The para Controle e Prevenção de Doenças lista câncer como uma das principais causas de morte. nitrito de sódio é um produto químico utilizado para curar carnes e produtos tem sido implicado como um agente causador de cancro. Se você já consumido carne curada, você tem sido exposto a este produto químico. A maioria almoço carne, carne enlatada e salsicha contêm nitrito de sódio.

Propósito de nitrito de sódio

nitrito de sódio é um aditivo alimentar Food and Drug Administration-aprovado. É usado para curar carnes e é um conservante. Na indústria alimentar, o nitrito de sódio é usado para dar carne curada sua cor rosada, aumentar a sua vida de prateleira e inibir o crescimento das bactérias que causam botulismo. Apesar de nitrito de sódio é um produto químico que ocorre naturalmente em vegetais, pode aumentar o risco de desenvolver câncer quando usado como um aditivo alimentar.

Grandes doses pode aumentar o risco de câncer

grandes porções de carnes processadas que contêm nitrito de sódio ter sido ligada ao aumento da incidência de câncer. Um estudo que consiste em cerca de 10.000 homens adultos e um 24-year follow-up encontraram uma relação entre nitrato de sódio a partir de peixe defumado e câncer colorretal, mas não de outras carnes curadas, como linguiça defumada e carne do almoço.

Pequenas Doses são seguros

nitrito de sódio não se torne tóxico ou aumentar o risco de cancro em doses até 10 mg de nitrito de sódio por libra de peso corporal, de acordo com a FDA. Isto traduz-se uma ingestão de 19 libras. de carne curada por um 150-lb. Individual. A FDA considera a 200 partes por milhão, ou ppm, de nitrito de sódio adicionados aos alimentos como seguros; isto é equivalente a cerca de 1 libra de aditivo de nitrito de sódio por 5.000 libras. da carne curada.

Carnes n� curado estão disponíveis

geral, pequenas quantidades de carnes curadas contendo nitrito de sódio não são susceptíveis de causar câncer. Se você quer evitar nitrito de sódio por completo, muitos supermercados de produtos naturais oferecem produtos de carne que são livres de nitrito. Estes produtos são muitas vezes marcada não curado e não terá de nitrito de sódio listado como um ingrediente.