Coeliac é algo que afeta muitas pessoas, mas que não é amplamente compreendido ou discutidos. É um problema de saúde que afecta o intestino e o sistema digestivo do doente e que as pessoas podem ser geneticamente predispostos para.

A doença geralmente ocorre em famílias, devido à predisposição genética da condição. No entanto, pode ser provocada por fatores ambientais em qualquer ponto na vida de alguém. A doença celíaca é mais prevalente na população britânica, com 1 em 100 diagnosticados. A Itália é o próximo país com uma taxa de prevalência alta de 1 em cada 250 pessoas. Aqueles que vivem em outros países, mas de ascendência britânica ou italiano pode encontrar-se mais propensos a desenvolvê-lo, devido à ligação genética. A condição é muito rara nas de Africano descida, chinês ou japonês.

Quando um indivíduo que está pré-disposto à doença celíaca come um produto que contenha glúten, dano é feito para o forro de seu intestino delgado . O corpo vê o glúten como prejudiciais e assim ataca-lo e as vilosidades, ou revestimento do intestino, que são em forma de dedos pequenos, tornam-se achatados e isso resulta em tecido da cicatriz que está sendo formado. Este tecido cicatricial não é, então, capaz de absorver nutrientes e bondade de alimentos, tais como vitaminas e minerais vitais. A perturbação do sistema digestivo, também pode resultar em problemas intestinais, tais como diarreia, em adição à desnutrição.

Glúten é uma proteína e um ingrediente comum em tais produtos alimentares como o trigo, cevada, centeio e aveia. Infelizmente para quem sofre não há medicamentos disponíveis para aliviar seus sintomas. A única maneira de reduzir e, eventualmente, eliminar, os sintomas é garantir que eles seguem uma dieta rigorosa sem glúten para o resto de sua vida. Para a maioria dos pacientes de uma dieta isenta de glúten irá evitar mais danos para os intestinos e dar-lhes a possibilidade de curar de maneira que, se não inteiramente, dependente do comprimento de tempo que eles foram comer uma dieta normal antes de mudar para glúten livre. Outros pacientes podem não ser tão sorte, e pode achar que o dano é irreversível ou agravada por outros ingredientes, como ovos ou laticínios. Estes doentes são certamente a minoria.

Uma dieta sem glúten pode ser difícil de seguir, uma vez que está presente em todos os tipos de produtos alimentares. O diagnóstico da doença é na maioria das pessoas durante a infância, especialmente se outros membros da família já são diagnosticados. Isso pode ser difícil para um adolescente a lidar com, especialmente quando comer fora ou na casa de um amigo. No entanto, é importante para quem sofre de aceitar que eles não serão capazes de superar a doença, mas pode controlá-lo melhor se eles furar a dieta especial. Enquanto a consciência da doença cresce, faz assim a disponibilidade de alimentos sem glúten. Agora é possível comprar sem glúten massas, pães, muffins e bagels, que são normalmente do menu para um sofredor da doença celíaca.

Quando comer fora, é importante lembrar que os alimentos aparentemente inócuas como a sopa pode ter um espessante base de trigo neles, afastando-os assim fora de uma dieta livre de glúten. Alguns restaurantes já oferecem um menu sem glúten, mas se você não tem essa opção a escolha mais segura é a cabeça para um restaurante asiático inspirado, como tailandesa, japonesa ou indiana, pois há mais opções sem glúten disponíveis em seus menus como padrão.