2005/04/16

Um relatório divulgado pelo Centers for Disease Control and Prevention (CDC), em colaboração com a Food and Drug Administration ( FDA) e US Department of Agriculture (USDA) mostraram quedas importantes em infecções alimentares devido a patógenos bacterianos comuns em 2004.

Pela primeira vez, casos de infecções E. coli O157, uma das doenças de origem alimentar mais graves, são abaixo da meta nacional de saúde Healthy People 2010. De 1996-2004, a incidência de infecções por E. coli O157 diminuiu de 42 por cento. infecções por Campylobacter diminuiu de 31 por cento, Cryptosporidium caiu de 40 por cento, e Yersinia diminuiu de 45 por cento.

geral, as infecções por Salmonella diminuiu de 8 por cento, mas apenas uma das cinco estirpes mais comuns diminuiu significativamente. Diferentes estirpes de Salmonella são encontrados numa variedade de hospedeiros animais e em diferentes localizações geográficas. São necessários esforços suplementares para melhor entender por que algumas cepas de Salmonella tendem a contaminar os produtos hortifrutícolas durante a produção e colheita. FDA desenvolveu recentemente um plano para diminuir doenças transmitidas por alimentos associados com produtos frescos. Para melhores agentes patogénicos de origem alimentar de controle de animais e plantas, os esforços de prevenção devem ser implementadas em toda a fazenda para contínuo mesa.

“Este relatório é uma boa notícia para os americanos e ressalta a importância dos investimentos em segurança alimentar. Nossos esforços estão a trabalhar e estamos a fazer progressos na redução doenças transmitidas por alimentos “, disse o CDC Director Dr. Julie Gerberding. “No entanto, doenças transmitidas por alimentos ainda é uma importante causa de doença nos Estados Unidos e são necessários mais esforços para sustentar e estender estas importantes quedas e melhorar a prevenção de doenças transmitidas por alimentos.”

“A redução continuada das doenças de E. coli O157 é uma tremenda história de sucesso e nós estamos empenhados em continuar esta tendência positiva no futuro “, disse o secretário do USDA Mike Johanns. “Estes resultados demonstram que, através de políticas inovadoras e execução forte e consistente das leis de inspeção, estamos a proteger a saúde pública através de um abastecimento alimentar mais seguro.”

Vários fatores têm contribuído para o declínio em doenças transmitidas por alimentos. USDA Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção implementou uma série de novas recomendações a partir de 2002 para combater a E. coli O157 em carne moída e Listeria em produtos prontos-a-comer. Em resposta, a maioria dos estabelecimentos têm melhorado significativamente os seus sistemas de segurança alimentar. Muitos têm aplicado novas tecnologias para reduzir ou eliminar patógenos e têm aumentado a sua testes para garantir a eficácia das medidas de controlo. Além disso, essas melhorias provavelmente refletem os esforços da indústria para reduzir E. coli O157 em bovinos vivos e durante o abate.

A redução das infecções de Campylobacter pode ser devido a uma maior sensibilização dos consumidores para métodos de manipulação de aves e seguros para cozinhar. os esforços de educação a segurança dos alimentos direcionados aos perigos alimentares específicos, bem como dicas de consumo geral, tais como a luta campanha pública-privada Bac, têm ajudado os consumidores se tornam mais conscientes e conhecedores dos perigos para a segurança alimentar e como evitá-los.

A incidência de Shigella, que é encontrado em uma ampla variedade de alimentos, não se alterou significativamente entre 1996 e 2004. As infecções por Vibrio aumentou 47 por cento. infecções de Vibrio, que estão associados principalmente com o consumo de certos tipos de mariscos crus, podem ser prevenidas por cozinhar completamente frutos do mar, especialmente ostras.

Em 1996, o sistema de vigilância FoodNet começou a coletar informações valiosas para quantificar, monitorar e controlar o incidência de casos laboratorialmente confirmados de doenças de origem alimentar causada por Campylobacter, Cryptosporidium, Cyclospora, E. coli O157, Listeria, Shigella, Yersinia e Vibrio. Desde a sua criação, FoodNet tem crescido para incluir dez estados e 44 milhões de pessoas, cerca de 15 por cento da população americana

O relatório completo, “Preliminary FoodNet Os dados sobre a incidência de infecções com patógenos transmitidos Comumente através dos alimentos -. Sites Selecionados , Estados Unidos, 2004 “aparece no Morbidity and Mortality Weekly Report desta semana (15 de Abril de 2005) e está disponível on-line em www.cdc.gov/mmwr. Para saber mais sobre FoodNet visite https://www.cdc.gov/foodnet/. Para saber mais sobre vários agentes patogénicos de origem alimentar, visite https://www.cdc.gov/az.do.