Dill é talvez mais conhecido por seu uso em fazer picles, mas também faz uma adição saboroso para saladas, peixes, molhos (como misturado com iogurte natural e pepino) e adicionado a saladas (especialmente salada de ovo).

Tanto as folhas e as sementes podem ser usadas em sua cozinha; as sementes têm um sabor mais forte do que as folhas e sabor semelhante ao Sementes de alcaravia. Eles são populares em cuisines.1 alemão e escandinavo

Dill não só é versátil em seus usos, mas também é muito fácil de crescer, tornando-se uma erva ideal para hortas. Ele não manter-se bem ou, então, ter uma fonte próxima para cortar folhas frescas de é o ideal.

No entanto, esta erva também tem uma longa história de uso medicinal. Na verdade, o nome dill vem da palavra Old Norse “Dylla”, que significa “para acalmar” ou “para embalar.”

Dill Maio Soothe digestivos queixas gastrointestinais viradas e Outros

Dill tem uma reputação de longa data como uma erva calmante, especialmente para queixas digestivas. Foi ainda recomendado pelo Dr. WT Fernie em 1897 como um remédio para acalmar exigente filhos.2

remédios tradicionais, muitas vezes apontam para aneto para aliviar uma grande variedade de problemas gastrointestinais, incluindo gases, diarréia, azia e até mesmo úlceras . Também foi recomendado às vezes para aliviar a insônia.

Dill foi usado pelos antigos egípcios e gregos para aliviar gás, bem como pelos antigos romanos para tudo, desde soluços para constipation.3 Muitos destes usos foram apoiadas pela ciência moderna. De acordo com um estudo publicado na BMC Pharmacology: 4

“Como um remédio popular, dill é considerado por algumas doenças gastrointestinais, tais como flatulência, indigestão, dor de estômago e cólicas. Dill fruta tem um efeito antiespasmódico nos músculos lisos do tracto gastrointestinal. “

O estudo constatou que o extrato de semente de endro tinha actividade anti-úlcera em um estudo animal, bem como” importante da mucosa protetora e anti-secretora [inibe a secreção gástrica] de efeitos. “5

a American Botânico Conselho notou, ainda,” Dill erva é utilizado na prevenção e tratamento de doenças e distúrbios do trato gastrointestinal, do rim e do trato urinário, para distúrbios do sono, e para espasmos “, embora eles continuaram,” a eficácia das indicações reivindicadas não está documentada. “6

Dill para a fertilidade masculina e lento menstruação

Dill é considerado um emmenagogue, ou uma erva que pode ajudar a resolver um ciclo menstrual lento. Dr. James Duke, autor do livro “The Green Pharmacy” recomenda fazer um chá de duas colheres de chá de sementes de endro esmagados como um remédio para estimular a menstruação (as mulheres grávidas devem evitá-la).

Dill é dito também para aumentar a produção de leite em mulheres a amamentar, eo leite com infusão de dill resultante pode ainda ajudar a acalmar o estômago de um bebê. Porque as plantas de endro produzir milhares de sementes, a planta tem sido associada com a fertilidade melhorada como well.7

Um estudo descobriu que as sementes de dill aumento da concentração de espermatozóides ea motilidade e diminuição de esperma anormal em rats.8 É necessária precaução, no entanto, como dill pode atuar como um agente anti-fertilidade em mulheres.9

O que mais está Dill Good For?

Nutricionalmente falando, endro contém vitamina C e manganês, mas é seus fitoquímicos que fornecem grande parte do seu soco benéfico.

Dill contém monoterpenos, incluindo carvona, limoneno, e anethofuran, junto com flavonóides, incluindo kaempferol e vicenina, que oferecem múltiplos potencial à saúde benefits.10

Anti efeitos -Câncer

Carvone e limoneno no óleo de endro erva daninha tem potenciais efeitos anti-câncer e “induziu o desintoxicante enzima glutationa S-transferase” em mice.11 ​​em outras palavras, o endro forneceu proteção contra os radicais livres.

Dill também é considerado um alimento chemoprotective que podem ajudar a neutralizar determinados agentes cancerígenos, incluindo benzopyrenes, que são encontrados na fumaça do cigarro e fumaça de carvão grills.12

Efeitos de redução do colesterol

Hamsters tratados com um comprimido de endro ou extrato de dill tinham diminuído significativamente o perfil lipídico, glicemia e das enzimas hepáticas em relação ao controle hamsters.13

protecção contra a aterosclerose

Quando os coelhos foram alimentados com dill pó junto com uma refeição gordurosa, eles tinham níveis significativamente mais baixos de colesterol total, colesterol LDL, glicose e fibrinogênio (que às vezes é usado para ajudar a medir o risco de doença cardíaca) após a meal.14

os pesquisadores concluíram dill “poder tem alguns valores de protecção contra a aterosclerose e que afeta significativamente alguns fatores de risco bioquímicos desta doença. “Eles explicou ainda:

”

Dill é uma erva perene de curta duração e é a única espécie do género

Anethum

. As suas sementes contêm 3% de óleo, caroteno, flandrenin, limoneno e tanino.

Na medicina tradicional iraniana, Dill tem sido usado como sedativo, carminative, antiespasmódico, lactogogue, diurético e remédio para a hiperlipidemia.

É verificou-se que outra do que a glicose, endro pode reduzir significativamente triglicéridos, colesterol total (TC) … colesterol-LDL (C-LDL) e aumenta o HDL-colesterol (HDL-C) em ratos diabéticos. Estes efeitos também foram atribuídas ao conteúdo antioxidante de endro. “

Antimicrobial Imóveis em

Em um estudo,” dill apresentaram atividade antibacteriana contra microflora natural, coliformes, leveduras e bolores. ” 15

antidepressivo e dor de alívio imóveis em

Dill extrato teve antidepressivo significativo e propriedades analgésicas, sem quaisquer efeitos adversos em um estudo sobre rats.16 acordo com os investigadores, “a dose de 250 mg /kg, peso corporal mostra o melhor antidepressivo e efeitos analgésicos. “

saúde óssea

Dill contém nutrientes que suportam a saúde dos ossos, incluindo ferro, magnésio, manganês e cálcio.

Oral

Saúde

Dill sementes têm sido tradicionalmente mastigada para refrescar o hálito, enquanto suas propriedades antimicrobianas podem ajudar a limpar a sua boca. De acordo com o Mateljan Fundação George “, Dill foi utilizado por Hipócrates, o pai da medicina, em uma receita para limpar a boca.” 17

Dill é um versátil Herb para sua saúde e para cozinhar

Em suma, dill é uma erva versátil que é mais conhecido por seus efeitos calmantes sobre o trato gastrointestinal, mas suas propriedades benéficas estender-se potencialmente ajudando a evitar doenças crónicas, alivia a dor, ajudar a promover o sono e muito mais. Factos orgânicos acrescentou: 18

“Dill é um relaxante, aumenta a força e aumenta a urina para ajudar na remoção de toxinas, excesso de sais e água do corpo. Além disso, é um carminativa (ajuda a remover o excesso de gás), antiespasmódicos (evita cãibras), e uma substância antiflatulento.

Ela estimula a lactação (galactagogue) e secreções endócrinas, aumenta a libido devido à presença de arginina e por último mas não menos importante, pois garante a saúde óssea e dentária, uma vez que é uma boa fonte de cálcio. “

Para uso na culinária, pares de endro especialmente bem com salmão, frango e ovos, ou usá-lo em molhos feitos a partir de nata ou creme de leite ou ao lado de vegetais como repolho, cenouras, pepinos, beterraba ou picles. Dill deve ser adicionado no final do cozimento para proteger o seu sabor.

Se você estiver usando dill em uma receita, uma colher de sopa de sementes de endro é igual a cerca de três cabeças de folhas de endro frescas ou secas (também conhecido como erva daninha de aneto) .19 Você também pode deixar um pequeno prato de sementes de endro à direita na sua mesa de jantar e mastigá-los após uma refeição para ajudar a digestão.

Você quer crescer Dill?

Se você quer um novo suprimento de dill todo o verão, planta-lo a partir de sementes de uma ou duas semanas antes da data de geada na primavera passada. plantas Dill como muito sol, e se você deixar o solo imperturbado as plantas se auto-semente assim você vai ter novas plantas que surgem no próximo ano. As plantas atingem aproximadamente três pés de altura. Para a colheita, você pode cortar caules inteiros, se você tem um monte de plantas. Caso contrário, use uma tesoura para cortar deixa a penas do plant.20

Para garantir que você tenha dill para colher toda a temporada, planta mais sementes a cada poucas semanas. Uma vez colhida, endro só vai manter por um ou dois dias, portanto o ideal seria cortar o que você necessita para a direita antes de cozinhar. Você também pode congelar as folhas de endro. Um truque é colocar folhas desbastadas aneto em uma bandeja de cubos de gelo coberta de água ou caldo, em seguida, retirá-los para adicionar a sopas, molhos ou stews.21

Lembre-se, você pode coletar sementes de endro, também, tanto para uso na culinária e para plantar no próximo ano. Para coletar as sementes, reunir um buquê de hastes, em seguida, pendurá-los de cabeça para baixo em um local protegido (como em sua garagem, despensa ou no porão) para secar. Anexar um saco de papel em volta da cabeça de flor depois de desligar para pegar as sementes à medida que secam e caem. Picar alguns furos ao longo da abertura para mantê-los secos, e podem ser armazenadas num frasco de vidro hermeticamente fechado por até um ano.