Eis outro fato para mudar a maneira de olhar sobre dietas, os corpos das pessoas reagem a alimentos de forma diferente. Isto significa que a dieta Paleo, a dieta de South Beach, e todos os outros podem ter grande efeito sobre os outros, mas ele pode não funcionar em você.

Os cientistas do Instituto Weizmann de Ciência, em Rehovot, Israel, descobriu que isso é verdade. A fim de encontrar os diferentes efeitos sobre a comida de cada indivíduo, eles olharam para os níveis de açúcar no sangue de pessoas depois de comer, chamou os níveis de glicose no sangue pós-prandial.

“As enormes diferenças que encontramos na ascensão de sangue níveis de açúcar entre diferentes pessoas que consumiram refeições idênticas destaca por escolhas alimentares personalizados são mais propensos a ajudar as pessoas a manter saudável do que o aconselhamento dietético universal “, disse Eran Segal, co-autor do estudo, do departamento de Ciência da Computação e matemática Aplicada da Weizmann .

ao estudar 800 participantes, todos sem diabetes, embora alguns tinham pré-diabetes, foram alimentados com um pequeno-almoço padronizado todas as manhãs e todas as refeições foram monitoradas por um diário app comida móvel. Os pesquisadores também recolheram dados sobre os participantes através de questionários de saúde, medidas do corpo, exames de sangue e amostras de monitoramento de glicose e de fezes. & Nbsp

“Poderíamos ver, por exemplo, que quando você dá algumas pessoas pão, algumas pessoas não têm quase nenhuma mudar em seus níveis de glicose no sangue, enquanto outros tiveram respostas muito elevadas. O mesmo vale para qualquer alimento que nós fornecemos “, acrescentou Segal.

E a parte surpreendente, eles descobriram que quando eles acrescentaram gordura, como manteiga, para a refeição, o participante apresentou uma redução em seus níveis de glicose no sangue .

“Isto era verdade na maioria das pessoas, mas, curiosamente, não em todas as pessoas. E havia 10 ou 20 por cento da população que testamos que realmente tiveram uma maior resposta ao pão com manteiga em comparação com o pão. “

Um participante finalmente encontrou a razão pela qual os” saudáveis ​​”os hábitos alimentares continua a não sobre ela. Os cientistas descobriram que os tomates causada seus açúcares de sangue a espiga.

“Para esta pessoa, uma dieta sob medida individualizada não teria incluído os tomates, mas pode ter incluído outros ingredientes que muitos de nós não consideram saudável, mas são na verdade saudável para ele “, disse Eran Elinav, co-autor do departamento de Imunologia do Weizmann.

o estudo forneceu informações que uma dieta generalizada pode ser em detrimento de sua saúde, mesmo para causar diabetes e obesidade.

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