Cogumelos não são nem plantas, nem animais. Eles são fungos e têm sido valorizadas por suas propriedades medicinais durante séculos.

No antigo Egito, os cogumelos foram pensados ​​para trazer longa vida, e hoje, no século 21, a investigação está a dar os mecanismos por trás propriedades que aumentam a saúde dos cogumelos, incluindo o seu potencial para combater uma das maiores pragas para o homem moderno – o câncer.

O anticancerígenas Propriedades de Cogumelos

Cerca de 100 espécies estão sendo estudadas para seus benefícios de promoção da saúde, e cerca de meia dúzia se destaca por sua capacidade de fornecer um grande impulso para o seu sistema imunológico. Na verdade, alguns dos agentes immunosupportive mais potentes vêm de cogumelos, e esta é uma razão pela qual eles são tão benéfico para a prevenção e tratamento do câncer.

polissacarídeos longa cadeia de moléculas, particularmente alfa e beta-glucana, são os principais responsáveis ​​efeito benéfico dos cogumelos em seu sistema imunológico. Num estudo, a adição de um ou duas porções de shiitake secas foi encontrada para ter um efeito benéfico, na modulação imune function.1 sistema

Outros compostos que ocorrem naturalmente nos cogumelos, tais como proteínas fúngicas, lectinas, péptidos, lacases, e outros também foram relatados para ter efeitos significativos sobre a função imunológica. Um extrato polissacarídeo ligado às proteínas a partir de cogumelos cauda do peru também está sendo usado para aumentar a função imunológica dos pacientes com câncer nos países incluindo Japão.2

Um extracto de cogumelos maitake também foi mostrado para estimular o sistema imunológico no cancro da mama pacientes.3 No entanto, muita pesquisa também mostra que os cogumelos têm efeitos directos anti-câncer também. Por exemplo:

Em um estudo animal japonesa, os ratos que sofrem de sarcoma foram dadas extrato de cogumelo shiitake. Seis dos 10 ratos tiveram regressão completa do tumor e, com concentrações ligeiramente mais elevadas todos os 10 camundongos mostraram completa do tumor regression.4

O lentina composto em cogumelos shiitake foi encontrado para aumentar a taxa de sobrevivência de câncer de pacientes5

Extratos de cogumelos maitake, quando combinado com a vitamina C, foram mostrados para reduzir o crescimento de células de câncer de bexiga em 90 por cento, bem como matar them6

no Japão, os dois principais formas de medicina alternativa usados ​​por pacientes com câncer são um cogumelo chamado

subrufescens Agaricus

(aka

Agaricus blazei

e

Agaricus brasiliensis

) e cogumelo shiitake extract7

ácido ganoderic em cogumelos Reishi pode ser úteis no tratamento de cancer8 pulmão

Um cogumelo particularmente única, Cordyceps, também chamados fungos de larvas ou Tochukasu, tem propriedades anti-tumorais, bem. Este cogumelo parasita é único porque, em estado selvagem, que cresce para fora de um inseto hospedeiro em vez de uma planta hospedeira. Tem sido desde há muito utilizado dentro tanto na medicina tradicional chinesa e tibetanos. Cientistas da Universidade de Nottingham têm vindo a estudar cordycepin, um dos compostos medicinais ativos encontrados nestes fungos, como um câncer potencial drug.9

O que mais Cogumelos bom?

Os cogumelos são não só é capaz de reforçar a função imune e potencialmente combate ao câncer. Além de ser rica em proteínas, fibras, vitamina C, vitaminas do complexo B, cálcio e sais minerais, cogumelos são excelentes fontes de antioxidantes.

Eles contêm polifenóis e selênio, que são comuns no mundo das plantas, bem como antioxidantes que são exclusivas para cogumelos. Um tal antioxidante é ergothioneine, que os cientistas estão agora começando a reconhecer como um “mestre antioxidante.”

Um estudo anterior na revista

Nature and 10 discute a importância de ergothioneine, que é bastante exclusivo de cogumelos (ergothioneine é produzido apenas por fungos e certas micobactérias … plantas que vivem no solo podem conter ergothioneine mas apenas por uma associação das suas raízes com um fungo), descrevendo-o como “um derivado incomum contendo enxofre do aminoácido, histidina”, que parece ter um papel muito específico na protecção do seu ADN a partir de dano oxidativo.

Com isso em mente, torna-se fácil ver como os cogumelos podem ser uma parte importante de uma dieta ideal. Se você não gosta de comê-los todo, você também pode encontrá-los em forma de suplemento, ou como um extrato ou todo suplemento alimentar. O

FASEB Journal

também publicou nove estudos em cogumelos que detalharam uma ampla variedade de benefícios para a saúde, 11 incluindo:

O controle de peso: Um estudo descobriu que a substituição de carne vermelha com cogumelos brancos podem ajudar a melhorar peso loss.12

nutrição de qualidade: Uma análise da dieta constatou que o consumo de cogumelos foi associada com uma melhor qualidade da dieta e melhorou nutrition.13

Aumentar os níveis de vitamina D através de sua dieta: Consumir secou cogumelo botão branco extracto foi encontrado para ser tão eficaz como tomando suplementos de vitamina D2 ou D3 para aumentar os níveis de vitamina D (25-hidroxivitamina D) 0,14 exposição de todas as espécies de tecido cogumelo (corpo de fruto e micélios) à luz solar ou ultravioleta artificial (UV) converte o bioativo composto cogumelo ergosterol em quantidades significativas de vitamina D2. Algumas espécies de cogumelos também conter vitamina D3 e D4.

Em 2011, entrevistei Steve Farrar, que trabalhou e estudou cogumelos profissionalmente durante os últimos 30 anos. Os primeiros 20 anos, ele passou fazê-los crescer e trabalhar principalmente com chefs gourmet, mas na última década, ele está aplicando começou a sua experiência de cogumelos para fins de saúde. De acordo com Farrar, os americanos consomem cerca de 900 milhões de libras de cogumelos por ano, mas 95 por cento do que é apenas uma espécie:. O cogumelo botão comum e seus parentes, o Crimini e os cogumelos de Portabello

Com certeza, o botão cogumelo é um alimento excelente, mas há muitos outros tipos de cogumelos dignos de consideração se você quer melhorar sua dieta e saúde. O foco de Farrar foi crescendo várias espécies de cogumelos gourmet, particularmente as espécies de cogumelos descomponedores da madeira, que diferem muito de seu cogumelo média botão em termos de biologia, nutrição e valor medicinal. Para saber mais, assista a entrevista abaixo.

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O micélio Mysterious

Os cogumelos são sistema de reciclagem da natureza. Se não fosse para os cogumelos, não teríamos plantas, porque cogumelos (e seu “pai” micélio) quebrar rochas e matéria orgânica, transformando-os em solo que fornece a estrutura para nutrir as plantas. Os cogumelos são, na verdade, apenas o corpo de frutificação de um vasto fúngica forma-o micélio mais.

O micélio é um tapete de teia de aranha-like fascinante que infunde quase todas as paisagens. É através do micélio do fungo que absorve os nutrientes a partir do ambiente. Quando dois micélio compatíveis combinam, o micélio resultante ocasionalmente forma corpos de frutificação chamados cogumelos. Os cogumelos fazem esporos, que voam afastado para fazer novas colônias de micélio, e o ciclo de vida está completa.

esteiras miceliais pode ser muito pequeno para ver ou cobrir vastas áreas de terra. A sua tenacidade extrema faz com que o solo esponjoso e capaz de suportar 30.000 vezes o seu peso. A polegada cúbica única do solo pode conter oito milhas de células micélio. O maior organismo vivo na Terra é um micélio em Oregon oriental que cobre 2.200 acres, é uma parede da célula de espessura e 2.000 anos de idade. Paul Stamets, micologista de renome mundial, acredita micélio de fungos e da intrincada, rede de ramificação formam função como “Internet da Terra”, uma estrada de comunicação complexo que é uma espécie de rede neural da Mãe Natureza.

Em alguns aspectos, micélios são “sensível” e parecem demonstrar aprendizagem. Se um caminho é quebrado, ele desenvolve um caminho alternativo. De acordo com Stamets, quando você pisa nele, ele sabe que você está lá e “salta” no rescaldo do seu passo, tentando agarrar detritos. Os micélio, não apenas os cogumelos-contêm muitos dos agentes de cura para os quais cogumelos são reverenciados. Alguns suplementos oferecem o benefício adicional de incluir os micélio do cogumelo por seus benefícios de saúde adicionados, incluindo, potencialmente, aumentar a produção e o foco de energia.

Alguns produtos micélio produzido por um processo conhecido como “Estado de fermentação sólida” também contêm extracelular (ie. secretada através da parede celular e para o ambiente circundante) compostos protetores que o micélio produz para se proteger de concorrentes e patógenos . Eles também podem conter um cocktail de enzimas digestivas extracelulares que o fungo produz para digerir e liquefazer o seu substrato, a fim de absorver os nutrientes liquefeitos através da parede da célula.

Como obter mais do poder do cogumelo em sua dieta

Primeiro, eu recomendo adicionar uma variedade de cogumelos para a sua dieta. Eles são um excelente complemento para qualquer salada e ir muito bem com todos os tipos de carne e peixe. Como uma advertência, fazer certificar-se de que eles estão cultivados organicamente, para evitar contaminantes nocivos que os cogumelos absorver e concentrar a partir do solo, ar e água. Além disso, evitar apanhar cogumelos na natureza, a menos que você estiver

absolutamente certo

você sabe o que você está escolhendo. Há um número de cogumelos tóxicos (todos os cogumelos são comestíveis, mas alguns deles apenas uma vez, uma piada de cogumelos), e é fácil obtê-los confusos, a menos que você tem muita experiência e sabe o que procurar. O seu próprio crescimento é uma excelente opção e uma alternativa muito mais segura para apanhar cogumelos selvagens.

Em corpos de cogumelo fruta geral, especialmente o botão cogumelo, é melhor comer cozido. Houve alguns estudos nos anos 80 que relataram Agaritine, um composto de hidrazina encontrados em espécies de cogumelos Agaricus, é uma substância cancerígena. Agaritine é principalmente discriminados pelo calor do cozimento. Os estudos foram mais tarde em sua maioria desacreditados.

Estudos posteriores feitas na Agaritine em

Agaricus blazei

(um cogumelo medicinal que é um parente tropical do cogumelo de botão comum), descobriu que agaritine extraído tinha antitumorial e os efeitos de apoptose induzida em células leucémicas lines.15 Além disso, quebras de cozinhar inferior da quitina na parede celular de cogumelos e faz com que os nutrientes e compostos bioactivos mais biodisponível. (Nota: o tecido micélio de cogumelos, especialmente quando finamente moída, é mais digerível que o cogumelo tecido do corpo da fruta acima do solo.) Também para espécies de cogumelos, como cogumelos, que são cultivadas em um composto pasteurizado, à base de estrume (versus um esterilizado madeira ou substrato à base de grão), existem algumas questões de higiene a considerar ao consumir cru.

desidratada, pós cogumelos finamente moída (especialmente os mais leves de vinhos pós micélio) são excelentes como “impulsionadores do smoothie.” Uma colher de chá ou dois adicionada a um vegetariano ou frutas batido ou shake de proteína é uma maneira fácil e conveniente para adicionar funcionalidade ao que é agora um hábito diário para muitas pessoas. pós cogumelos desidratados não necessitam de refrigeração e tem uma vida útil longa, tornando mais fácil para manter um regime diário de cogumelos evenwhen viajar. Quando se trata de suplementos de cogumelos, existem dois tipos principais:

concentrados de cogumelos ou extractos – A maioria destes são chamados extractos de água quente, em que tanto o cogumelo micélio – ou o corpo de fruto – é fervida durante períodos de tempo prolongados para extrair as longas cadeias de polissacáridos. O produto final é uma forma concentrada de glyconutrients (açúcares complexos) pensado para ser responsável por muitos dos benefícios de saúde, particularmente as propriedades imunomoduladoras, do cogumelo. No entanto, o calor de extracção com água quente irá destruir /desnaturar muitos dos compostos bioactivos sensíveis à temperatura (vitaminas, proteínas, aminoácidos, enzimas) e não irá capturar os compostos álcool solúveis ou insolúveis (fibras dietéticas insolúveis) nos cogumelos. Alguns extratos são produzidos usando água quente sequencial e álcool solvente processos de extração que irá conter mais, mas não toda a multidão dos que ocorrem naturalmente ingredientes bioativos contidos em todo o cogumelo.

alimento inteiro /cogumelos crus – consumir os cogumelos crus ou usando um cogumelo alimento inteiro (pílula em pó) de produto é geralmente uma alternativa melhor se você estiver razoavelmente saudável e olhando para manter a saúde ideal, uma vez que ajudam a manter a função ideal de seus vários sistemas ao invés de transmitir um efeito directo. A maior parte do conhecimento sobre os cogumelos vêm de medicina chinesa antiga onde os cogumelos são considerados como tônicos. Tônicos são considerados como tendo efeitos benéficos não-específicos em vários sistemas do seu corpo que não diminui ao longo do tempo. Os efeitos benéficos do tônicos (por vezes referido como adaptogens) são melhor conseguido tomando tônicos em um diário, base contínua.

Como mencionado anteriormente, se você optar por comer os cogumelos cru, fazer certeza de que eles são cultivados organicamente, como a carne deles absorve facilmente contaminantes do ar e do solo. Da mesma forma, você vai querer certificar-se de qualquer produto que você compra é orgânica certificada pela mesma razão. Em adição aos nutrientes valiosos, cogumelos inteiros também fornecer fibra alimentar saudável que actua como plataformas prebiótico para o crescimento de organismos probióticos no seu intestino, o que é muito importante para a saúde digestivo. Esta é mais uma razão para optar por um produto de cogumelos todo alimento.