Durante os últimos 60 anos, as autoridades médicas convencionais têm advertido que as gorduras animais saturadas causar doença cardíaca e deve ser severamente limitada a uma dieta saudável para o coração.

A partir de 2010, as recomendações do Departamento de agricultura1 (USDA) chamar para reduzir a ingestão de gordura saturada para um mero 10 por cento do seu total de calorias ou menos. Isto é surpreendente, considerando o fato de que muitos especialistas em saúde acreditam agora que você provavelmente precisa em qualquer lugar de 50 a 70 por cento de gorduras saudáveis ​​para a saúde óptima!

É praticamente impossível estimar quantas pessoas foram prematuramente morto pela promulgação persistente deste mito, cultivadas a partir de um estudo falho publicou mais de meio século atrás, que desde então tem sido claramente ridicularizada por muitas décadas de pesquisa, posteriormente, . publicada

Mais recentemente, um editorial do

British Medical Journal

2 intitulada: “From the Heart, gordura saturada não é o grande problema”, tem atraído muita atenção da mídia como ele envia uma mensagem contrário, dizendo que é hora de rebentar o mito de que saturado doença cardíaca consumo causas gordura.

gordura saturada não promove doença cardíaca

A evasão de gordura saturada realmente promove a saúde pobre em um número de maneiras, agravando os riscos à saúde de seguir este conselho completamente ultrapassado e perigoso. Como afirmado pelo autor, Aseem Malhotra, um escrivão do especialista cardiologia intervencionista em Croydon University Hospital em Londres:

aconselhamento dietético

“O mantra que a gordura saturada deve ser removido para reduzir o risco de doença cardiovascular tem dominado e diretrizes para quase quatro décadas. evidência científica entanto, mostra que este conselho tem, paradoxalmente, aumentado nossos riscos cardiovasculares

…

O aspecto de gordura saturada na dieta que acredita-se que têm a maior influência sobre o risco cardiovascular é elevada concentração de lipoproteína de baixa densidade (LDL).

no entanto, a redução no colesterol LDL de reduzir a ingestão de gordura saturada parece ser específica para , partículas grandes flutuantes (tipo a) de LDL, quando, na verdade, é o denso (tipo B) partículas pequenas, (que respondem a ingestão de carboidratos), que estão implicados na doença cardiovascular.

de fato , recentes estudos prospectivos de coorte não ter apoiado qualquer associação significativa entre a ingestão de gordura saturada e risco cardiovascular em vez disso, a gordura saturada foi encontrado para ser protetor. ”

[grifo meu]

Nós temos muito tempo reconheceu que a dieta ocidental está associado ao aumento das taxas de obesidade, diabetes, doença cardíaca, hipertensão e câncer. No entanto, o paradigma convencional é extremamente relutantes em aceitar que é

o teor de açúcar

desta dieta que é o principal culpado.

Além disso, tem sido firmemente estabelecida que é a gordura trans encontrada na margarina, gordura vegetal e óleos vegetais parcialmente hidrogenados, que é o verdadeiro vilão quando se trata de doenças do coração, à medida que aumentam seus níveis de LDL, ou ” mau “colesterol, enquanto reduz os níveis de HDL, conhecido como” colesterol bom “. As gorduras trans também contribuem para a diabetes tipo 2 e outros problemas de saúde graves.

Os hidratos de carbono /Açúcar, e não gordura, é a raiz da doença cardíaca

Infelizmente, muitos médicos e autoridades de saúde igualmente estão ainda a tentar garantir que você pode entrar com segurança em doces , desde que seja com moderação. Esta linha de raciocínio completamente desmorona no entanto, se você comer uma dieta que consiste principalmente de alimentos processados, porque praticamente todos eles são carregados com carboidratos processados ​​e frutose.

Cortar algumas sobremesas ou restringir a quantidade de açúcar que você adicionar ao seu café ou chá doce, por exemplo, vai fazer mal para um dente, se você está consumindo uma grande quantidade de alimentos processados ​​e bebidas, além de água filtrada pura .

Eu tenho escrito previamente sobre como vários alimentos e bebidas contêm muito mais açúcar do que um donut vidrada. Tome vitamina água, por exemplo. Uma garrafa de 20 oz contém 33 gramas de açúcar, o que equivale a três Krispy Kreme donuts originais!

Uma das razões para esta superabundância de açúcar em alimentos processados ​​é devido ao fato de que quando você remove a gordura, a comida tende a perder o seu sabor.

As empresas de alimentos compensar adicionando frutose processados, sal e outros condimentos proprietárias. Para piorar as coisas, açúcares refinados são altamente viciantes e causar disfunção metabólica que conduz a excessos e ganho de peso teimoso.

Uma dieta rica em açúcar aumenta dramaticamente o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas através da promoção de síndrome metabólica, que inclui o seguinte conjunto de condições de saúde:

A pressão arterial elevada

A insulina e resistência à leptina

triglicérides levantadas

acúmulo de gordura visceral

Em suma, quando você reduz a gordura saturada e aumentar os carboidratos refinados, que acabam -se promover a obesidade, diabetes e doenças cardíacas. Este é um exemplo perfeito de como ele pode levar décadas estabelecimento médico convencional para recuperar o atraso com a verdade, e eu estou satisfeito de ver que esta questão é

finalmente

ganhando alguma imprensa merecido.

Ainda assim, temo que pode ser muitos anos antes que a sabedoria médica convencional valoriza plenamente o valor de gorduras saturadas … Quanto às acções de promoção da doença de açúcar, dois pesquisadores brilhantes nesta área são o Dr. Robert Lustig e Dr. Richard Johnson, ambos os quais eu tenho entrevistado e apresentado em um número de ocasiões. De acordo com Dr. Lustig: 3

“O problema com o açúcar não é apenas o ganho de peso … Um crescente corpo de evidência científica está mostrando que a frutose pode desencadear processos que levam à toxicidade do fígado e uma série de outras doenças crônicas um pouco não é um problema, mas um monte mata -.. lentamente “

rebenta o Calorie mito

outro mito relacionado é que a ingestão de gordura faz com que o peso ganho e problemas de saúde associados. Isso também foi firmemente desmentida (ver a pesquisa abaixo). Comer gordura saudável não faz você gordura. Comer carboidratos refinados /açúcar, gordura trans e óleos vegetais altamente processados ​​faz. E o trabalho do Dr. Johnson mostra que, enquanto o excesso de açúcar em qualquer forma é prejudicial,

frutose

é o pior do grupo. Até agora, os estudos científicos ligados a frutose em cerca de 78 doenças e de saúde diferentes problems.4

A frutose aumenta os níveis de ácido úrico, normalmente gerando ácido úrico dentro de minutos após a ingestão, o que por sua vez pode causar estragos na sua pressão arterial , a produção de insulina, e a função renal. ácido úrico aumentado também leva a crônica, inflamação de baixo nível, o que tem consequências de longo alcance para a sua saúde. Por exemplo, os vasos sanguíneos cronicamente inflamadas levar a ataques cardíacos e derrames.

Outro papel importante de por que a frutose é pior do que outros açúcares é porque ele é “

isocalórico mas não isometabolic.”

Isto significa que você pode consumir a mesma quantidade de calorias de frutose ou glicose, frutose e proteína, ou frutose e gordura, mas o

metabólica efeito

em seu corpo vai ser totalmente diferente, apesar da contagem de calorias idênticas. No editorial de destaque, 5 Dr. Malhotra aborda esta bem, dizendo:.

“A notoriedade de gordura é baseada em sua maior teor de energia por grama, em comparação com proteínas e hidratos de carbono No entanto, o trabalho por o bioquímico Richard Feinman e físico nuclear Eugene Belas sobre termodinâmica ea vantagem metabólica de composições diferentes da dieta mostrou que o corpo não metabolizar diferentes macronutrientes da mesma forma.

Kekwick e Pawan realizada uma das primeiras experiências de obesidade, publicado no

Lancet

em 1956. Eles compararam grupos que consomem dietas de 90 por cento de gordura, proteína 90 por cento, e 90 por cento de hidratos de carbono e mostrou que o maior peso perda estava no grupo consumindo gordura. os autores concluíram que a expressão «a composição da dieta parecem superam em importância a ingestão de calorias. ‘

O ‘caloria não é uma caloria “teoria foi fundamentada por uma recente

JAMA

estudo mostrando que uma dieta’ baixo teor de gordura ‘ resultou na maior diminuição no gasto energético, um padrão de lipídios saudáveis, e aumentou a resistência à insulina em comparação com uma baixa de carboidratos e dieta de baixo índice glicêmico “.

[grifo meu]

Você simplesmente deve prestar atenção para o

Origem e das calorias. A gordura é muito mais do que encher de carboidratos, por isso, substituir carboidratos refinados com gorduras saudáveis ​​irá automaticamente reduzir a fome. Além disso, como o seu corpo muda da queima de carboidratos e açúcares para queima de gordura como combustível primário, seus desejos de comida irá diminuir significativamente. Quando estiver totalmente adaptado gordura, ânsias será uma memória distante. Você pode usar esse conhecimento para avaliar as suas necessidades individuais de gordura. Se você reduziu a ingestão de carboidratos e substituiu-o com gordura saudável, mas ainda luta com a angústia de fome, é um sinal de que você precisa adicionar mais gordura para sua dieta.

Como Dietary Guidelines governo promove Obesidade e Doença Crônica

é importante perceber que as orientações nutricionais do governo são, em grande parte espelhado pelos subsídios agrícolas. Eles não são construídos sobre ciência nutricional som. Em suma, a razão que você disse para fazer grãos a pedra angular de sua dieta é porque é isso que os agricultores são pagos para crescer em os EUA. Há um monte de que, e é barato em comparação com alimentos mais saudáveis ​​como legumes, para os quais são oferecidos alguns subsídios.

O inadequado 1992 Food Pyramid maluco e nutricionalmente teve grãos como o maior bloco base da pirâmide, encorajando você para comer 6-11 porções de pão, cereais, arroz e massas a cada dia. Este excesso de hidratos de carbono, a maioria deles refinado, é precisamente o tipo de dieta que promove a acumulação de gordura e conduz a resistência à insulina e doenças relacionadas, incluindo diabetes, doença cardíaca e cancro. No topo da pirâmide era gorduras e açúcar, e enquanto o açúcar pertence claramente lá, gorduras não.

Como mencionado anteriormente, a maioria das pessoas se beneficiariam de ficar em qualquer lugar de 50 a 70 por cento do total de suas calorias provenientes de gorduras saudáveis. As gorduras saturadas de fontes animais e vegetais fornecem uma série de importantes benefícios para a saúde, e seu corpo

requer

-los para o bom funcionamento do seu: membranas celulares

HeartBones (para assimilar cálcio) LiverLungsHormones Immune systemSatiety (fome reduzindo ) regulação genética

a pirâmide alimentar foi substituída por “MyPlate” em 2011, o que minimizou um pouco grãos como o ingrediente alimentar mais importante, tornando vegetais a maior “fatia”. Um dos problemas mais evidentes com MyPlate é que ele praticamente

removido todas as gorduras

a partir da equação! Na verdade, com exceção de uma pequena porção de produtos lácteos, que é aconselhado a ser livre de gordura ou de baixo teor de gordura, as gorduras são totalmente ausente.

Não há menção da importância de gorduras na dieta, mesmo os mais “politicamente corretas”, como as gorduras monoinsaturadas em azeite de oliva e nozes, como nozes (óleo de canola também está nesta categoria, mas Eu aconselho evitá-la e usar o óleo de coco em vez disso). Mesmo um dos mais crítica de todas as gorduras está ausente da placa, ou seja, de origem animal gorduras omega-3. A deficiência desta gordura essencial pode causar ou contribuir para problemas de saúde muito graves, tanto mental quanto física, e pode ser um fator subjacente significativa de até 96.000 mortes prematuras por ano … Para mais informações sobre o ômega-3 e as melhores fontes de esta gordura, leia este artigo anterior. Em um esforço para remediar esta situação atroz, eu criei minha própria Pirâmide Alimentar para a saúde óptima, que você pode imprimir e compartilhar com seus amigos e familiares.

Estudos mostrando gordura saturada não está associada a doença aumentou coração Risco

como mencionado anteriormente, a montagem evidência científica suporta gordura saturada como uma parte necessária de uma dieta saudável para o coração, e firmemente desmascara o mito de que a gordura saturada promove uma doença cardíaca. Por exemplo:

Em um editorial 1992 publicado no

Archives of Internal Medicine, 6

Dr. William Castelli, um ex-diretor do estudo Framingham Heart, declarou:

“Em Framingham, Mass., o mais gordura saturada comemos, o mais colesterol comeu, o mais calorias comeu, colesterol sérico menor da pessoa. o oposto do que … Chaves et al poderia prever … Descobrimos que as pessoas que comiam mais colesterol, comiam mais gordura saturada, comeu mais calorias, pesavam menos e eram mais ativos fisicamente “.

Uma meta-análise de 2010, 7, que reuniram dados de 21 estudos e incluiu cerca de 348.000 adultos, não encontraram nenhuma diferença nos riscos de doença cardíaca e acidente vascular cerebral entre as pessoas com os mais baixos e maior ingestão de gordura saturada .

Um outro estudo de 2010 publicado no

American Journal of Clinical Nutrition

8 descobriu que uma redução na ingestão de gordura saturada deve ser avaliada no contexto da substituição por outros macronutrientes, como carboidratos.

Quando você substituir a gordura saturada com uma maior ingestão de carboidrato, carboidratos particularmente refinada, você exacerbar a resistência à insulina e obesidade, aumento de triglicérides e pequenas partículas de LDL, e reduzir o colesterol HDL benéfico. Os autores afirmam que os esforços dietéticos para melhorar o seu risco de doença cardiovascular deve enfatizar principalmente a

limitação da ingestão de carboidratos refinados, e redução de peso

.

Como recuperar a sua saúde e evitar a doença cardíaca

Lembre-se, insulina e resistência à leptina estão na raiz da maioria das doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas. Para inverter com segurança e eficácia da insulina e resistência à leptina, você precisa:

Evite açúcar, alimentos frutose, grãos e processados ​​

Comer uma dieta saudável de alimentos integrais, de preferência orgânicos, e

substituir o grão carboidratos jogue com:

grandes quantidades de vegetais

Baixa a moderada quantidade de proteína de alta qualidade (acho que organicamente levantadas, animais de pasto )

Por mais de alta qualidade da gordura saudável como você quer (saturada e monoinsaturada). A maioria das pessoas precisa de mais de

50-70 por cento

gorduras em sua dieta para a saúde óptima.

Lembre-se, uma das gorduras mais importantes que seu corpo precisa para uma saúde ideal é animal com base omega-3. A deficiência desta gordura essencial pode causar ou contribuir para problemas de saúde muito graves, tanto físicas e mentais, e pode ser um fator subjacente significativa de até 96.000 mortes prematuras a cada ano. Para mais informações sobre o ômega-3 e as melhores fontes dessa gordura, leia este artigo anterior. Além de gorduras omega-3 de origem animal, outras fontes de gorduras saudáveis ​​para adicionar à sua dieta incluem:

Abacates manteiga feita a partir de orgânicos milkRaw dairyOrganic yolksCoconuts ovo pastured alimentados com capim-primas e de coco oilUnheated orgânico porca oilsRaw nozes, como amêndoas, nozes, macadâmia, e carnes seedsGrass alimentados

Saudável Dicas Fat to Live By

Conforme relatado pelo Medical News Today: 9

“Dr. Malhotra exorta médicos para ‘abraçar prevenção, bem como o tratamento. ” As drogas podem aliviar os sintomas, mas eles não podem mudar o “fisiopatologia”, ele diz, e conclui: “É hora de rebentar o mito do papel da gordura saturada na doença cardíaca e vento para trás os danos do aconselhamento dietético que tem contribuído para obesidade. ‘ “

A estratégia mais eficaz de prevenção é provável que você alguma vez encontrar é a sua dieta os alimentos que você faz e não comer todos os dias. Dr. Malhotra recomenda uma dieta mediterrânea, que tem sido mostrado para ser três vezes mais eficaz do que as estatinas em reduzir a mortalidade cardiovascular.

A dieta mediterrânea é basicamente uma dieta todo-food. E isso é realmente essencial para qualquer dieta saudável. Como o Dr. Sanjay Gupta aponta com precisão no vídeo em exibição, a resposta é para comer comida de verdade. Esta mudança só irá reduzir drasticamente a quantidade de açúcar refinado e frutose processados ​​em sua dieta. Ele também irá abordar a questão de gorduras saudáveis ​​contra prejudiciais em sua dieta. Acredite em mim, você seria duramente pressionado para encontrar um alimento processado contendo gordura saudável … Além de eliminar os alimentos processados, as seguintes dicas podem ajudar a garantir que você está comendo as gorduras certas para a sua saúde:

Use manteiga orgânico feito a partir de leite alimentados com capim-primas em vez de margarinas e se espalha óleo vegetal.

Use óleo de coco para cozinhar. É muito superior a qualquer outro óleo de cozinha e é carregado com benefícios para a saúde.

Use COLD azeite, regados sobre a salada ou peixe, por exemplo. Não é um óleo de cozinha ideal, pois é facilmente danificado pelo calor.

Na sequência da minha plano de nutrição vai ensinar você a se concentrar em alimentos integrais saudáveis ​​em vez de junk alimentos processados.

Para completar a sua ingestão de gordura saudável, não deixe de comer gorduras matérias, como as do abacate, produtos lácteos crus, e azeite, e também levar uma fonte de de origem animal omega-3 de alta qualidade gorduras, tais como óleo de krill.