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Vinson assinalou que a batata pode ser um alimento saudável quando eles não estão na forma de batatas fritas ou batatas fritas, ou coberto de coberturas alto teor de gordura, como queijo e creme de leite.

roxas, em particular, têm altas quantidades de antioxidantes, embora as batatas de pele vermelha ou branca pode ter efeitos semelhantes, disse ele.

as batatas tamanho de uma bola de golfe-utilizados no estudo foram microondas, que Vinson chamado de método “benigna” de cozimento que não adicionar gordura ou calorias ou destruir substâncias saudáveis ​​em batatas.

“Todos achavam que as batatas eram apenas um amido e praticamente nada mais “, disse Vinson, explicando má reputação nutricional de batatas. “Fiquei surpreso… Uma proporção muito grande (de participantes) foram tomando medicamentos e ainda tivemos uma queda na pressão arterial.”

Lona Sandon, um porta-voz da American Dietetic Association, disse que ela não era ‘ t surpreso com os resultados do estudo, notando que as batatas são uma excelente fonte de potássio, que é conhecido por ajudar a controlar a pressão arterial.

“Eu sou o tipo de contente de ver alguém dizer algo bom sobre batatas”, disse Sandon, também professor assistente de nutrição da University of Texas Southwestern Medical Center em Dallas. “A batata é um alimento básico muito saudável. Eles são nutricionalmente pobre em gordura, relativamente baixa em calorias, e são carregados com a nutrição, particularmente na pele.”

Sandon observou que o tamanho reduzido do estudo tornou difícil para tirar conclusões sólidas e disse que a pele de batatas roxas provavelmente contém mais de determinados antioxidantes redução da pressão arterial do que os das batatas brancas.

“a pele é fundamental”, disse ela. “É onde os nutrientes são.”