diacetil na manteiga de aromatizantes, bebidas pode acumular Cérebro Plaque por Daniel J. DeNoon
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agosto 8, 2012 -. O aromatizante que adiciona sabor amanteigado aos alimentos e uma sensação suave para bebidas também podem desencadear a doença de Alzheimer, novos estudos sugerem
O aromatizante, diacetil, já está vinculado a danos nos pulmões em pessoas que trabalham em fábricas de pipoca de microondas. Isso levou muitos fabricantes de pipoca de microondas para parar de usar diacetil em seus produtos. Mas agora outros trabalhadores expostos ao diacetil – e, possivelmente, os consumidores, bem como – pode enfrentar outro risco assustador
University of Minnesota especialista em drogas-design Robert Vince, PhD, e colegas acham que diacetil faz com que as proteínas cerebrais para misfold. na forma de Alzheimer associada chamada beta amilóide. Além disso, o aromatizante de manteiga pipoca pode atravessar a barreira sangue-cérebro e pode inibir naturais mecanismos de amilóide-de compensação do cérebro.
“Se níveis tóxicos de diacetil são alcançados em vários compartimentos corporais mediante simples (mais de) consumo de diacetil contendo substâncias alimentares é um sem resposta, mas uma questão importante “, Vince e seus colegas blocos
Em experimentos de laboratório, a equipe de Vince mostrou que em concentrações muito baixas, diacetil:.
Causas misfolding de amiloide em beta amiloide tóxica.
atravessa facilmente a barreira sangue-cérebro que mantém muitas toxinas entrem no cérebro.
Inibe mecanismos naturais que clara beta amilóide do cérebro.
até agora, esses efeitos só foram observados em estudos de proveta. São necessários mais estudos para ver se diacetil age da mesma maneira em animais vivos.
Vince, diretor da Universidade de Minnesota Center for Drug Design, e colegas relatam suas descobertas na edição online da revista
Chemical Research em Toxicologia
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