Pergunta

Hi Heather! Obrigado por seu livro que eu comprei recentemente e estou usando para o meu marido que é um sofredor IBS. Eu tenho uma pergunta sobre o tomate país receita sopa de cebola encontrada na página 142. Apenas um esclarecimento por favor, sobre a quantidade de tempo necessário para refogue a cebola. O livro afirma 45 minutos, mas eu estou querendo saber se isso é um erro de digitação (estou pensando 4 a 5 minutos). Ansioso por sua resposta como eu gostaria de fazer a sopa relativamente breve! Obrigado!

Resposta

Hi Mary – não, os 45 minutos é correto. Seu objetivo é a caramelizar levemente a cebola, o que ajudará a quebrar a fibra insolúvel e também cozinhar fora do enxofre nelas.

Se eles acabam marrom muito macia e dourada em um curto período de tempo, que é . aprovado demasiado

Esperamos que você aproveite a sopa – que é um dos meus favoritos

Best,

Heather