You pode estar ciente de que uma ingestão excessiva de sal coloca em risco de hipertensão e doenças cardíacas. Mas é que você ainda não pode fazer sem que pitada extra de sal na sua refeição? Bem, agora há uma razão que explica o porquê. Culpá-lo em seus genes. Os investigadores descobriram que um gene relacionado com a gosto vias poderia ser conspiring contra you.The resultados mostraram que as preferências de sal estão relacionadas com uma variação da sequência de ADN do gene encontrado no KCNA5, conhecida por estar relacionada com gosto vias em mamíferos. “Variações genéticas para sabor percepção são bem conhecidos por amargo, doce e umami gosto, mas até agora sabíamos pouco sobre o seu papel na percepção sal e gosto “, disse Antonietta Robino da Universidade de Trieste, na Italy.For o estudo, os pesquisadores levaram em conta a resposta do cerca de 900 adultos saudáveis ​​de Italy.Identifying o receptor associado a diferenças individuais na percepção de sal poderia nos ajudar a compreender melhor como as diferenças quimio pode interagir para influenciar e prever opções de alimentos e comportamento nutricional, portanto, humana. “Isso também poderia desempenhar um papel importante na o desenvolvimento de substitutos do sal, em que há um interesse comercial crescente, “Robino added.New compreensão dos genes envolvidos nas preferências do paladar e dos alimentos pode levar a planos de nutrição personalizados eficazes não apenas na perda de peso, mas em doenças evitando tais como o cancro , depressão e hipertensão, os pesquisadores said.Besides o gene que influencia a preferência sal, os pesquisadores, em um estudo separado, descobriram 17 genes independentes relacionadas a gostar de determinados alimentos, incluindo alcachofras, bacon, café, chicória, chocolate escuro, azul queijo, sorvete, fígado, óleo ou manteiga no pão, suco de laranja, iogurte, vinho branco e cogumelos.