Cerca de 100 trilhões de bactérias, fungos, vírus e outros microorganismos compor microflora do seu corpo, e está se tornando cada vez mais claro que esses minúsculos organismos desempenham um papel importante na sua saúde .

micróbios do intestino são particularmente proeminentes na notícia ultimamente, e um dos mais comentados estudos mais sugere bactérias no seu intestino podem desempenhar um papel no seu risco de doença cardíaca através de um mecanismo surpreendente: a repartição de um consumida composto em proteína conhecida como L-carnitina.

como resultado, a mídia tem montada uma campanha virtual alertando que comedores de carne vermelha podem estar em maior risco de doença cardíaca. Mas faz a pesquisa realmente sustentar essa afirmação? Alguns especialistas nutricionais discordar, apontar as muitas deficiências no estudo, e por que desistir de carne para prevenir as doenças cardíacas pode ser prematuro, se não completamente errado.

Este estudo 6 pessoa pode ser um dos piores e mais divulgado desde o ataque de mídia do ano passado afirmando ovos eram tão ruim para você como o tabagismo

microflora Composição -.? uma nova explicação para a ligação entre a carne vermelha e doença cardíaca

É amplamente afirmado que a alimentação carne vermelha causa doenças cardíacas, uma associação que é frequentemente acusada (incorretamente) sobre o seu impacto sobre os níveis de colesterol. No entanto, a pesquisa mostrou repetidamente que a conexão doença colesterol de coração dietética é incorreto.

Assim, enquanto o estudo caracterizou pode oferecer pistas intrigantes para a importância de bactérias do intestino, e como as bactérias do intestino é influenciada pela sua dieta, é duvidoso que esta última hipótese ligando doenças cardíacas ao consumo de carne vermelha por outra via é totalmente corrigir.

Por exemplo, um estudo de 2010 da Harvard encontrou nenhuma evidência de que a ingestão de carnes vermelhas leva a doença.1 coração

Dito isto, o estudo contou com publicada no

Nature Medicine Página 2 afirma lançar alguma luz sobre por que

algumas

as pessoas que comem carne vermelha desenvolver doença cardíaca, enquanto outros não – ea razão pode vir a diferenças nas bactérias do intestino.

O estudo, 3 por pesquisadores da Cleveland Clinic, descobriu que bactérias do intestino humano pode metabolizar L-carnitina, uma substância encontrada na carne vermelha, bebidas energéticas e suplementos dietéticos, e ao fazê-lo produzir um subproduto chamado trimetilamina -N-óxido (TMAO). TMAO é pensado para incentivar depósitos de placas de gordura que se formam dentro das artérias (aterosclerose), e, portanto, mais TMAO você tem em seu sangue, maior será o seu risco de doença cardíaca poderia ser.

Curiosamente, as pessoas com dietas ricas em L-carnitina, comedores de carne ou seja, tinha uma composição microbiana do intestino que era mais propenso a formar TMAO, enquanto os vegetarianos e vegans não o fez. Mesmo depois de consumir grandes quantidades de L-carnitina em um bife ou suplemento, os vegetarianos e vegans no estudo não produzem quantidades significativas de TMAO.

Este, os autores acreditam, significa que comer carne vermelha altera sua flora intestinal de uma forma que predispõe o seu corpo para a produção TMAO e, posteriormente, doença cardíaca. Isto foi confirmado por dar os onívoros um curso de antibióticos, após o que eles não produzem TMAO. Stanley Hazen, MD, PhD, principal autor do estudo, disse em um comunicado: 4

“As bactérias que vivem em nosso trato digestivo são ditadas pelos nossos padrões alimentares a longo prazo … Uma dieta rica em carnitina realmente muda a nossa composição intestino micróbio para aqueles que gostam de carnitina, tornando comedores de carne ainda mais suscetíveis à formação de TMAO e seus efeitos que entopem as artérias. “

é a carne vermelha a ser incorrectamente apontada como uma doença cardíaca Promoter

o mais recente estudo não é o primeiro a vincular as bactérias do intestino para a doença cardíaca. Em 2011, os mesmos pesquisadores, Hazen e colegas, usaram dados de quase 2.000 pessoas e mostrou que quando as bactérias no seu intestino quebrar lecitina, um tipo de gordura encontrado em alimentos à base de carne, ovos, laticínios e outros animais, juntamente com produtos assados ​​e suplementos alimentares, e seu metabólito colina, também leva à criação de TMAO e, posteriormente, aumenta o risco de coração doença.5

Em resposta a este e ao estudo atual, muitos se perguntam se a carne vermelha e outros alimentos de origem animal, juntamente com os suplementos que contêm L-carnitina, ou lecitina de colina deve ser evitada. Chris Masterjohn PhD, que está atualmente pesquisando suplementos solúveis em gordura na Universidade de Illinois, refutou as conclusões 2011 afirmando: 6

“… estudos anteriores demonstraram que os suplementos com sais de colina livre fazer de fato gerar TMAO, mas fosfatidilcolina não contaminada, a principal forma de colina encontradas nos alimentos, não. Além disso, alimentos ricos em colina como o fígado e os ovos não produzem mais TMAO do que um controle de pequeno-almoço, mas frutos do mar, que é geralmente contaminado com algum trimetilamina ou TMAO, fez. “

Masterjohn também não concorda com a mais recentes descobertas do grupo, em que os pesquisadores afirmam que a carnitina na carne vermelha contribui para doenças do coração pela mesma via, ou seja, a criação de TMAO. De acordo com Masterjohn, relatórios incompleta de dados no papel combinada com a “inferências fugitivos selvagens” pela imprensa tem gerado uma representação grosseiramente enganosas do impacto da carne vermelha sobre a doença de coração, ao mesmo tempo ignorando o grupo de alimentos que realmente gera mais TMAO.

Ele ressalta que a carne vermelha é apenas um dos muitos alimentos que aumenta TMAO quando comido, e cita dados de um estudo de 1999 que avaliou TMAO excreção após o consumo de 46 alimentos diferentes, o que mostra que a carne vermelha não mais gerado TMAO de frutas e legumes. Na verdade, alguns legumes, como ervilhas, couve-flor e cenoura gerou mais TMAO do que a carne fez! Ainda, nenhum dos alimentos gerado TMAO em níveis que foram estatisticamente diferentes do controlo. (Da mesma forma, não houve diferença estatisticamente significativa entre os diferentes tipos de carnes, em comparação com o controle.)

Shows pesquisa anterior

Seafood produz mais TMAO que qualquer outro alimento, incluindo carne bovina

O estudo de 1999 mostrou no entanto, um grupo de alimentos que se destacou como uma das principais fontes de TMAO, e isso era

seafood. Praticamente todos os peixes e invertebrados, com poucas exceções (incluindo truta e berbigão) produzido estatisticamente significativa mais TMAO do que o controle “light breakfast” sozinho. E, segundo o próprio teste estatístico de Masterjohn, todos os invertebrados, exceto amêijoas e berbigões, e todos os peixes, exceto o atum, a truta, a solha, e ovas produziram significativamente mais TMAO do que a carne. Ele escreve:

“O ‘onívoro feminina representante single do [de 2013]

Nature Medicine

7

papel excretado quantidades semelhantes de TMAO em sua urina como os seis indivíduos do estudo de 1999 depois de consumir carne vermelha, sugerindo que

,

teve eles mediram a resposta a frutos do mar, os autores do

Nature Medicine

papel também teria encontrado muito maior excreção de TMAO após o consumo de frutos do mar do que após o consumo de carne vermelha.

a diferença entre frutos do mar e carne vermelha no documento de 1999 é como o diferença entre dia e noite. Para tomar o exemplo mais extremo, linguado gerado mais de 107 vezes mais TMAO como a carne vermelha.

Parece óbvio a partir deste estudo que, se todos os alimentos devem ser escolhidos para a produção de TMAO, deve ser mariscos. No entanto, o

Nature Medicine

papel não faz qualquer menção de peixes e os peixes

New York Times

8

artigo menciona apenas de salientar que ele tem menos carnitina do que a carne vermelha (e, portanto, por inferência, irá gerar menos TMAO, no entanto, que não é claramente o caso, presumivelmente porque frutos do mar tende a ser contaminado com trimetilamina ou a própria TMAO …)

Se queremos destacar a carne vermelha como fonte de TMAO, devemos ser capazes de identificar outros alimentos com os quais devem ser substituídos que geram menos TMAO. No entanto, este estudo de 1999, que teve um pequeno tamanho da amostra, mas testado um número amplo de alimentos, descobriu que há, basicamente, existem outros alimentos que geram significativamente menos TMAO do que a carne vermelha. “

Axing carne para Prevenir doença cardíaca parece outro Red Herring …

Chris Kresser L.Ac também opinou sobre este problema, 9 comparando a hipótese de que a carne vermelha provoca doenças cardíacas via TMAO ao patentemente falsa noção de que o colesterol da dieta e doença cardíaca causa gordura saturada, aumentando o colesterol no soro. Kresser lista três razões para não tomar o estudo caracterizado pelo valor de face:

evidência epidemiológica inconsistentes

“Healthy usuário” viés, e

Evidência inconclusiva e insuficiente em o papel da TMAO na doença cardíaca

“… mesmo que os comedores de carne Paleo têm níveis mais elevados do que TMAO vegans e vegetarianos, nós ainda não temos provas de uma relação causal entre TMAO e doenças cardiovasculares “,

ele escreve

. “Mais uma vez, a suposta ligação entre colesterol e gordura saturada e doenças cardíacas deve servir como um lembrete para não saltar para conclusões precipitadas de que desnecessariamente privam as pessoas de alimentos saudáveis, ricos em nutrientes. É praticamente impossível controlar para todos os possíveis fatores de confusão. “

que você deve evitar L-carnitina e colina-ricos alimentos e suplementos?

Masterjohn oferece uma profunda crítica dos dados do estudo de destaque no seu recente artigo Weston A. Price, 10, de modo a obter mais informações eu recomendo lê-lo na íntegra. Por exemplo, ele aponta que o estudo não inclui quaisquer dados para comer bife sozinho (o bife foi consumido com um suplemento de carnitina); Os dados também não indicam diferenças TMAO se são devidos a um único valor aberrante ou uma diferença fundamental do género, ou se o tratamento com antibióticos é um factor contaminante como nenhum dos vegetarianos foram administrados antibióticos. De acordo com Masterjohn:

“Não há dados neste papel que mostram que TMAO aumenta em resposta ao bife sozinho em ninguém.”

Neste momento, mais investigação é ainda necessário para suportar a hipótese de que a carne vermelha e outros alimentos de origem animal, juntamente com os suplementos que contêm L-carnitina, ou lecitina de colina deve ser evitada. Além do mais, essas substâncias ocorrem naturalmente em uma ampla gama de alimentos, tornando quase impossível, e provavelmente desaconselhável, para evitá-los por completo.

Em termos de L-carnitina, uma dieta onívora fornece 20 a 200 mg /dia, em comparação com uma dieta vegetariana estrita, o que acrescentaria cerca de 1 mg /day.11 Mas mesmo fórmulas infantis não lácteos são, por vezes fortificada com L-carnitina, e que a substância é encontrada também no marisco, peito de frango, abacate e queijo (embora em quantidades muito mais baixas do que são encontradas em carnes vermelhas, especialmente de carne bovina). Também é importante perceber que tanto a L-carnitina e colina são nutrientes essenciais que seu corpo precisa. A colina, por exemplo, está associado a alterações epigenética benéficos em fetos que provavelmente durar até à idade adulta, enquanto que a L-carnitina tem sido mostrado para melhorar a sensibilidade à insulina em pacientes com diabetes tipo 2.

Masterjohn também aponta que, enquanto havia diferenças significativas nas estirpes de bactérias intestinais entre onívoros e vegans, que

pode

explicar por que os níveis TMAO eram 45 por cento mais elevado nos comedores de carne, flora intestinal pode não ser a única resposta. Ele escreve:

“Embora seja possível que a flora intestinal explica a diferença, é decepcionante que os autores não considerar outras possibilidades, tais como diferenças na atividade da enzima que converte trimetilamina a TMAO. Por exemplo, a vitamina B2 é o principal cofator para a enzima, e vegans são três vezes mais propensos a ser deficientes em vitamina B2 como os vegetarianos e onívoros.

… Enquanto antibióticos acabar com níveis TMAO em humanos e ratos, mostrando que as bactérias intestinais são necessários para a sua formação, os autores fornecem nenhuma evidência clara que as diferenças específicas em bactérias intestinais entre vegetarianos e vegans, por um lado e comedores de carne, por outro fazem com que a diferença observada na níveis TMAO. Não está claro se a 45 por cento os níveis mais elevados TMAO em comedores de carne representa algo que devemos considerar como ‘saudável’. Como indiquei acima, para todos nós sabemos que pode ser devido a riboflavina (vitamina B2) a deficiência entre os vegans. “

A ligação entre Grãos e intestinais As bactérias que unidade TMAO Produção

Jeff Leach com o Projeto Alimentação Humana também opinou sobre o estudo em destaque. Seu artigo vale a pena ler na íntegra também. Ele expõe muitas das mesmas questões que Masterjohn e Kresser, mas também se concentra grande parte da sua discussão sobre o papel das bactérias intestinais na conversão de carnitina para TMAO. Ele escreve, em parte: 12

“

Se assumirmos para o momento que TMAO pode acelerar a aterosclerose, em seguida, a observação de que enriqueceu níveis de Prevotella estão associados a níveis mais elevados no de TMAO se tornar mais interessante – especialmente como o enriquecimento deste grupo de bactérias parece ocorrer em vegans e vegetarianos, bem como onívoros.

Então, o que faz com que o enriquecimento de Prevotella?

Em um artigo publicado em 2010, pesquisadores italianos descobriram que as crianças africanas rurais em Burkina Faso tem super altos níveis de Prevotella, enquanto um grupo com idade similar de crianças na suburbana Itália não tinha nenhuma.

Th

e marcante diferença dietética entre as crianças no Burkina Faso e as crianças italianas foi consumo de grãos integrais … cereais integrais composta 50% das calorias diárias neste

[Africano]

vila … em contraste, as crianças italianas tem ~ 25% de suas calorias diárias a partir de pão altamente processados, biscoitos, massas e arroz … em suma, uma dieta muito mais diversificada, embora aparentemente desprovido de grãos inteiros, mas rica em alimentos processados. Como mencionado, as crianças italianas não tinham quantidades detectáveis ​​de Prevotella em suas amostras de fezes …

No papel de Burkina Faso, os pesquisadores atribuíram os altos níveis de Prevotella aos hidratos de carbono à base de cereais … não parece que a fibra dietética, em geral, está dirigindo o enriquecimento de Prevotella … Assim, parece de alguma forma específica para o amido em grãos ou a fibra dietética em grãos. “

a bottom Line …

de acordo com Masterjohn, para interpretar o estudo caracterizou “como uma acusação de carne vermelha não faz sentido.”

“Mesmo se os níveis fisiológicos de TMAO contribuir para doenças cardíacas em seres humanos (que é um grande “se” neste momento) e, mesmo que a carne vermelha estavam a levantar TMAO substancialmente mais do que a maioria dos outros alimentos (que parece ser falso), não seria de forma alguma resulta que comer carne vermelha causa a doença de coração. Os efeitos biológicos de um alimento não pode, possivelmente, ser reduzida a um dos efeitos biológicos de um dos componentes do alimento. Acreditando que tal coisa seria necessário acreditar não só que um determinado componente não tem outros efeitos biológicos relevantes, mas que não existem efeitos biológicos relevantes de qualquer uma das outras dezenas de milhares de componentes do que os alimentos

… Se a carnitina na carne vermelha estavam promovendo aterosclerose através da sua conversão ao TMAO, no entanto, em seguida, a carne vermelha não deve ser mais perigoso do que batatas e cenouras e o verdadeiro assassino deve ser frutos do mar. Qual a probabilidade de que isso é verdade? “

Na verdade … Inúmeros estudos têm mostrado os benefícios de saúde associados com uma dieta rica em frutos do mar, incluindo o seu valor para

prevenção

de coração doença. Pessoalmente, acredito que a melhor opção não é para evitar estas substâncias potencialmente benéficos em sua dieta, mas para otimizar suas bactérias do intestino para que ele favorece de promoção da saúde, em vez de causadores de doenças, processos.

Teste seu hálito pode revelar as bactérias do intestino associada à obesidade

Outra área em que as bactérias do intestino estão fazendo manchetes está relacionado ao seu peso. Um estudo no mês passado revelou que, tanto quanto 20 por cento da perda de peso substancial alcançado a partir de bypass gástrico, um popular cirurgia de perda de peso, é realmente devido a mudanças no equilíbrio das bactérias no seu digestivo tract.13

separado pesquisa também revelou que um teste de respiração dos gases emitidos por suas bactérias intestinais podem ajudar a prever a probabilidade de se tornarem obesos. O estudo descobriu que as pessoas com níveis elevados de hidrogênio e metano em seu hálito são mais propensos a ter um maior índice de massa corporal (IMC) e proporção de corpo fat.14 Este, os pesquisadores acreditam, pode ser porque o bactérias intestinais relacionados influência capacidade do seu corpo para extrair calorias dos alimentos, levando ao ganho de peso.

pesquisas anteriores também mostraram que pessoas magras tendem a ter maiores quantidades de várias bactérias saudáveis ​​em comparação com pessoas obesas. Por exemplo, um 2011 estudo constatou que a ingestão diária de uma forma específica de bactérias do ácido láctico pode ajudar a prevenir a obesidade e reduzir inflammation.15 baixo nível Tomados em conjunto, a pesquisa contribui para o conhecimento crescente de que nutrir o crescimento de bactérias benéficas no seu intestino é susceptível de ter benefícios significativos para a sua saúde e pode ser essencial para:

Protecção contra excesso de crescimento de outros microrganismos que podem causar a doença

a digestão dos alimentos e absorção de nutrientes e certos carboidratos

A produção de vitaminas, minerais absorção e eliminação de toxinas

prevenir alergias

manter as defesas naturais

Numerosos estudos têm mostrado também que o seu intestino flora desempenha um papel em:

Mood, saúde psicológica e comportamento

a doença celíaca

Diabetes

O ganho de peso e obesidade

a síndrome metabólica

seu Gut Flora é constantemente sob ataque

As suas bactérias do intestino são vulneráveis ​​a sua dieta e estilo de vida. Se você comer uma grande quantidade de açúcar, grãos refinados, os OGM e alimentos processados, por exemplo, suas bactérias do intestino vão ser comprometida, porque os alimentos processados ​​em geral irá destruir microflora saudável e alimentar as bactérias ruins e leveduras. Suas bactérias intestinais também são muito sensíveis a:

Os antibióticos

Água clorada

Sabão antibacteriano

produtos químicos agrícolas

Poluição

Devido a isso, é preciso evitar processados, alimentos refinados em sua dieta (isto é essencial para a prevenção de doenças cardíacas, também) e regularmente propagar novamente o intestino com bactérias boas, tomando um probiótico de alta qualidade suplementos alimentares ou não-pasteurizados, alimentos tradicionalmente fermentados, tais como:

vegetais fermentados

Lassi (uma bebida de iogurte indiano, tradicionalmente apreciado antes do jantar)

leite fermentado , como kefir

Natto (soja fermentada)

uma das razões pelas quais alimentos fermentados são tão benéfico é porque eles contêm bactérias do ácido láctico, bem como uma grande variedade de outras benéfica bactérias. Além disso, se fermentado com probióticos uma cultura de arranque, a quantidade de bactérias saudáveis ​​em uma porção de vegetais fermentados pode excedem em muito a quantidade que você vai encontrar em probióticos suplementos comerciais, tornando-se uma alternativa muito rentável. Idealmente, você quer comer uma variedade de alimentos fermentados para maximizar os tipos de bactérias que você está consumindo.

Nutrindo sua flora intestinal é um dos fundamentos da Optimal Health

A investigação de montagem indica o colónias de bactérias que residem em seu intestino podem desempenhar papéis importantes no desenvolvimento do câncer, asma, alergias, obesidade, diabetes, doenças auto-imunes e até mesmo o cérebro, comportamentais e problemas emocionais como ADHD, autismo e depressão. A conexão doenças do coração também está agora a emergir, como discutido, embora eu hesite em tirar quaisquer conclusões a partir dele como de ainda.

No geral, eu acredito que seria insensato tentar eliminar os alimentos só porque eles são conhecidos para levantar TMAO, como eles são todos saudáveis ​​e parecem incluir tudo, desde carnes a vegetais e frutos do mar É muito mais provável que a manutenção de uma saudável flora intestinal é fundamental para prevenir doenças cardíacas, e se você está indo para eliminar um alimento para proteger suas bactérias intestinais benéficas, seria

alimentos processados ​​

, alimentos integrais não frescos de qualquer tipo.

Outro fator de confusão não abordado é o fato de que a carne de operações de alimentação de animais confinados (de CAFO) são uma fonte de antibióticos escondidos, que causar estragos na sua bactérias do intestino. Então, isso também pode ter desempenhado um papel. Esta é a única razão para se certificar de que você só comprar organicamente levantadas carnes alimentados com capim, como eles não estão autorizados a usar antibióticos como promotores de crescimento.

A pesquisa precedente mostrou que cerca de 60 anos de idade, há uma queda significativa no número de bactérias no seu intestino. De acordo com Dr. Sandra McFarlane do grupo biologia microbiologia e intestino da Universidade de Dundee, pessoas com mais de 60 têm tipicamente cerca de 1.000 vezes menos bactérias “amigáveis” em suas entranhas, em comparação com os adultos mais jovens e aumento dos níveis de micróbios causadores de doenças. 16 o que isto significa é que é extremamente importante para nutrir activamente a sua saúde intestinal flora, especialmente à medida que envelhecem.

comer alimentos fermentados deve ser a sua principal estratégia, mas se você não apreciar o sabor de alimentos fermentados, tomar um suplemento probiótico é definitivamente aconselhável. No entanto, antes de desistir de alimentos fermentados, é melhor começar com pequenas quantidades como meia colher de chá e usá-los como um condimento integrado com o seu alimento, semelhante a um molho de salada. Se você ainda não quer comê-los, então é importante notar que, enquanto eu geralmente não defendem tomando um monte de suplementos, um probiótico de alta qualidade é uma exceção. Eu recomendo à procura de um suplemento probiótico que cumpre os seguintes critérios, para garantir a qualidade e eficácia:

As estirpes de bactérias no produto deve ser capaz de sobreviver o ácido do estômago e bile, para que eles atinjam o seu intestinos vivos em número adequado

as bactérias estirpes deve ter características de promoção da saúde

a atividade probiótico deve ser garantido ao longo de todo o processo de produção, período de armazenamento e prazo de validade do produto

Através de meus anos de prática clínica, descobri que nenhum suplemento probiótico funciona para todos. No entanto, mais pessoas parecem responder favoravelmente a sporogenes Lactobacillus do que qualquer outro probiótico, por isso, quando em dúvida, esse é um ótimo lugar para começar.