espinafre locais

Wed, 20 de setembro de 2006

alarme do FDA é extrema, os agricultores da área digo, e ameaça a sua colheita deste mês.

por Edward Colimore, Michael Klein e Dianna Marder

Funcionários Escritores Inquirer

fazendeiro Jamie Graiff de Gloucester County examina sua plantação de folhas de espinafre bebê. Normalmente, ele iria vender 14.000 libras por semana. À medida que a Food and Drug Administration insta os consumidores a evitar todo o espinafre fresco – ensacados, molhos, orgânico, e de outra forma – os agricultores locais dizem que as acções da FDA podem ser desnecessariamente extremo.

Pensilvânia e Nova Jersey agricultores estão preparados para suas colheitas, o mais cedo esta semana, mas supermercados em ambos estado não estão comprando, na sequência de um surto particularmente desagradável de contaminação por E. coli.

As prateleiras de supermercado foram arrancados, e as associações de restaurantes em ambos os estados dizem espinafre deve ser fora do menu inteiramente por agora.

Localmente, a maioria dos restaurantes estão seguindo a recomendação: Barclay Prime e Capital Grille não estão oferecendo o seu creme de espinafre; Stephen Starr diz que nenhum dos seus 14 restaurantes está servindo de espinafre, e Marathon Grill tomou-o do menu.

O FDA diz que a cepa de E. coli é tão virulenta que nenhuma quantidade de lavar roupa ou cozinhar espinafre cru em casa vai garantir a segurança.

Mas Bill Nardelli, um agricultor Vineland e chefe da South Jersey Produce Distributors Association, protestos que cultivados localmente espinafre em perfeita segurança.

É estritamente uma questão Califórnia, diz Nardelli.

O surto de E. coli tóxica 0157: H7, que começou a 02 de agosto, resultou em uma morte e 131 casos confirmados da doença em 21 estados (incluindo nove em Pensilvânia).

Embora a causa exata não tenha sido identificada, a FDA diz que o surto foi rastreado até da Califórnia Salinas Valley, onde o espinafre é ensacado sob tantos como 34 nomes de marcas e distribuídos por todo o país.

Ainda assim, o ontem FDA reiterou sua recomendação de não comer espinafre cru de qualquer lugar do país até outras fazendas são descartadas como fontes do surto. Esse processo pode levar semanas, disse David Acheson da FDA.

Mas esperamos obter pelo menos parte do caminho para escalar para trás a assessoria dentro de 24 a 48 horas, Acheson disse, acrescentando que ele esperava para colocar o espinafre segura de volta ao mercado o mais rapidamente possível.

Chef local Marc Vetri, do tony City Center restaurante italiano Vetri, é um dos poucos que ainda está servindo pratos de espinafre. Sua lendária nhoque de espinafre está vendendo muito bem. Vetri diz que usa espinafres cultivados localmente e cozinheiros-lo duas vezes.

Ninguém não está ordenando nhoque, disse Vetri.

Ao ontem Reading Terminal Market, Iovine Bros. estava oferecendo espinafre fresco apenas em cachos – não ensacado. A partir de hoje, Iovine de espera oferecer um mix de mola ensacada que é garantido livre de espinafre.

Mas com tão poucos usando produzido localmente espinafre agora, os agricultores da área dizem que enfrentam um enorme sucesso financeiro.

Em Nova Jersey, da nação quarto maior produtor de espinafre, e na Pensilvânia, que ocupa a nona posição, os produtores estão chateados.

Os nossos [espinafre] vendas são zero agora, disse Dan Graiff, um agricultor de Newfield, Gloucester County, que cresce espinafre.

Graiff disse que, normalmente, nesta época do ano, ele estaria vendendo cerca de 14.000 libras por semana, no valor de cerca de US $ 30.000, mas que nenhum dos corretores com quem trabalha tomou qualquer desde sábado.

Robert Pierson – que lidera Filadélfia Farm para o programa City, trabalhando com mercados 11 agricultores que vendem produtos de 35 fazendas na Pensilvânia e Nova Jersey – disse a contaminação como este deve ser um bom argumento para comprar localmente. Agora ele se preocupa que os consumidores em breve vai evitar todos os greens.

As pessoas estão céticos de qualquer coisa ensacado e processado, disse Nardelli, o agricultor Vineland.

Peter Bylone, gerente do leilão Produce Vineland em Vineland, disse plantadores de espinafre estão esperando que o FDA age rapidamente.

Cada operação em todo o país é afetado por isso. Estamos não só um mercado em todo o país, estamos num mercado global. Lidamos com um produto New Jersey, mas o consumidor médio não sabe a diferença entre um produto New Jersey e Califórnia.

Linda Marchione de Springfield, Delaware County, está entre os consumidores cautelosos. Marchione disse ela parou sua prática semanal habitual de compra de uma concha de plástico de espinafre ou mesclun com espinafre.

Eu só vou manter minha distância por um tempo, Disse Marchione, que não tenha usado cebolinha desde um surto há três anos da hepatite A no oeste da Pensilvânia (atribuída a cebolinha, importados do México).

Enquanto existem milhares de estirpes de E. coli, alguns com e outros neutra com efeitos benéficos, este surto de 0157: H7, tem levado a 20 casos de síndrome urémica hemolítica, que é uma forma de insuficiência renal.

Metade dos casos de E. coli confirmados pelo FDA até agora envolvem pessoas entre as idades de 20 e 64, e 73 por cento são mulheres.

Os sintomas começam com diarréia e podem incluir febre e dor abdominal. Indivíduos que acreditam que podem ter sido infectados são instados a procurar um médico.

especialistas em saúde em alimentos dizem que a E. coli pode ser transmitida uma infinidade de maneiras – por estrume, por água de irrigação contaminada, por farmhands aliviam-se no campo, por lavagem inadequada pelos processadores, por refrigeração insuficiente que promove o crescimento de bactérias em sacos fechados de saladas verdes.

E o atual episódio de intoxicação alimentar é o 20o desde 1995 ligada ao espinafre ou alface, disse a FDA.

Acheson, que respondeu perguntas dos jornalistas ontem por teleconferência, disse enlatados ou espinafre congelado é OK para usar, mas os espinafres frescos não devem ser cozidos em casa.

Você só vai arriscar contaminar toda a cozinha. O mais seguro recomendação de saúde pública é não mexer com ele – jogá-lo fora.

—————————

Contact escritor pessoal Dianna Marder em 215-854-4211 ou dmarder @ phillynews.com. equipe Inquirer escritor Harold Brubaker contribuiu para este artigo.