Nota do Chef: No início eu “dominado” fazer bolos diabetes compatível. Minha receita para um bolo de chocolate parecia muito complicado para muitos cozinheiros domésticos. O que fiz foi simplesmente adicionar

escuro

cacau em pó à “mistura de farinha” de meus bolos amarelos e voila-funcionou como um encanto.

Este bolo é tão fácil de fazer, uma vez que é delicioso para comer. Eu substituí 1/3 da farinha em minha receita original com pecans à terra. Isto reduz a contagem de carboidratos, acrescenta fibra e proteína.

Uma vez que os adoçantes artificiais não reagem da mesma forma como o açúcar, os bolos não subir. Eu uso o creme de leite bicarbonato de sódio e vinagre para ajudar os bolos de ficar um pouco mais sotão

Nota:.. Os bolos, em um círculo de 8 polegadas será apenas cerca de 1-1,5 polegadas de altura

gear

Minha avó era da Áustria-Hungria e foi um padeiro fantástico. Seus bolos eram sobre o bolo, e não sobre a geada. Eles estavam profundamente, de excelente sabor e úmido e não houve necessidade de geada. Para aqueles de vocês que não o consideram bolo sem geada, ou estão fazendo um aniversário ou um bolo ocasião especial, aqui está a minha geada favorito e mais versátil.

A única geada que eu uso é esta receita de queijo creme abaixo . Com creme de manteiga posso normalmente “sentir” o adoçante. A única desvantagem é que o bolo precisa ser refrigerado. Eu costumo levá-lo fora da geladeira uma hora antes de servir

-Ward Alper, The Decadente Diabetic

Parcelas: 8.

Tempo de preparação: 15 minutos

tempo de cozedura: 25 minutos

total: 40 minutos

Ingredientes

copo torrado pecans, arrefecido

1/8 colher de chá de café instantâneo em pó

2/3 xícaras de farinha (você pode usar 1/3 xícara de farinha de trigo integral e 1/3 xícara de farinha branca, se você like)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio (1/2 colher de chá na mistura seca; 1/2 colher de chá na mistura molhada)

Dark Special 3 colheres de sopa de Hersey cacau em pó

pitada de sal

4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

5 colheres de sopa de óleo vegetal

1 xícara granulada substituto do açúcar

3 ovos grandes em temperatura ambiente

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de creme de leite (baixo teor de gordura é bom, mas não livre de gordura)

1 colher de chá de vinagre de cidra

Para geada:

8 oz cream cheese (pode usar baixo teor de gordura, mas não livre de gordura)

copo granulado substituto do açúcar Art Colher de chá de extrato de baunilha

Directions

Preaqueça o forno a 350 ° F.

Eu gosto de usar uma panela de 8-8 ½ “springform ou pequeno Bundt pan BEM pulverizado ou manteiga para evitar bolo de degola para os lados

mistura seca

Em um processador de alimentos:.

Combine nozes, sal e 1/3 xícara de farinha de pulso até. as castanhas são totalmente pulverizado. Adicione 1/3 xícara mais farinha, café e cacau em pó. pulso até combinado. Adicione ½ colher de chá. bicarbonato de sódio e pó e pulso até combinado. (muitas vezes eu fazer isso um dia antes).

Mistura Wet

mais fácil se você tiver uma batedeira.

bata a manteiga e granulada substituto do açúcar até formar um creme, adicione o óleo e bata até misturar bem.

Raspe as laterais da tigela.

Adicione a baunilha

Adicionar restante ½ colher de chá de bicarbonato de sódio para o creme de leite e mexa.

Como alternativa adicionar os ingredientes secos e os ovos e azedo mistura de creme. Comece com a seca. Misture apenas até incorporar caso contrário você acabará com pão.

Asse por 26-28 minutos, até que um testador sai seco do centro do bolo. Deixar arrefecer. Remover lado do pan forma de mola e da geada, conforme abaixo.

Decore com nozes picadas e uma camada de pó de cacau.

geada

Basic creme geada do queijo

cobre um bolo de 8 polegadas generosamente

Bata até bolo suave e geada quando ele ainda está um pouco quente.

Para manter o prato de servir limpo, virar o bolo para fora em dois pedaços de pergaminho ou de papel encerado cada grande suficiente para cobrir ½ do bolo. Frost e remova o papel antes da refrigeração

As adições

Para um chocolate -. 1-2 colheres de sopa. pó sem açúcar cacau ou sabor de café licor

Para uma laranja – 2 colheres de sopa. de TROP 50, (ou uma laranja licor) and1 tsp. raspas de laranja

Para uma amêndoa – colher de chá ¼. extrato de amêndoa ou 2 colheres de chá. AMARETTO LICOR

Informações Nutrição

carbohydratess Net, 14 g por fatia (incluindo a geada) Cobertura: carboidratos líquidos, 16 g por bolo ou 2,5 g por fatia