Ron tem sido um moderador nos fóruns por 8 anos, e hoje ele está compartilhando uma de suas receitas especiais:. Sopa de cebola francês

Ron admite que ele é um chef ávido, e ele gosta de pratos mais complicados. Esta versão de sopa de cebola francês é uma adaptação que ele fez que lhe permite cozinhar sem agravar a sua própria dor nas costas

Veja também Food for Thought:. Dieta e Nutrição para uma volta saudável

dicas de culinária de Ron

Antes de entrar para a receita, aqui estão algumas das dicas de Ron para cozinhar quando você tem dor nas costas:

Fazer compras em uma mercearia que ajuda a carga os mantimentos

Ou, melhor ainda, ter seus mantimentos entregues

Faça refeições que requerem tempo na frente, mas pode, então, cozinheiro lento

Preparar a maioria dos ingredientes ao sentar-se confortavelmente na mesa

Tenha todos os ingredientes necessários a uma curta distância

Mantenha uma lata de lixo junto ao fogão

Mantenha um banquinho ao lado do fogão, para que ambos os pés não estão sempre no chão

Tenha um copo de vinho para o cozinheiro

Obtenha ajuda levantar quaisquer peças pesadas fora do fogão ou fora do forno

francês Cebola de Ron Receita de sopa

O tempo total: 3 horas 25 minutos, que inclui cerca de 45 minutos de pé

Ingredientes:

5 libras cebola (uma combinação de amarelo americano e Vidalia)

2 colheres de sopa de manteiga ou óleo

açúcar

1/4 xícara de

1/8 copo de conhaque

caldo

10 copos carne

Sal e pimenta

pão francês, pão

queijo Gruyère

queijo parmesão

Creme Sherry (opcional)

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Método:

Fatia as cebolas, sentado confortavelmente em uma mesa. Refogue as cebolas cortadas na manteiga ou óleo por 15 minutos. Adicione o açúcar, sal e pimenta e refogue a uma temperatura superior a cerca de 45 minutos até que as cebolas caramelizar. (Ron só precisa ir para o fogão a cada 8-10 minutos durante este tempo. Caso contrário, ele toma um assento e goza de sua taça de vinho.)

Depois de as cebolas são ligeiramente âmbar, adicione a farinha e vire calor para baixo, mexendo ocasionalmente por 15 minutos. Lentamente adicione o conhaque e flambe a mistura.

Finalmente, adicione o caldo de carne, sal e pimenta a gosto, e tampe e cozinhe por 2 horas. Ron recomenda servindo a sopa do dia seguinte, depois a cebola e caldo de ter tido tempo para mergulhar juntos.

Se você está servindo a sopa imediatamente, pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit cerca de 15 minutos antes de a sopa é feita .

Antes de servir, retire algumas das cebolas do caldo e preparar cada tigela individual: encher as tigelas com sopa, e coloque pão torrado e quantidades generosas de queijo gruyère e parmesão por cima. Asse em forno a 375 durante 15 minutos.

Se você não tem um prato de sopa que pode assar no forno, Ron recomenda o uso de dois ou três pequenos pedaços de torrada, e microondas taças individuais até que o queijo por cima derrete.

emparelhar com um leve Pinot Noir ou uma mais ampla low-oaked Chardonnay

Nota:. Dependendo do tipo de cebolas que você usa, pode ser necessário adicionar um pouco de creme Sherry antes de servir. Ron usa uma combinação das Cebolas amarelas americanos padrão, juntamente com a cebola doce Vidalia.

Deixe-nos saber se você tentar esta receita e como fica! Cozinhar feliz!