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Papad

é um grampo em cada casa indiana. Ele não só usado para realçar o sabor, mas também acrescentar que crise extra para sua refeição.

Papad

s são de vários tipos, feitas usando diferentes tipos de farinhas e adicionando vários aditivos tais como sabores e cores artificiais. Eles são carregados com conservantes, como o benzoato de sódio que aumentar sua vida útil como eles têm de ser armazenados por um longo período de tempo.

Por que você não consumir muitos

papad

s

conteúdo benzoato de sódio alta: é comumente conhecido como sal alcalino ou

papad khar

e é um conservante que aumenta a sua vida útil. Actua como um fungicida e bactericida, que previnem o crescimento de bactérias e fungos, tornando-se elegíveis para o armazenamento a longo prazo. benzoato de sódio tem muitos efeitos nocivos sobre seu corpo. A pesquisa mostrou que uma mistura de benzoato de sódio e certos corantes artificiais tem mostrado aumentos hiperatividade em crianças

1. Consumir grande número de

papad

s que são feitas usando cores artificiais podem apresentar este efeito

alto teor de sal:. O teor de sal é também devido ao benzoato de sódio. ingestão de sal alta, escusado será dizer, tem muitos efeitos nocivos. É a principal razão para causar hipertensão e doenças cardíacas e também provoca retenção de água e inchaço

Risco de hiperacidez:. A variedade de

papads

disponíveis no mercado indiano é enorme e principalmente com vários especiarias, e isso pode fazer com que seu sistema digestivo para ir em uma líder de overdrive para hiperacidez

High absorção de óleo:.

papad

s são crunchier se eles são fritos, e das famílias mais indiano preferem fritura -los ao longo de assar. O óleo que é consumido junto com o frito

papad

leva ao aumento dos níveis de colesterol, que têm os seus próprios efeitos nocivos, como aterosclerose e outras doenças cardiovasculares.

Roasted

Papad

s são não é seguro: ao contrário da crença popular de que assado

papad

s são mais saudáveis ​​em detrimento dos fritos, a pesquisa provou que quando

papad

s são assado, frito ou torrado microondas, acrilamida, uma provável cancerígena ou sunstance causador de câncer

2, é formado devido ao seu teor de sal alcalino (benzoato de sódio). Mas a formação de acrilamida é máxima quando os

papad

s são torrados e menos quando eles são torrados microondas. Então, como uma saudável opção, chama assar ou fritar

papad

s deve ser evitado

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Pode ser feita em condições anti-higiênicas:. As formas em que

papads

são feitos são outra preocupação. Depois de ser lançado são secas ao sol, geralmente a céu aberto, eles são expostos a muitos poluentes atmosféricos. Também as superfícies que são mantidos enquanto a secagem pode ter uma grande variedade de microorganismos que contaminam ainda mais deles

Referências:.

1- Comissão da toxicidade dos produtos químicos nos alimentos, produtos de consumo e da Declaração ambiente- no projeto de pesquisa (T07040) investigar o efeito de misturas de determinados corantes alimentares e um conservante sobre o comportamento em crianças.

2- Mottram DS, Wedzicha BL, Dodson AT. A acrilamida é formada na reacção de Maillard. Natureza. 2002 03 de outubro; 419 (6906): 448-9. PubMed PMID: 12368844.

3- Shaikh Merajfatima, Tarade Kavita, Bharadwaj Vikas, Annapure Uday, Singhal Rekha. Efeito de um sal alcalino (papad khar) e o seu substituto (2: 1 de carbonato de sódio: bicarbonato de sódio) sobre a formação de acrilamida em papads. Food Chemistry 01/2009 DOI: 10.1016 /j.foodchem.2008.08.05

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