Abstract

Fundo

A acrilamida, um provável carcinógeno humano, está presente em muitos alimentos todos os dias. Desde a descoberta da sua presença nos alimentos em 2002, estudos epidemiológicos têm encontrado algumas associações sugestivas entre a exposição acrilamida na dieta eo risco de vários cancros. O objetivo deste estudo prospectivo é investigar pela primeira vez a associação entre a ingestão de acrilamida na dieta eo risco de vários subtipos histológicos de neoplasias linfáticos.

Métodos

O estudo de coorte Holanda sobre dieta e cancer inclui 120,852 homens e mulheres seguiram-up desde setembro de 1986. o número de pessoas-ano em risco foi estimado usando uma amostra aleatória de participantes da coorte total que foi escolhido no início do estudo (n = 5.000). ingestão de acrilamida foi estimado a partir de um questionário de freqüência alimentar combinados com dados de acrilamida para alimentos holandeses. taxas de risco (HR) foram calculados para a ingestão de acrilamida como uma variável contínua, bem como nas categorias (Quintiles e tercis), para homens e mulheres separadamente e para que nunca fumaram, utilizando modelos de riscos proporcionais multivariada-ajustada de Cox.

resultados de

Depois de 16,3 anos de follow-up, 1.233 casos microscopicamente confirmados de neoplasias linfáticos estavam disponíveis para análise multivariada-ajustada. Para o mieloma múltiplo e linfoma folicular, o HRS para os homens eram (IC 95%: 1,01, 1,27) 1,14 e (IC 95%: 1,03, 1,61) 1,28 per 10 mg de acrilamida /incremento dia, respectivamente. Para os homens nunca fumadores, o HR para o mieloma múltiplo foi (IC 95%: 1,38, 2,85) 1,98. Nenhuma associação foi observada para as mulheres.

Conclusão

Encontramos indícios de que a acrilamida pode aumentar o risco de mieloma múltiplo e linfoma folicular em homens. Este é o primeiro estudo epidemiológico para investigar a associação entre a ingestão dietética de acrilamida eo risco de doenças malignas linfáticos, e mais pesquisas sobre essas associações observadas se justifica

Citation:. Bongers ML, Hogervorst JGF, Schouten LJ, Goldbohm RA , Schouten HC, van den Brandt PA (2012) Dietary acrilamida ingestão eo risco de linfáticas Neoplasias: o estudo de coorte Holanda sobre dieta e câncer. PLoS ONE 7 (6): e38016. doi: 10.1371 /journal.pone.0038016

editor: Frank Tanser, Universidade de KwaZulu-Natal, África do Sul

Recebido: 07 de julho de 2011; Aceito: 02 de maio de 2012; Publicado: 18 Junho 2012