Os cientistas descobriram o método pelo qual dietéticos gorduras trans causar o endurecimento das artérias. Um estudo em ratos sugere que níveis elevados de ácidos gordos trans causar aterosclerose através da redução da capacidade de resposta de uma proteína-chave, factor de crescimento transformante beta (TGF), que controla o crescimento e diferenciação de células.

Os resultados do estudo reforçam pesquisas que tem ligado a gordura predominantemente feita pelo homem com uma gama de problemas de saúde

Food Navigator relata:.

“as gorduras trans são atraentes para a indústria de alimentos, devido à sua vida útil prolongada e estabilidade do sabor e têm deslocado gorduras sólidas naturais e óleos líquidos em muitas áreas de processamento de alimentos.

Mas os relatórios científicos que os ácidos gordos trans elevar os níveis séricos de LDL colesterol, reduzir os níveis de HDL-colesterol, pode promover a inflamação pode causar disfunção endotelial, e influenciar outros fatores de risco para doenças cardiovasculares (DCV), levou a uma proibição bem divulgadas em restaurantes de Nova York e outras cidades, como Chicago. “

Comentários do Dr. Mercola: e alimentos com gorduras trans estão entre eles.

As gorduras trans são formadas quando o hidrogênio é adicionado ao óleo vegetal durante o processamento de alimentos, a fim de torná-lo solidificar. Este processo, conhecido como hidrogenação, faz com que as gorduras menos propensos a estragar, então os alimentos frescos por mais tempo ficar, ter uma vida útil mais longa e também tem uma sensação menos gorduroso.

As gorduras trans são comuns em alimentos fritos como batatas fritas , frango frito, e donuts – bem como biscoitos, bolos e biscoitos. Nos Estados Unidos, batatas fritas francesas tipicamente contêm ácidos gordos trans de cerca de 40 por cento e muitas biscoitos e bolachas populares variam desde 30 por cento a 50 por cento de gordura trans. Rosquinhas tem cerca de 35 por cento a 40 por cento de ácidos gordos trans.

Essas gorduras feitas pelo homem completamente antinatural causar disfunção e caos em seu corpo em um nível celular. Estudos têm relacionado gorduras trans para:

Cancro: Eles interferem com as enzimas que seu corpo usa para combater o câncer.

Diabetes: Eles interferir com os receptores de insulina em suas membranas celulares.

A diminuição da função imunológica: Eles reduzir a sua resposta imune.

Problemas com a reprodução: Eles interferem com enzimas necessárias para a produção de hormônios sexuais.

A obesidade

Doença cardíaca: As gorduras trans pode causar grandes entupimento de suas artérias. (Entre as mulheres com doença cardíaca coronária subjacente, comer gorduras trans aumentou o risco de parada cardíaca súbita três vezes!)

Trans-gordura também é conhecido por aumentar os níveis sanguíneos de lipoproteína de baixa densidade (LDL ), ou “mau” colesterol, enquanto reduz os níveis de lipoproteína de alta densidade (HDL), ou “bom” colesterol. Gorduras trans até mesmo interferir com o uso do seu corpo de gorduras omega-3 benéficos, e têm sido associados a um aumento na asma.

Cuidado com os rótulos de gordura trans, ou você será enganado !!

Os efeitos negativos da saúde de gorduras trans são tão amplamente conhecido que nos últimos anos muitos fabricantes de alimentos têm os removeu de seus produtos, enquanto várias cidades, como Nova York e Chicago, implementaram proibições toda a cidade.

As gorduras também são listados nos rótulos, mas há uma ressalva importante que você deve saber os EUA Food and Drug Administration (FDA) permite que os fabricantes de alimentos para arredondar para zero qualquer ingrediente que é responsável por menos de 0,5 gramas por porção

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Assim, enquanto um produto pode afirmar que ele não contém gorduras trans, comida fabricantes têm pressionados para permitir que o alimento contenha até 0,5 gramas por porção.

A chave aqui é o tamanho da dose. Qual é o tamanho da dose de uma caixa de biscoitos? Não há nenhuma regra dura e rápida e, se decidir que um biscoito pequeno é um tamanho da dose e não o “típico” quantidade maioria das pessoas come, você pode acabar com até 10 gramas ou mais de gordura trans, que é claramente indo estar associado com complicações de saúde.

Assim, para realmente evitar as gorduras trans, você precisa ler o rótulo e procurar mais do que apenas 0 gramas de gordura trans. Verifique os ingredientes e procurar o óleo parcialmente hidrogenado. Se as listas de produtos este ingrediente, contém gorduras trans e preste muita atenção ao tamanho da porção.

Saiba como evitar esse Similar Trans-fat substituição

Enquanto puxa gorduras trans dos alimentos é um grande movimento, a indústria alimentar tem sido amplamente substituir as gorduras trans com gordura intersterified, outra gordura não natural que você seria sábio para evitar.

o processo de interesterificação endurece gordura, semelhante ao processo de hidrogenação, mas sem produzir óleos que contêm gorduras trans. O produto final, como gordura trans, é menos provável que ficar rançoso e é estável o suficiente para usar para fritar alimentos.

No entanto, como a hidrogenação, o que gera não naturais gorduras trans, interesterificação também produz moléculas que não fazer existem na natureza.

O processo de interesterificação altamente industrializados pode resultar num produto que é o ácido trans-livre de gordura, mas esse produto ainda contêm resíduos, hexanos, e outros produtos residuais perigosos químicos completos de radicais livres que causar danos às células.

Essas gorduras são em praticamente todos os alimentos que as gorduras trans são, por assim evitando gordura trans e alimentos processados ​​em geral, você também vai evitar gorduras interesterificadas. Se um produto alimentar processado é rotulado de “0 gramas de gorduras trans” ou “não gorduras trans”, mas é feito a partir de óleos vegetais, você pode estar certo de que ele contém tanto gorduras interesterificadas ou óleos vegetais totalmente hidrogenado, ambos os quais você vai querer para evitar.

você anda comendo gorduras trans durante anos?

Não muito tempo atrás, a FDA estima que até 95 por cento dos cookies, 80 por cento dos alimentos de pequeno almoço congelados, e 100 por cento de biscoitos continham gorduras trans. A maioria massa de pizza também é carregado com gordura trans.

Então, se você comeu esses alimentos processados ​​no passado, há uma boa chance que você também comeu gorduras trans. Mesmo agora, embora muitos fabricantes de alimentos ter removido-los, eles ainda existem amplamente em produtos de panificação. E uma vez que nem sempre é possível verificar os rótulos, como em alimentos em restaurantes, escolas, cantinas, etc., pode ser difícil de detectá-los.

De um modo geral, os alimentos que são susceptíveis de conter gorduras trans incluem alimentos fritos, assados ​​processados, salgadinhos e alimentos processados, incluindo fast foods.

No entanto, mesmo se você sabe gorduras trans têm sido em sua dieta, não entre em pânico. Ao mudar para uma dieta mais saudável agora você pode ser capaz de compensar alguns dos danos.

No estudo ratos, de fato, quando os animais mudaram de uma dieta de gordura trans alta de volta para sua dieta regular , marcadores de aterosclerose começou a diminuir e até mesmo voltar ao normal.

Assim, a tomada de casa mensagem é, se você estiver consumindo gorduras trans por anos sem efeitos nocivos, considerar-se sortudo, mas não pressione sua sorte. Quanto mais cedo você mudar para uma dieta mais saudável, melhor.

Se você quiser evitar as gorduras perigosas de todos os tipos, a sua melhor aposta é a de eliminar os alimentos processados ​​de sua dieta. A partir daí, usar essas dicas para se certificar de que você está comendo as gorduras certas para a sua saúde:

Use manteiga orgânica (de preferência feito a partir de leite cru) em vez de margarinas e espalha óleo vegetal. A manteiga é um alimento completo saudável que tenha recebido uma má reputação injustificada.

Use óleo de coco para cozinhar. É muito superior a qualquer outro óleo de cozinha e é carregado com benefícios para a saúde.

Certifique-se de comer gorduras matérias, como as do abacate, produtos lácteos crus, e azeite, e também levar uma fonte de de origem animal gordura ômega-3, como óleo de krill de alta qualidade.

Depois de meu plano de nutrição abrangente também irá reduzir automaticamente a sua ingestão de gordura trans, como ele vai dar-lhe um guia para se concentrar em alimentos integrais saudáveis ​​em vez de junk alimentos processados.