recreativo
segunda-feira, julho 3, 2006
Gaylord Herald Tempos
por Jil Schult, Jornalismo Intern
Otsego County – Verão está a aquecer e mais pessoas são frequentemente cozinhar para fora . e comer em restaurantes
“as pessoas precisam entender; se ele vai ser consumido, ele precisa ser protegido como um alimento consumido “, disse Penney Massey, supervisor de Food Service para a Agência de Saúde do Noroeste Michigan Comunidade em Gaylord, notando que o gelo cria como uma grande preocupação como alimento.
“Nós tivemos vários casos em que a hepatite é transmitida através do gelo”, disse Massey.
sujeira pode entrar em buracos em sacos ou de refrigeradores sujos. Manter o gelo o mais limpo possível, ela avisa, e mantenha as mãos fora dela, tanto quanto possível.
“Usar um scooper para evitar que as mãos entrem em contato (com o gelo)”, acrescentou. “Você tem filhos pequenos e nenhuma idéia de onde suas mãos foram.”
Massey adverte sobre a limpeza da cozinha também.
“Tem havido alguns estudos em países ocidentais, na medida do quão limpo cozinhas domésticas é,” ela disse. “A maioria das cozinhas falhou.”
Ela diz que as pessoas não estão prestando verdadeira atenção. Eles cortaram frango, dar a placa de corte a limpeza rápida alface depois cortar.
Quando as pessoas tomam a carne crua para a grelha, ela adverte, não use a mesma placa quando o alimento é cozido.
” sempre obter um prato limpo “, disse Massey.
de acordo com a Michigan Departamento de Saúde comunitária (MDCH) website, relatórios de doenças transmitidas por alimentos tendem a subir entre maio e setembro, em Michigan.
James K. Haveman, Jr., diretor MDCH, insta o manuseio seguro e adequado de alimentos de piquenique durante julho 4 celebrações do feriado.
“segurança alimentar deve vir em primeiro lugar quando se tem churrascos”, disse Haveman.
“Food pode olhar feito antes de ela realmente é, por isso não arriscar. Hambúrgueres, muitas vezes marrom rapidamente no exterior, mas pode ser mal cozidos dentro, é por isso que a carne deve atingir uma temperatura interna segura que pode ser verificado com um termômetro de carne. carne mal cozida pode representar um risco para a E. coli 0157 infecção, o que pode ser extremamente grave e resultar em insuficiência renal e morte. Lavar sempre as mãos e utensílios com água morna e sabão após o contato com a carne crua para evitar a contaminação cruzada. “
A Agência Northwest Michigan Community Health é o departamento de saúde local que serve Antrim, Charlevoix, Emmet e municípios Otsego.
para mais informações sobre manipulação segura dos alimentos para evitar doenças, entre em contato Massey em 732-1794
dicas de manuseio de alimentos:.
Jane Sundmacher, marketing e relações públicas coordenador para a Agência Northwest Michigan Community Health, oferece a a seguir dicas para manter o seu consumo de alimentos seguros este verão
– Muitos alimentos são melhores em seu estado natural, tais como frutas e legumes.; outros não são seguros, a menos que tenham sido processadas. Todos os legumes e frutas cruas comido precisa lavagem completa. Ao montar saladas frias, chill todos os ingredientes antes de montar a salada, incluindo o molho e carnes enlatadas
-. Cozinhe bem os alimentos. Muitos alimentos crus, nomeadamente aves e carnes, são muitas vezes contaminada com agentes causadores de doenças. cozedura completa vai matar germes, mas a temperatura de todas as partes da maioria dos alimentos deve atingir pelo menos 165 graus. Use um termômetro para garantir que a comida tenha atingido a temperatura adequada
-. Coma alimentos cozinhados imediatamente. Quando os alimentos cozidos arrefecer até abaixo de 140 graus, germes começam a crescer
-. Loja de comidas cozida imediatamente. Se você tem de preparar alimentos com antecedência, ou quer manter sobras, certifique-se de armazená-los quente (140 graus ou acima), ou frio (41 graus ou abaixo). Se os alimentos quentes são para ser refrigerado, que devem ser rapidamente arrefecida até 41 graus ou menos, em menos de quatro horas
-. Reaquecimento alimentos cozinhados completamente e rapidamente. Todas as partes do alimento devem atingir pelo menos 165 graus dentro de duas horas
-. Evite o contato entre alimentos crus e cozidos. Com segurança alimentos cozinhados podem ser contaminados mesmo com um mínimo contato com alimentos crus. Lavar e desinfetar todos os utensílios e tábuas de corte depois de terem sido usados para carnes cruas e antes de cortar vegetais crus e frutas. Nunca use a mesma placa de carnes cruas e cozidas; sempre obter um prato limpo
-. Lavar as mãos repetidamente. As pessoas devem sempre lavar bem as mãos antes de trabalhar com alimentos prontos-a-comer, após usar o banheiro, usando um lenço, tocar em qualquer objeto suja ou de superfície, manusear alimentos crus (especialmente aves e carne), comer, fumar e tocar ou coçar qualquer área do corpo, incluindo ouvidos, boca, nariz ou cabelo
-. Manter as instalações de lavagem das mãos adequadas. Isso inclui água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel
-. Mantenha todas as superfícies da cozinha limpo e higienizado
-. Proteger os alimentos de insectos, roedores e outros animais
-. Use água e gelo a partir de fontes aprovadas, tais como água encanada, água engarrafada, e gelo ensacado. Nunca arrastar ou loja ensacados gelo no leito r /chão /caminhão. Sempre mantê-lo em um ambiente limpo, coberto refrigerador
-. Os alimentos congelados devem ser descongelados no frigorífico ou como parte do processo de cozimento. Não descongele os alimentos à temperatura ambiente.