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31 de maio , 2001 – refeições de fast-food são rápidos e fáceis, mas não importa como nós justificar todos nós sabemos que eles estão carregados de gordura que pode elevar o colesterol e adicionar libras não desejadas e insalubres. Agora há uma outra razão para restringir a quantidade de lixo que você come, dizem pesquisadores da Austrália.

O quadro pintado por Paul J. Nestel, MD, e colegas é muito horrível. Depois de uma refeição simples de um presunto e queijo sanduíche com manteiga, e uma porção de leite integral e um pouco de sorvete, a capacidade das artérias do corpo para expandir e acomodar o sangue e gordura viajar através deles é reduzido em cerca de 25%.

Isso significa que em vez de esticar facilmente como um elástico, as artérias endurecem, colocando-os em alto risco de entupimento e causando um ataque cardíaco ou derrame. Pior ainda, este cenário ocorre poucas horas depois de comer uma refeição rica em gordura e é repetido cada vez que um semelhantes refeição é comido.

Nestel, que conduziu o experimento de enrijecimento arterial em 32 voluntários saudáveis, diz uma alimentação frequente de refeições ricas em gordura podem levar a mudanças permanentes e função anormal em artérias do coração que aumentam o risco de ataque cardíaco e morte.

Ele relata as descobertas na edição de Junho da

Journal of the American College of Cardiology

.

No experimento, 16 pessoas comeram o creme sanduíche, leite e gelo refeição (totalizando 50 gramas de gordura) e 20 pessoas comeram uma refeição de baixo teor de gordura de cereais com leite desnatado, pão com spreads baixo teor de gordura e frutas (totalizando seis gramas de gordura).

“A quantidade de gordura que nossos sujeitos comeu no café da manhã foi cerca de metade o consumo médio de um dia por homens americanos “, diz Nestel, do Instituto de Pesquisa médica Baker, em Melbourne, Austrália. Para colocar esse montante em perspectiva, a American Heart Association recomenda uma dieta que restringe a ingestão total de gordura para menos de 30% de calorias. Isso permitiria que um homem moderadamente ativos de estatura média a tomar em cerca de 70-75 gramas de gordura por dia, colocando o homem médio americano, de acordo com Nestel, muito acima deste objectivo.

Os pesquisadores usaram exames de sangue e ultra-som para verificar os níveis de gorduras e colesterol no sangue após as refeições e medir a capacidade das artérias para se expandir.