Anunciada para os seus benefícios como uma fonte de proteína grande, os ovos também têm sido criticado porque suas gemas contêm cerca de 186 miligramas (mg) de colesterol -. Mais de metade da recomendação diária da American Heart Association

preocupações sobre o colesterol e seu impacto sobre o coração levaram muitas pessoas para substituir ovos inteiros apenas com claras de ovo, ou para eliminar completamente os ovos de sua dieta. Mas não há muito sobre ovos que você não pode saber. Elas contêm vitaminas e minerais essenciais que beneficiam cérebro e saúde do coração, e eles fornecem uma fonte essencial de proteínas.

“Se você pensa sobre a sua disponibilidade e baixo custo e todas as coisas boas nele, ele é realmente muito danado bom “, diz James A. Underberg, MD, um cardiologista na NYU Langone Medical Center, em New York City.

Aqui está um guia prático que decodifica a verdade sobre os ovos para que você possa tirar o máximo proveito deste nutritivos e comida deliciosa.

Eggs não eleve os níveis de colesterol

Os ovos contêm uma grande quantidade de colesterol. No entanto, para a maioria das pessoas, apenas uma pequena quantidade de colesterol que entra na corrente sanguínea. De acordo com a American Heart Association, gordura saturada na dieta de uma pessoa tem um impacto maior no aumento dos níveis de colesterol no sangue do que o colesterol nos alimentos. Uma grande ovo tem apenas 1,6 gramas de gordura saturada. Compare isso com uma colher de sopa de manteiga, que contém 7 gramas de gordura saturada.

Os ovos são uma das melhores formas de proteína, porque você pode evitar os carboidratos.

James Underberg, MD TWEET

“é importante que as pessoas entendam que um dos principais determinantes do mau colesterol é a gordura saturada, colesterol não”, diz Katherine Tallmadge, um nutricionista e autora do livro Dieta simples. “As pessoas têm medo do colesterol em alimentos para que eles cortar os ovos, mas eles começam a abundância de gordura saturada na manteiga e queijo -. Por isso seu colesterol permanece elevado”

ovos são carregados com nutrientes

“os ovos são, provavelmente, uma das melhores formas de proteína lá fora, porque você obtê-lo sem os carboidratos”, diz Dr. Underberg. Juntamente com o fornecimento 6 gramas de proteína, um ovo é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, ácido fólico e ferro. gemas de ovos também contêm luteína de nutrientes, o que, de acordo com um estudo na revista Circulation, pode proteger contra a progressão de doença cardíaca.

O alto teor de colesterol na gema de ovo pode dar às pessoas um susto. Mas isso cremoso, centro amarelo é carregado com nutrientes para combater as suas qualidades negativas. A gema contém quase a metade de toda a proteína encontrada em um ovo e é uma das poucas fontes naturais de vitamina D, que ajuda a construir ossos e dentes fortes e ajuda na absorção de cálcio, diz Tallmadge. De acordo com um estudo de mulheres grávidas publicados no The FASEB Journal, colina, um nutriente essencial encontrado na gema de ovo, foi mostrado para diminuir o risco de defeitos do tubo neural fetal, como espinha bífida.

tem diabetes ou doença cardíaca? Proceda com cuidado

Uma revisão de estudos no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que o consumo de ovos foi ligada a doenças cardiovasculares em pessoas com diabetes, mas não na população em geral. A Escola Harvard de Saúde Pública sugere que as pessoas que têm doenças cardíacas devem limitar seu consumo de ovos geral para incluir não mais de três gemas por semana.

Underberg desaconselha proibir completamente os ovos da sua dieta, considerando toda a saúde benefícios que eles proporcionam. “Se você é diabético e quer comer ovos, fazê-lo sem o pão ou milho beef hash. Ficar longe dos carboidratos, e mantenha [ovos] ao mínimo “, diz ele

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Como emparelhar os ovos com o outros alimentos

É tudo sobre a empresa seus ovos manter, então preste atenção para o lado pratos que você escolher. “As pessoas têm ovos ao lado de alimentos que são ricos em gorduras saturadas, como bacon, salsichas ou torradas com manteiga”, diz Tallmadge. “Esses padrões de refeição elevar os níveis de colesterol e faz parecer que comer ovos é pior do que realmente é.”

Underberg sugere ovos emparelhamento com alimentos saudáveis ​​como tomates e abacates, aveia aço cortado, ou um pedaço de todo torradas de grãos. “Isso torna o processo de emparelhamento de alimentos menos tóxico”, diz ele. Para eliminar óleos saudáveis ​​e manteiga, Underberg aconselha a caça furtiva ou ovos de ebulição em vez de fritar ou lutando.