O colesterol é uma substância fatlike que é encontrado no tecido dos seres humanos e outros animais. Ela desempenha um papel importante na estrutura da membrana celular, certos hormônios, e fabricação de vitamina D. Os nossos fígados procude todo o colesterol que precisamos para estas funções importantes. O excesso de colesterol pode contribuir para antherosclerosis ou entupimento do arteries.Cholesterol é encontrada em todos os alimentos de origem animal: carne, ovos, peixe, aves e produtos lácteos. Alguns alimentos de origem animal contribuem com quantidades substanciais de colesterol, enquanto outros contribuem apenas pequenas quantidades. Não há colesterol em todos os alimentos derivados de plantas. O excesso de colesterol dietético pode aumentar o colesterol no sangue, o que pode aumentar o risco de doença cardíaca coronária. Você vai ouvir muitas vezes o colesterol referida como qualquer colesterol bom ou mau colesterol. Para ajudar na nossa compreensão dos dois e suas diferenças, primeiro precisamos definir a palavra “lipoproteínas.” Estes são os pacotes de proteínas, colesterol e triglicéridos que são montados pelo fígado e circulado no sangue. Quando falamos sobre o colesterol LDL, estamos nos referindo a baixo colesterol de lipoproteínas de densidade. E quando nos referimos ao colesterol HDL, estamos nos referindo a lipoproteína de alta densidade cholesterol.LDL colesterol, muitas vezes referida como “colesterol ruim”, realizado colesterol através da corrente sanguínea, depositando-os onde for necessário para a construção de células e deixando para trás qualquer não utilizado resíduo do colesterol como praga nas paredes das artérias. colesterol HDL, muitas vezes referida como “colesterol bom”, pega o colesterol, que foi depositado nas artérias e traz de volta para o fígado para reprocessamento ou excreção. Você pode facilmente entender por que há uma distinção entre bom e mau colesterol, agora que você compreender as funções únicas de cada um. As gorduras saturadas são geralmente a partir de produtos de origem animal, como banha, gorduras em carne e pele de frango, manteiga, sorvete, gordura do leite, queijo, etc. óleos tropicais tais como óleo de coco e óleo de palma são também altamente saturadas. Essas gorduras são normalmente sólidos à temperatura ambiente. Você certamente já ouviram falar de algum lugar que você deve manter suas gorduras saturadas a um mínimo, mas você sabe por quê? Porque estas gorduras tendem a aumentar os seus níveis de colesterol no sangue, que por sua vez aumenta o risco de coronária gorduras disease.Hydrogenated são os óleos vegetais líquidos que foram transformados em gorduras saturadas sólidos através de um processo químico. Estas gorduras também contribuir para as gorduras no sangue de colesterol levels.Polyunsaturated são líquidos à temperatura ambiente e derivados de plantas. Exemplos: cártamo, milho, soja, e óleos de girassol cottenseed. As gorduras poliinsaturadas tendem a diminuir o LDL (o colesterol ruim), mas em excesso também pode diminuir o HDL (colesterol bom) gorduras .Monounsaturated também são derivados de plantas. Estes incluem óleos de oliva e óleo de canola. Substituir as gorduras saturadas em sua dieta com gorduras monoinsaturadas pode ajudar a diminuir o LDL (mais uma vez, o mau colesterol) sem diminuir o HDL (bom colesterol). É por isso que as gorduras monoinsaturadas são uma escolha saudável para o seu coração. No entanto, tenha em mente que muito de qualquer forma de gordura pode contribuir para obesity.The bottomline: sempre que você está fazendo uma escolha sobre as gorduras que você usar, tenha em mente que a boa saúde do coração depende de manter o seu colesterol LDL baixo, mantendo o colesterol HDL.

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