frito e salgado alimentos são ruins para o coração onde quer que vivam o restante 10646 não tinha conhecido doenças do coração, incluindo angina, e não sofre de diabetes, hipertensão, ou níveis elevados de colesterol. A idade média dos participantes foi de entre 53 e 57 anos de idade.

O estudo categorizados padrões alimentares como Ocidental, Oriental, e prudente. Os participantes responderam a perguntas escritas e foram entrevistados pela equipe médica sobre o seu consumo de 19 categorias de alimentos, incluindo folhas verdes, alimentos em conserva, produtos lácteos e sobremesas. Todas as respostas foram pontuadas de acordo com risco alimentar.

O estudo foi responsável por outros fatores de risco como tabagismo, índice de massa corporal, idade, atividade física, sexo e região geográfica na avaliação do risco global de ataque cardíaco. Ele não acompanhar as mudanças a longo prazo nos hábitos alimentares regionais e sua ligação com problemas de saúde.

Os pesquisadores concluíram que quanto maior a ingestão regular de alimentos fritos e salgados, maior o risco de ataque cardíaco, independentemente de qual região do um do mundo reside em; hábitos alimentares prudentes realizado o menor risco. Uma dieta oriental parecia ser protetora contra ataques cardíacos, em algumas regiões do mundo, mas não foi a melhor cobertura global, talvez por causa do alto teor de sal de soja e outros molhos comuns nas opções de refeições.