Reds franceses podem fornecer mais benefícios para o coração-saudável

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04 de fevereiro de 2003 – snobs de vinho unir – um novo estudo mostra que pode haver uma boa razão para que alguns vinhos tintos franceses são melhores que outros em fornecer benefícios saudáveis ​​para o seu coração.

Embora muitos estudos têm sugerido que o consumo moderado de vinho pode reduzir o risco de doença cardíaca, relativamente pouco se sabe sobre o que exatamente está por trás desses benefícios ou por que certos vinhos pode ser “saudável” do que outros tipos de vinho ou bebidas alcoólicas.

Mas um novo estudo, publicado na edição de 05 de fevereiro do

Journal of the American College of Cardiology

, leva um romance, abordagem de teste de tubo, na tentativa de explicar o porquê.

pesquisadores alemães cultivaram células no laboratório de cordões umbilicais humanos e embebido em soluções de seis vinhos franceses vermelhos, três vinhos tintos alemães, álcool puro (etanol), ou nada e analisaram como as células responderam.

Eles descobriram que alguns dos vinhos foram capazes de aumentar a quantidade e a actividade de uma enzima que ajuda a proteger os vasos sanguíneos de endurecimento (aterosclerose), um processo que pode levar a pressão arterial e doenças do coração. Esta enzima, chamada óxido nítrico sintase endotelial (eNOS), aumenta os níveis de óxido nítrico, o que ajuda a reduzir a pressão arterial e a formação de placa lenta entre outros benefícios.

Alguns vinhos tintos franceses tiveram tanto como quadruplicar a quantidade da enzima em comparação com as células abstêmio, e os vinhos alemães tiveram apenas um efeito modesto.

“Nós pensamos que é um número, um concerto, de ingredientes no vinho tinto que fazer isso”, diz Ulrich Förstermann, MD, PhD, em um comunicado. Ele diz que outros compostos, como um polifenóis que são encontrados na casca da uva e são encontrados em quantidades mais elevadas em vinhos tintos do que brancos também pode desempenhar um papel na prestação de benefícios saudáveis ​​para o coração.

Embora verter vinho em um tubo de ensaio com células tem pouca semelhança com a beber um Bordeaux bem-idade durante o jantar, os pesquisadores dizem que suas descobertas lançar luz sobre os resultados de vários estudos que têm demonstrado que os franceses têm menores taxas de doenças do coração, apesar de seu amor de alimentos com alto teor de gordura.