Champignons | Tipos de fonte de cogumelos comestíveis

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Cogumelo comestível – Wikipédia, a enciclopédia livre

É seguro comer cogumelos são os corpos de frutificação carnudas e comestíveis de numerosas espécies de fungos. Eles pertencem ao fungos macro, porque as suas estruturas frutíferas são grandes o suficiente para ser visto a olho nu. . Eles podem aparecer tanto abaixo do solo ou acima do solo, onde podem ser colhidas à mão

Aqui estão alguns dos muitos benefícios para a saúde de cogumelos:

A vitamina D é conhecida como vitamina do sol, porque é criado no corpo quando é exposto à luz solar. É comumente encontrado em alimentos como gema de ovo, peixe, óleo de peixe, queijo, carne fígado e alguns tipos de grãos.

Os cogumelos são o único recurso vegetal desta vitamina vital

. Como seres humanos, cogumelos produzir vitamina D quando a luz do sol. Osteoporose Canadá recomenda que os adultos com menos de 50 deve ter de 400 a 1.000 UI de vitamina D por dia. A deficiência de vitamina D pode causar os principais riscos para câncer de próstata.

O câncer de próstata

é uma das principais causas de morte por câncer entre os homens. Da mesma forma vitamina D é muito importante quando se trata de prevenção de câncer em mulheres; os tipos de cânceres que estamos referindo são

cancro da mama, cancro da bexiga, cancro do ovário e

câncer de cólon

. Quando se trata de mulheres grávidas, já sabemos como vitamina D é importante para o feto e, posteriormente, que desempenha papel extremamente importante quando se trata de crescimento e desenvolvimento da criança.

Muitas variedades de

cogumelos contêm selênio. pleurotos Quais são uma boa fonte de ferro e selênio. Além disso, eles são baixos em calorias, por exemplo, seis Cogumelos de ostra brancos médias têm apenas 22 calorias. Alguns benefícios para a saúde de selênio são de que não há nenhum corpo mais extensa de evidência para a

câncer preventiva potencial

de um componente da dieta normal do que existe para selenium.Higher o nível de selênio, como medido no soro do sangue e unhas dos pés, menor o risco de cancro da bexiga.

a tecla branca

cogumelos pode promover a função imune

através do aumento da produção de proteínas antivirais e outros que são liberadas pelas células, enquanto eles estão tentando proteger e reparar os tecidos do corpo. Cogumelos promoveu a maturação de células do sistema imunitário, chamadas de células dendríticas, a partir de medula óssea.

Cogumelos têm efeito directo contra os vírus de RNA, como gripe, sarampo, poliomielite, hepatite B C e HIV.

As vitaminas B Quais são vitais para transformar os alimentos (carboidratos) em combustível (glicose), que o corpo queima para produzir energia. Eles também ajudam as gorduras corpo a metabolizar e proteínas. Cogumelos contêm cargas de vitamina B2 e vitamina B3

À excepção destes cogumelos têm:.

efeitos anti-envelhecimento

ajudar a reduzir doenças cardíacas e diabetes risco

melhora a função cerebral

Melhora a fertilidade

tireóide Importante papel função

Creme da sopa de cogumelo

Ingredientes:

manteiga

2 colheres de sopa

1/4 xícara de cebola picada

3 xícaras em fatias cogumelos frescos

6 colheres de sopa de farinha de trigo

2 latas (435 ml cada) frango ou vegetal Stock

1/2 colher de chá de sal

1/8 colher de chá de pimenta preta

Como chegar:

Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e refogue por 3 minutos ou até ficar macio. Adicione os cogumelos e refogue 7 minutos ou até ficar macio.

Em uma tigela pequena, misture a farinha em uma pequena quantidade de estoque até bom, em seguida, misture na panela. Adicione o caldo restante; leve para ferver e cozinhe, mexendo até engrossar, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo e misture o sal e pimenta. creme Simmer da sopa de cogumelo descoberto, 15 minutos, mexendo sempre

Tempo de preparo:. 30 minutos

Serve 4-6

Mushroom Pizza

Ingredientes:

1 (12 polegadas) pré-cozido pizza de massa

3 colheres de sopa de azeite

4 a 5 dentes de alho picados

3 chalotas ou suave da cebola, em fatias finas ou picadas

1 libra assorted cogumelos exóticos, cortada ou picada (se estiver usando shiitakes, remova intragável hastes )

queijo

1 onça gorgonzola, desintegrado

8 onças fontina queijo ralado ou em fatias finas (isto é mais fácil de fazer se o queijo é frio)

Sal e moída na hora pimenta do reino a gosto

pedra Pizza ou pizza pan

Como chegar:

pedra de pizza Coloque no forno e calor a 425 graus. Enquanto pedra está a aquecer, óleo de oliva escova uniformemente sobre shell e asse 5 a 7 minutos ou até que as bolhas de óleo. (Se estiver usando fina pizza de massa, você pode eliminar pré-fermento da massa de pizza.)

Enquanto assa shell começar a cozinhar os cogumelos. sauté calor ou frigideira em fogo alto; adicione o azeite, alho e chalotas e rapidamente refogue por aproximadamente 30 segundos. Não permita que a mistura de alho /cebola para queimar.

Adicione os cogumelos a panela quente, refogue rapidamente até que a maioria dos sucos de cogumelos ter evaporado (3 a 5 minutos). Continue a refogar até que o vinho evaporar totalmente e cogumelos ter virado um tom mais escuro ou marrom, cerca de 2 a 3 minutos. Retirar mistura de cogumelos do calor.

Remover shell do forno (deixe pedra no forno para mantê-lo quente) e deixe esfriar um pouco. Espalhe o queijo gorgonzola uniformemente sobre a crosta quente para que ele derrete ligeiramente. Você pode mergulhar seus dedos em azeite para espalhar o gorgonzola. Espalhe a mistura de cogumelos uniformemente sobre a crosta. Adicione o queijo Fontina, distribuindo-o mais uniformemente possível. Tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque sobre pedras quentes no forno e asse 12 a 15 minutos ou até que o queijo esteja levemente dourado e borbulhante. Esfriar e corte em pequenos retângulos para hors d’oeuvres ou em pedaços em forma de torta para primeiro curso ou partes principais do curso. Sirva quente ou em temperatura ambiente

Preparação tempo:. 30 minutos

Serve 2-3

Mushroom molho para massas

Ingredientes:

2 colheres de azeite

1 cenoura grande, descascadas e cortadas em cubos

2 costelas aipo médio, cubos

1/2 cebola média cortada em cubos

Salt

à terra fresca pimenta preta

3 dentes de alho, finamente picada

1 cogumelo lb (que pode ser qualquer cogumelos que você quer, picadas)

1 secos onça cogumelos porcini (opcional)

1 1/2 xícaras de caldo de carne ou 1 1/2 xícaras de caldo de legumes

1 (15 onças) pode tomates inteiros, esmagados

1 (15 onças) pode molho de tomate ou 1 (15 onças) pode purê

2 folhas de louro açúcar

2 colheres de chá

2 colheres de chá secas

orégano

1 colher de chá de tomilho seco

Como chegar:

Mergulhe os cogumelos porcini secos em 1 copo de água muito quente e deixe descansar por 20 minutos. Estirpe através de uma gaze ou um filtro de café e manter o líquido. Não use uma peneira de malha de metal para esta etapa – não é bom o suficiente. Pique os cogumelos.

Refogue a cebola, cenoura e aipo em uma panela grande o azeite com uma grande pitada de sal e pimenta. Deixe os legumes cozinhe por cerca de 8 minutos, em fogo baixo. Adicione o alho e cozinhe por um minuto. Adicione os cogumelos e o restante dos ingredientes, incluindo o líquido de cogumelos porcini reservados. Simmer, descoberto, por cerca de uma hora a uma hora e meia, até que o molho tenha reduzido para baixo e um monte de o líquido ter cozinhado off – cozinhe até que você gosta da espessura do molho. Gosto pela sal e ajuste o tempero

Preparação tempo:. 90 minutos

Serve 3-4