitenmiller diz que a base de petróleo do produto comercial e do recipiente proteger contra oxigênio.

Os resultados aparecem na edição de setembro da

Journal of Food Sciences

.

2 colheres de sopa – Não é o frasco inteiro

Não é só a vitamina E que faz a manteiga de amendoim saudável, diz Leslie Bonci (pronuncia bawn-ver), MPH, RD, diretor de nutrição esportiva na Universidade de Pittsburgh Medical Center.

“Há alguns benefícios para a saúde excelente para isso, não apenas provar benefícios”, Bonci diz WebMD. “As pessoas ficam penduradas sobre o fato de que a manteiga de amendoim tem gordura nele, mas não é tão ruim quanto outros tipos de gordura.”

Bonci disse que as novas descobertas confirmam o que ela já sabe: a manteiga de amendoim mercearia-loja é nutricionalmente o mesmo que a manteiga de amendoim moído na hora em uma loja de alimentos saudáveis.

Qual deles você deve escolher? Deixe o seu gosto pessoal é o seu guia, diz Bonci.

“à terra fresca não é necessariamente melhor”, diz Bonci. “O teor de gordura e calorias são praticamente a mesma coisa se você moer seu próprio ou comprar manteiga de amendoim comercial. A gordura monoinsaturada ainda está lá.”

Mas por favor, lembre-se: nada é saudável a menos porções são mantidos sob controle. Demasiada de uma coisa boa é demais.

“O tamanho da dose é de duas colheres de sopa – não todo o frasco,” Bonci adverte.