Com uma história familiar de doença cardíaca, veterano TV Chef Huda é dedicada a ajudar as pessoas a aprender sobre culinária saudável para o coração. Nesta entrevista exclusiva, ela explica como se livrar das latas e preparar as refeições que crianças e adultos vão adorar

Para Huda Mu min, coração-friendly cozinhar é pessoal . Coração saúde é próximo e querido para mim, porque a doença cardíaca corre solta na minha família, diz a mulher conhecida como Chef Huda e proprietário da empresa de culinária bonito e delicioso, perto de Washington, DC I ve [perdido] meu tio, avô e outros membros da família para ele Um veterano de competições TV de cozinha, tais como ABC s A Taste e Food Network s Cutthroat Kitchen (Que ela ganhou), Chef Huda é conhecida por seus sabores ousados ​​e abordagem de improvisação para cozinhar. Mas ela acredita que boa comida pode ser bom para você também. Como um embaixador para a American Heart Association (AHA) e um participante regular em seu relatório anual Go Red por Mulheres Dia, Chef Huda cada ano cria conteúdo para educar o público sobre a doença cardíaca. Ao fornecer fácil de seguir receitas e conselhos, Chef Huda mostra como simples pode ser para começar a comer alimentos saudáveis ​​para o coração. Nós conversamos com ela para saber mais sobre o seu trabalho e obter seus conselhos sobre como cozinhar e comer bem. Por que você está tão apaixonado por saúde do coração? Perder familiares para doenças cardíacas tem sido difícil. Eu vim para AHA por essa experiência [e] aprendi que a doença cardíaca é o número 1 assassino de mulheres. Eu não tinha t pensar nisso como uma mulher s problema antes. [Ao mesmo tempo], it s tão evitável. Porque eu tenho as habilidades para ajudar, eu quero mostrar às pessoas como melhorar a sua condição. Quando você educar alguém sobre como comer saudável, você re também dando-lhes um presente que eles podem passar para os outros. Você re conhecido por seu trabalho na TV. Você acha que as pessoas estão começando a comer melhor por causa de programas de culinária? Eles re começando a conversa, pelo menos. Normalmente, chefs e pessoas da indústria de alimentos foram os únicos [falando sobre questões como ingredientes de alta qualidade]. Agora, as pessoas normais estão percebendo o quão importante comida é em suas vidas, falando sobre os ingredientes em seus pratos e [ficando animado] sobre os alimentos criados em fazendas. Que conselho você dá às pessoas que querem cozinhar para uma melhor saúde do coração?

Inclua verduras e legumes mais verdes.

Nós todos amamos a nossa carne [risos] -, mas adicione o espinafre, tomate, pimentão vermelho, alho, pimenta caiena. Todos estes têm maravilhosas, vitaminas saudáveis ​​para o coração e nutrientes.

alimentação saudável é sobre fazer pequenas coisas que fazem a diferença no longo prazo. Ele [não exige] desistir de tudo que você ama – porque se o fizesse, ninguém faria isso.

O que você vê como o maior obstáculo para comer de forma saudável para o coração?

Muitas pessoas têm o equívoco que ele não está indo ao bom gosto, e que é difícil de fazer.

Eu recomendo que as pessoas usam receitas simples e fáceis que não são intimidadores. Qualquer receita que permite que você começar a incorporar ingredientes frescos é um bom começo.

Fizemos grandes progressos em nosso sistema alimentar – você pode obter alimentos orgânicos em praticamente qualquer loja.

Você compra principalmente ingredientes orgânicos?

Eu olhar para os alimentos frescos em geral. Mas se eu conseguir uma versão em lata ou conservados de alguma coisa, eu olho para a marca orgânica que tem o menor número de ingredientes possível.

Por exemplo, se eu estou comprando milho, eu quero milho que é embalado em água e um pouco de sal – não muito. Se é suposto ser de milho, mas existem 13 itens na lista de ingredientes, não é provavelmente a melhor coisa para o seu corpo.

A sua abordagem permitir algum engano?

Sim, [recomendo] tomar boas decisões, em geral, ao invés de ser perfeito. Se você estiver indo para comer um cheeseburger na quarta-feira, talvez comer uma salada de folhas verdes hoje.

Não é uma dieta, é um estilo de vida.

O que é uma refeição rápida, fácil você gostaria de sugerir a alguém que está intimidado com a idéia de aprender a cozinhar de forma saudável?

Meu go-to é uma salada. Se você pode fazer uma salada de bom gosto, você está no caminho certo, e ele começa a construir a sua confiança.

De lá, você pode tentar todo o trigo massas ou pratos de arroz. Eles são um bom primeiro passo para abrir o mundo da culinária.

Mas evite os molhos em boiões. Use tomates frescos ou enlatados e construir seus próprios sabores para controlar a quantidade de sódio.

Como regra geral, eu gostaria de acrescentar alho e três legumes ao molho – que pode ser abobrinha, couve, cebola ou qualquer outra coisa – para adicionar um pouco de cor em seu prato. É fácil. Cada vez que você tem um prato de massa, você pode alterá-lo e sentir-se um pouco mais confiante sobre sua capacidade de cozinhar.

O que você recomendaria que as pessoas lance de sua despensa? Tours A refeições preparadas em uma lata: sopas, refeições embaladas, ensopados, coisas assim. Normalmente, quando você conseguir alguma coisa em uma lata, é rica em sódio e outros conservantes.

me aconselhar as pessoas a pensar sobre como eles podem fazer uma nova versão do que a refeição em vez da versão em lata.

A AHA recomenda que você manter sua ingestão de sódio, sob 2.400 mg por dia [ou 1.500 mg para reduzir a pressão arterial]. Então, se você está superior a isso, é importante olhar para o que está comprando e reavaliar se os seus itens de despensa são muito salgado.

Quando aprender a cozinhar, as pessoas frequentemente cair para trás em itens de conveniência que tornam a sua vida mais fácil. O que eles podem fazer para economizar tempo enquanto prepara as refeições saudáveis ​​para o coração? Planejamento das refeições com antecedência é uma maneira. Ele vai tornar a vida mais fácil e reduzir o estresse quando ele s tempo para cozinhar. Se você usar alimentos enlatados, certifique-se que você re ler os rótulos. Mantenha o sódio de baixa, manter as gorduras trans baixo, e manter as gorduras saturadas baixa. Além disso, mantenha o caldo na mão se ele s frango ou vegetal ou qualquer outra coisa. Eles podem transportar uma grande quantidade de sal, mas versões de baixo teor de sódio são ótimos para molhos rápidos e sopas. Você também pode pensar de substituições comuns para snacks. Por exemplo, comprar fichas assados ​​em vez de versões fritas. Você faz lanches em casa? Na minha casa, I m a Super tia Meus sobrinhos e sobrinhas todos os vegetarianos amor, que é grande, mas eles também vão loucos para pipoca. Se você estalar o seu próprio, você pode controlar a quantidade de sal e manteiga e s um ótimo substituto para as versões de microondas que aren t tão saudável. Nós também fazemos chips de couve. Você leva couve, lavá-lo e obter os seus filhos para rasgá-la em pedaços irregulares. Então você pode adicionar qualquer tempero que você deseja que o alho, açafrão, pimenta de caiena, cominhos, etc. atirar em azeite, em seguida, coza-os no forno a 350 graus até que re crocante. It s uma tela em branco para o sabor, e um substituto maravilhoso [de chips]. Isso soa engraçado!

Yeah! As crianças são como nós – eles não gostam de mudanças, mas se você torná-lo divertido para eles, eles aceitá-lo mais facilmente.

eu levo meu sobrinho até a loja e deixá-lo escolher os ingredientes frescos para tentar, então vamos para casa e olhar para cima como para cozinhar e comer. Agora ele está na cabeceira da mesa, dizendo a toda a família como ele fez couves de Bruxelas, e isso o torna tão orgulhosos de servir a todos e ver-nos comê-lo juntos.

O que faz um dia normal de comer olhar para você? água na boca, enquanto se espera para a sua peça. Deliciosamente desviante, eu sei. Apreciar! Ingredients6 limões frescos metade chávena colheres de chá de limão juice2 limão fresco zest4 colheres de sopa de tomilho fresco picado xícara de salsa fresca picada chopped5 áspera fresco dentes de alho minced2 colheres de chá Kosher salt1 colher de chá de pimenta preta xícara de azeite oil3 – A 4 libras assar frango limpo e butterfliedPreparation1. Em uma tigela média, misture o suco de limão, as raspas de limão, tomilho, alho, sal, pimenta preta e óleo. 2. Em um prato raso, despeje um pouco da marinada e espalhados por todo o fundo do prato uniformemente. 3. Coloque a sua pele do lado de frango para baixo e puxe a marinada restante sobre o frango. Certifique-se de todo o frango é revestido com a marinada. Deixe a marinar frango durante pelo menos 30 minutos à temperatura ambiente. 4. Prepare a sua grelha para entre 350 F e 400 ° F. Quando o grill é bom e quente, coloque o lado do peito de frango para baixo no lado mais frio da grelha e vagamente cobrir com papel alumínio. Cozinhe por 15 minutos de um lado, em seguida, virar. O frango deve cozinhar por cerca de 30 a 45 minutos, dependendo da temperatura da grelha e tamanho do frango. Deixe cozinhar até que o frango atinge uma temperatura interna de 165 F na parte mais grossa da coxa ou do peito. 5. Retire a grelha de frango e cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5-10 minutos. Placa como desejado e decore com limões grelhados e tomilho fresco. Nota: Se você don t ter um prato suficientemente grande para marinar o frango, use sacos plásticos grandes. Se você marinar o frango durante a noite, don t adicione o suco de limão até 30 minutos antes de cozinhar. O ácido em sumo de limão pode afectar a textura e comer experiência quando deixado em frango em bruto por um longo período de tempo. Grelhar Dica: Certifique-se de sua grade está oleada e coloque o frango no lado mais frio da grelha. Isso ajudará a evitar que a pele da queima de imediato.