Estudo mostra Peixe Assado é melhor para a saúde do coração de frito, Salgado, ou secas & nbsp & nbsp & nbsp

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novembro 19, 2009 (Orlando, Fla.) -. Quando se trata de colher os benefícios saudáveis ​​para o coração de ácidos graxos ômega-3 no peixe, que muitas vezes se resume a como você prepará-lo, um estudo mostra

“a mensagem para levar para casa é que é melhor para assar ou ferver o peixe em vez de fritá-lo”, diz o pesquisador Lixin Meng, MS, um doutorando na Universidade do Havaí em Manoa. E adicionar uma pitada de molho de soja de baixo teor de sódio, reforçará os benefícios saudáveis ​​para o coração, ela diz WebMD.

Comer salgados, secos ou peixe frito, por outro lado, não é benéfico, diz Meng. “Mas se é uma ocasião divertido e você realmente quer peixe frito, fazê-lo da maneira japonesa -. Frite, em vez de fritar-lo”

Se a idéia de comer peixe, não importa como ele é preparada, torna-se você, ter coração: Outros pesquisadores relatam que eles engenharia genética plantas de soja para produzir óleo que aumenta os níveis de certos ácidos graxos ômega-3 no sangue

“Este óleo de soja pode ser uma eficaz. alternativa ao óleo de peixe como fonte de ácidos omega-3 gordos saudáveis ​​para o coração “, diz o pesquisador William Harris, PhD, chefe de pesquisa em saúde cardiovascular da Universidade da Escola de Sanford de South Dakota of Medicine, em Sioux Falls.

os dois novos estudos foram apresentados na (AHA) Sessões Científicas da American Heart Association 2009.

Omega-3s Cut coração Risco

a AHA recomenda comer pelo menos duas porções de peixe gordo rico em ômega-3 ácidos graxos como DHA (ácido docosahexaenóico) e EPA (ácido eicosapentaenóico) por semana para proteger contra doenças cardíacas, diz AHA porta-voz da Alice Lichtenstein, DSc, nutricionista da Universidade Tufts.

salmão, sardinha, atum, linguado, e cavala estão entre os peixes que são ricos em ômega-3.

“Como você cozinhar o peixe, o tipo de peixe, e a quantidade de peixe que você consome [todo o impacto a sua saúde-health benefícios], mas não o suficiente atenção tem sido colocada sobre a melhor maneira de garantir que você obtenha um número suficiente de ácidos graxos em sua dieta “, diz Lichtenstein, que não estava envolvido com o trabalho.

para ajudar a preencher o lacuna de conhecimento, Meng e colegas examinaram a fonte, tipo, quantidade e frequência de consumo alimentar de ômega-3 entre os homens e mulheres em diferentes grupos étnicos.