12 de novembro de 2013 – As pessoas que trocam as gorduras animais saturadas de óleos vegetais poliinsaturados deve estar ciente de que nem todos estes óleos são coração saudável, dizem os especialistas

An. análise no Canadian Medical Association Journal diz que o uso de óleos de milho e cártamo, por exemplo, pode realmente aumentar o risco de doença cardíaca.

nos últimos anos tem havido uma mudança da utilização de gorduras animais saturadas nos alimentos ao uso de óleos vegetais poli-insaturados vez, porque eles podem reduzir os níveis séricos de colesterol e ajudar a prevenir doenças cardíacas

Slideshow:.? Um guia visual para doenças cardíacas

coração saudável

no entanto, pesquisadores da Universidade de Toronto e Western University, Ontário, Canadá, dizem óleos vegetais ricos em omega-6, mas relativamente pobre em ômega-3 não deve ser rotulado como saudável para o coração.

os autores apontam para evidências recentes mostrando que o milho e óleo de cártamo, que são ricos em ômega-6 ácido linoleico, mas quase não contêm ômega-3 ácido alfa-linolênico, não estão associados a efeitos benéficos sobre a saúde do coração.

os autores citam um estudo publicado em fevereiro de 2013 “… em que o grupo de intervenção substituído gordura saturada com fontes de óleo de cártamo ou margarina óleo de cártamo (ricos em ômega-6 ácido linoleico, mas pobre em ômega-3 ácidos alfa-linoléico). Eles descobriram que o grupo de intervenção tinha níveis séricos de colesterol, que foram significativamente menores (cerca de 8%) em relação à linha de base e do grupo de controlo, o que é consistente com a alegação de saúde “.

A doença cardiovascular

no entanto, apesar da queda nos níveis de colesterol, as taxas de morte por todas as causas de doença cardiovascular e doença arterial coronariana aumentou significativamente no grupo de tratamento ou intervenção.

os autores chegaram às suas conclusões ao examinar as alegações de saúde para o vegetal óleos no Canadá. Lá, óleos de milho e cártamo pode ser usado em alimentos como maionese, molhos cremosos, margarinas, batatas fritas e frutos secos óleos. canola e soja, que contêm ácidos tanto linoléico e alfa-linolênico, são as formas mais comuns de óleo . na dieta Canadian

os autores escrevem que “não está claro se os óleos ricos em ômega 6-ácido linoleico, mas baixa em ômega-3 α-linolênico também reduzir esse risco” Eles continuam: “. sugerimos que a alegação de saúde ser modificado de tal forma que os alimentos ricos em ômega-6 ácido linoleico, mas pobres em ômega-3 ácido alfa-linolênico ser excluída. “

‘a área complexa’

Victoria Taylor, nutricionista saúde cardíaca sênior da Fundação Britânica do coração, disse em um comunicado enviado por email: “o efeito de diferentes gorduras no nosso coração é uma área complexa e nosso conhecimento está desenvolvendo o tempo todo

.” Substituir gorduras saturadas com insaturada alternativas é uma recomendação bem conhecido para o seu coração, que é baseado em vários estudos grandes e em profundidade. No entanto, precisamos de mais pesquisas para entender melhor como os diferentes gorduras insaturadas afeta o nosso risco de doença cardíaca.

“Devemos também lembrar que as gorduras não são o único problema quando se trata de uma dieta saudável para o coração. Uma dieta inteira abordagem que inclui uma abundância de frutas e legumes, grãos integrais, carnes magras e peixes, bem como a mudança de saturada de gorduras insaturadas é importante para ajudar a gerir a gama de fatores de risco para doença cardíaca coronária que pode ser influenciado pela dieta. “