Substituir a gordura animal na dieta humana com óleo vegetal não parece diminuir o risco de doenças cardíacas, e pode até aumentá-lo, de acordo com um novo estudo que desafia uma pedra angular da advice.Switching dietética de saturada para insaturados ômega 6 gorduras resultou em diminuir o colesterol no sangue em um ensaio com cerca de 10.000 participantes, ele disse, mas não a redução esperada na doença cardíaca deaths.In verdade, aqueles com maior redução no colesterol “tiveram maior, em vez de um menor risco de morte “, de acordo com a pesquisa publicada pela revista médica BMJ.For anos 50 e tantos, gordura animal em carne, manteiga, queijo e creme tem sido o bad boy do mundo da dieta, culpou para impulsionar artéria-entupimento colesterol ligado a doenças cardíacas e stroke.In 1961, o Hearth Associação americana recomendado óleos vegetais substituir gorduras saturadas – uma posição que mantém até mesmo como alguma pesquisa começou a desafiar essa Organização Mundial da Saúde hypothesis.The também aconselha que as gorduras saturadas deve incluir menos de 10 por cento do consumo total de energia. Durante décadas, o mundo tem visto leite integral e bacon com desconfiança e substituído porco com frango, e manteiga com margarinas à base de plantas e óleos de cozinha. Mas, nos últimos anos, os pesquisadores começaram a picar furos na “gordura é ruim” hypothesis.The novo estudo, liderado por Christopher Ramsden no National Institutes of Health, os dados re-analisados ​​a partir de um ensaio clínico randomizado conduzido há 45 anos com 9,423 moradores de hospitais psiquiátricos estaduais e lar de idosos em Minnesota. Este é um tipo de experiência, geralmente considerado altamente confiável, em que as pessoas são divididos aleatoriamente em grupos para receber, ou não, sendo studied.’Less certa do que pensávamos “Parte do grupo de Minnesota teve a sua ingestão de gordura saturada substituiu o tratamento com óleo de milho, enquanto o resto comeram uma dieta rica em gordura animal. “Como esperado, a dieta enriquecida com ácido linoleico (um ácido graxo encontrado em óleos vegetais) reduziu os níveis de colesterol”, disse uma declaração do BMJ. Mas “isso não se traduziu em melhora da sobrevida. Na verdade, os participantes que tiveram maior redução do colesterol no sangue apresentaram maior, em vez de menor, o risco de morte.” A equipe também examinou outros estudos randomizados controlados, e não encontrou nenhuma evidência em qualquer lugar para suporte a hipótese de que os óleos vegetais conter doença cardíaca. “Os benefícios de escolher gordura poliinsaturada mais de gordura saturada parecer um pouco menos certo do que pensávamos”, Lennert Veerman, um professor da Universidade de Queensland School of Public Health comentou sobre a pesquisa study.Further é necessário, acrescentou, para determinar se tudo gorduras omega-6 tipo fornecem resultados semelhantes. “Enquanto aguardamos mais esclarecimentos, devemos continuar a comer mais peixe, frutas, legumes e grãos integrais”, Veerman escreveu. Em janeiro, atualizados US orientações dietéticas reiterou que as gorduras saturadas deve fazer-se a menos de 10 por cento do consumo de alimentos de um dia -. Uma recomendação que agora “estará sob maior escrutínio”, de acordo com Veerman “Se os valores de colesterol no sangue não são uma confiável indicador de risco de doença cardiovascular, em seguida, uma revisão cuidadosa das evidências que sustentam as recomendações dietéticas é justificada “, ele escreveu em os especialistas BMJ.Other salientou houve uma ligação estabelecida entre níveis elevados de colesterol eo risco de ataque cardíaco ou derrame. “Mais pesquisas e estudos mais longos são necessários para avalia se deve ou não comer menos gordura saturada pode reduzir o risco de morte cardiovascular”, disse Jeremy Pearson, da British Heart Foundation.

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