Pergunta

oi,

todo mundo sempre me diz para não comer uma grande quantidade de sal e que não é saudável, mas eu não entendo o porquê. assumindo meus rins estão funcionando bem, não tenho problemas de pressão arterial e eu beber muita água, como é comer um monte de sal prejudicial?

obrigado !!!

Resposta

Hi Claire,

Obrigado por me pedindo para responder a sua pergunta relacionada ao sal e hipertensão.

A raça humana é considerada ter sido sobre a terra durante cerca de 3 milhões de anos e aqueles que vivem no interior tinha que comer uma dieta pobre em sal (cerca de 10 a 15 mmol /dia) até cerca de 5.000 anos atrás. Em outras palavras, a raça humana é geneticamente programado para comer uma dieta pobre em sal. Isto foi conseguido através do aumento da capacidade excepcional da língua para detectar pequenas quantidades de sal, e por uma notável capacidade para conservar sódio através da redução de sódio perdido no suor e na urina. (É possível reduzir a perda de urina de 24 horas para menos de 1 mmol.) O consumo de sal aumentou quando os humanos descobriram que o sal tinha a mágica? Propriedade de ser capaz de conservar os alimentos. Inicialmente, o sal foi obtido com grande dificuldade do mar e foi uma das preciosas cargas transportadas para o interior por caravanas de camelos através dos desertos árabes e africanos. O exército romano, que no início emitiu uma ração mensal de sal para cada homem, acabou encontrando-o mais conveniente para pagar cada um uma quantia fixa mensal (salário) com o qual a comprar sal. a capacidade de sal para conservar os alimentos foi de importância económica vital. É provável, no entanto, que o consumo de alimentos em conserva altamente salgadas significava que alimentos frescos provei sem graça, e não surpreendentemente, aqueles que podiam pagar começou a adicionar sal à comida sem sal.

As pessoas que têm hipertensão essencial ter foram encontrados para ter uma anomalia genética que impede os rins de excretar uma carga normal de sal. Esta diminuição da capacidade de excretar o sódio, por sua vez, leva a uma cascata de eventos que acaba por conduzir a pressão arterial elevada.

Se você não tem história de hipertensão em sua família, se exames físicos periódicos têm mostrado que seu sangue a pressão é normal e se a sua função renal é normal, não vejo qualquer razão para que você possa reduzir a sua ingestão de sal. No entanto, tenha em mente que quase 15 por cento da população normal tem hipertensão e que nossos corpos geneticamente não estão programados para comer uma dieta rica em sal.

Espero que isso responde sua pergunta. Por favor, não hesite em follow-up com me se você tiver quaisquer dúvidas /preocupações.

Atenciosamente,

Shamik Shah, MD