Pittsburgh Tribune-Review

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sexta-feira, novembro 18, 2005

Milhares de restaurantes em Pennsylvania foram licenciados nos últimos anos, sem as inspecções anuais necessários para o saneamento e saúde, de acordo com uma nova auditoria do estado solicitado por um surto mortal de hepatite a em um restaurante Beaver County em 2003.

Departamento de Agricultura do estado é responsável por supervisionar restaurante saneamento em todos, mas seis dos 67 condados do estado. A auditoria constatou o departamento renovou as licenças de cerca de 4.000 dos mais de 17.000 restaurantes, bares e fornecedores de alimentos no varejo, mesmo que não tinha sido inspeccionado por pelo menos dois anos.

Em Allegheny County, o departamento de saúde do condado é responsável pela inspeções restaurante. Todos os restaurantes do concelho são inspeccionadas pelo menos uma vez por ano, e nenhuma distribuidora de alimentos é licenciado sem uma inspeção, disse uma autoridade do condado de quinta-feira. Allegheny County não foi incluído na auditoria.

“Há muito poucos, se houver, instalações de alimentos (em Allegheny County) que passaram anos sem inspeção”, disse o porta-voz do Departamento de Saúde do Condado de Allegheny Guillermo Cole. “Se há alguns que não tenham sido inspeccionados por dois ou três anos, eles provavelmente vai ser instalações que vendem alimentos pré-embalados, como batatas fritas e pretzels, e não lugares como restaurantes que estão envolvidos na preparação de alimentos.”

o departamento de saúde fechado pela última vez um estabelecimento de comida por operar sem licença, em setembro, disse o porta-voz Dave Zazac.

Auditor Geral Jack Wagner disse que os resultados mostram “fraqueza sistémica” no estado processo de inspeções do Departamento de Agricultura. Ele pediu penas mais duras, uma aplicação mais agressiva e possíveis mudanças na lei 60-year-old que rege as inspecções.

A hepatite A surto no restaurante do Chi-Chi em Beaver County foi responsabilizado pela morte de quatro pessoas e para nauseante sobre 660.

o relatório constatou que os inspectores colocar rotineiramente fora de visitar os restaurantes de baixa prioridade e não inspecioná-los a cada ano como a lei exige.

a auditoria olhou para a pena de registros de três anos, terminando em dezembro de 2004. durante esse período, não licenças foram suspensas ou revogadas, nem mesmo para os estabelecimentos que tinham inadequados de higiene ou de lavagem das mãos instalações; roedores ou insectos nas instalações; mal cozida ou comida estragada; água contaminada; ou o tratamento de esgotos deficiente.

secretário de Agricultura, Dennis C. Wolff disse ontem o departamento espera que um novo sistema de gestão de informação que vem on-line em janeiro vai permitir que a agência para coletar informações de inspeção do campo imediatamente e permitir que o público para ver os resultados através da Internet.

Ele disse que um atraso de cerca de 7.000 instalações que precisava ser inspecionada foi reduzido pela metade desde o início de outubro. O estado tem 59 inspectores.

“Nossos inspetores foram muito ocupado tentando operar dentro de uma semana de trabalho normal e algumas destas operações de menor risco não conseguem chegar mais para trás do que deveriam”, disse Wolff.

Erie, Chester, Montgomery, Filadélfia e Bucks municípios também não estão sob a jurisdição do Departamento de Agricultura.