Researchers fortes Diga conclusões justificam Mover para Reduzir gordura trans em US Diet & nbsp & nbsp & nbsp

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26 de março de 2007 -. uma nova pesquisa oferece algumas das evidências mais fortes ainda ligando gorduras trans que entopem as artérias para doenças cardíacas

Em um estudo das enfermeiras, as mulheres com os mais altos níveis de gorduras trans em células vermelhas do sangue a partir de amostras armazenadas tinha o triplo do risco de desenvolver doença cardíaca, em comparação com as mulheres com os níveis mais baixos.

níveis de gordura trans superiores foram associadas a elevada “mau” colesterol LDL e menor colesterol “bom” HDL. Mas o pesquisador do estudo diz WebMD que isso não explica totalmente o impacto das gorduras trans sobre o risco de doença cardíaca.

“Nós definitivamente acredito que outros mecanismos estão envolvidos, mas estávamos apenas capaz de olhar para o colesterol”, diz Frank B. Hu, MD, PhD, da Harvard School of Public Health.

“Esta pesquisa mostra que as gorduras trans são um fator de risco muito forte para a doença cardíaca coronária, e serve para justificar os atuais esforços para obter gorduras trans fora da dieta americana. “

Banning Trans Fats

Esses esforços incluem proibições ou interdições considerados sobre o uso de gorduras trans em restaurante de comida em grandes cidades como Nova York, Filadélfia e Chicago, e promessas de um número crescente de cadeias de restaurantes fast-food para tornar seus produtos trans fat-free.

as gorduras trans são formadas quando óleos vegetais líquidos são convertidos em sólidos através de um processo chamado de hidrogenação. Hidrogenada ou óleos parcialmente hidrogenados são usados ​​para aumentar a vida de prateleira de alimentos e melhorar a sua textura.

Eles são mais frequentemente encontrados em alimentos fritos, gorduras vegetais, margarinas duro, e processados ​​biscoitos, bolachas, produtos de panificação e chips.

a investigação recém-publicado incluiu 32.826 mulheres que participaram no estudo de Saúde das enfermeiras maiores, um julgamento em curso examinando estilo de vida e risco de doença em mulheres seguido desde 1976. Todas as mulheres no estudo de gordura trans contribuiu amostras de sangue entre 1989 e 1990.

Durante seis anos de acompanhamento, 166 mulheres desenvolveram doença cardíaca coronária. Os pesquisadores compararam os níveis de gordura trans nas amostras de sangue armazenadas dessas mulheres com amostras de 327 mulheres que não desenvolveram a doença de coração.

Após o ajuste para idade, status, e outros fatores de risco de doença cardíaca conhecida fumar, total maior níveis de gordura trans nos glóbulos vermelhos do sangue foram encontrados para ser associado com um risco aumentado de doença cardíaca.

as mulheres com os mais altos níveis sanguíneos de gorduras trans eram três vezes mais propensos a desenvolver doenças coronárias como as mulheres com os níveis mais baixos .

Embora a investigação incluiu apenas mulheres, Hu diz que não há razão para acreditar que o risco seria diferente para os homens.

o estudo será publicado na edição de 10 de abril do revista da American Heart Association

Circulation

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