Quando você re primeira diagnosticado com doença celíaca ou intolerância ao glúten, você re confrontados com um par de escolhas. Uma dessas opções é fingir que você don t têm um problema com glúten. Embora este mecanismo de enfrentamento ocorre frequentemente em pessoas que têm tentado auto-diagnosticar si, mas aren . T completamente pronto para aceitá-lo, a maioria das pessoas que aprendem a lidar com problemas de doença celíaca ou de glúten não experimentam sintomas típicos

A percepção tradicional de doença celíaca é que ele atinge crianças que rapidamente se tornam desnutridas diarreia, baixo peso e experiência. Essa percepção já não se encaixa a maioria dos pacientes com doença celíaca hoje. Na verdade, a maioria dos pacientes são adultos que são de peso normal, sobrepeso ou obesidade. Apenas um terço das pessoas com problemas de glúten realmente experimentar sintomas gastrointestinais tradicionais. Metade ou mais são completamente sintoma livre. O resto tem problemas que estão fora da norma.

Esta tendência negativa em ambos os diagnosticadas e não diagnosticadas torna muito mais difícil de aprender a lidar com a doença celíaca. No entanto, ter problemas gastrointestinais doesn t necessariamente resultar na aceitação também. Você ainda pode se esforçam para entender a gravidade do que adere a uma dieta livre de glúten, e o tempo que leva para ler cada etiqueta na mercearia ou aprender que as marcas ganharam t esconder glúten pode fazer lidar com a doença celíaca quase impossível

em vez de aprender a lidar, você pode ser tentado a considerar glúten restrição uma maldição, em vez de uma bênção, mas que s realmente olhando para a situação para trás Quais são dor, inflamação e diarréia pena comer um presunto e queijo. sanduíche no pão branco macio, macio? Você prefere comer um hambúrguer em borracha, cozido, fast-food quando você re cansado demais para cozinhar um jantar nutritivos ou aliviar a sua dor nas articulações, azia e eczema? São aqueles biscoitos Oreo em seu sorvete mais importante do que a sua colmeia, cólicas e ondas de calor? Quão maravilhoso é o seu atual estilo de vida saturada de glúten

Angústia é parte do processo de aceitação

Reconhecendo que uma dieta sem glúten é a sua nova realidade doesn ? T significa que você shouldn t demorar alguns dias para se espojar em um pouco de auto-piedade. Perder glúten na nossa idade e sociedade atual é uma grande coisa. Don t permitir que ninguém lhe dizer que isn t. Mesmo que eu ve foi sem glúten por cerca de três anos, eu ainda sinto falta do trigo massa grossa na minha pizza caseira, os refrigerantes, todo o trigo pães de canela, os bagels de mirtilo com creme de queijo e os muffins ingleses pingando com manteiga e Doce Caseiro de Morango. Sinto falta de tudo I haven t sido capaz de duplicar sem glúten

Aprender as bênçãos de uma dieta sem glúten of the bênçãos de ir glúten pode livre . T comparar a tudo o que perdi. Aprendi essa lição recentemente, quando eu descobri que estava milho intolerantes. Depois de permitir que a realização de resolver um pouco, comecei perguntando por que eu tinha começado a estrada I m atualmente no porque os meus sensibilidades alimentares só piorou. O que começou como apenas sem glúten tornou-bola de neve em que exige-me a desistir da vaca . S laticínios e fontes geneticamente modificadas de milho

Para piorar a situação, comecei perguntando se eu estava mesmo celíaca em tudo. Muitos profissionais médicos e apoiantes livres de OGM acreditam milho pode danificar as vilosidades do seu intestino o mesmo que o trigo, por isso não era t tão inverosímil quanto parece. Eu fiz permitir que pedacinho de informação juntamente com o fato de que enriqueceu farinhas e maioria dos produtos lácteos estão contaminados com milho para elevar a esperança de que talvez eu não era t sensíveis ao glúten, afinal. Talvez s apenas OGM

Colocar essa ideia para o teste foi fácil.. Eu simplesmente comprado alguns macarrão de trigo integral on-line que foi importado da Itália. Embora didn t gosto melhor do que algumas das massas sem glúten disponíveis hoje, era uma opção mais barata do que comprar um saco de 25 libras de farinha livre de milho, e foi a farinha eu estava realmente depois. Eu queria ser capaz de fazer o pão caseiro de trigo novamente. Eu queria ser capaz de desfrutar de pizza grosso-crosta e rolos de canela macias. Desconto que era o meu desejo, mas depois de comer o macarrão um par de vezes naquela semana, meus problemas gastrointestinais estavam de volta. Na verdade, eu sofri com tanta inflamação, cólicas e outros problemas que eu não podia t sair de casa por vários dias. Eu tive que passar a maior parte do meu tempo no chuveiro. Essa foi a minha recém-descoberta da realidade! Eu não podia mais fingir que eu não t tem doença celíaca. Eu estava sofrendo, e eu estava doente. Não havia maneira de negar

Foi um período triste na minha vida, porque o teste tinha destruído um sonho que eu . D tentou criar, mas também me fez lembrar por que eu havia abraçado esta estrada tão afetuosamente no início da minha jornada. Com o glúten em minha vida, eu não t têm muito de uma vida em tudo. . Eu tinha dor, inflamação, coração irregularidades, má absorção de gordura, neuropatia, e outro problema neurológico chamado ataxia Online em um sentido muito real, eu vim a entender que aqueles que haven t sido diagnosticados são realmente azarados, porque sua saúde vai continuar a deteriorar-se na sua, a dieta americana padrão saturada de glúten. Embora possa não se sentir assim agora, ser diagnosticado com doença celíaca ou intolerância ao glúten vai passar a ser a melhor coisa que já aconteceu com você.

Aprender a lidar com uma dieta sem glúten

Quando perdemos algo que nos são caros, estamos sempre confrontados com a necessidade de aceitar que a nossa vida mudou. Enquanto luto ocupa uma parte desse caminho, chega um momento em que temos de fechar a porta sobre a vida da maneira costumava ser e abraçar como a vida é hoje. Que s como era para mim

Aprender a lidar com a doença celíaca não tem sido fácil.. It s demorado para descobrir tudo o que você precisa saber e seguir. It s difícil quando a família e amigos don t entender a gravidade da situação. Se você re extra-sensíveis ao glúten como eu sou, você pode mesmo encontrar-se preferindo ficar em casa a maior parte do tempo ao invés de ter a chance de ser glutened. Tudo isso se traduz em uma mudança drástica no estilo de vida doença

Uma vez celíaca ativa, não . É atualmente nenhuma maneira de desfazer o corpo s resposta ao glúten. O único tratamento disponível é uma dieta livre de glúten. Realisticamente no entanto, dizer a alguém para eliminar seus alimentos favoritos para o resto da sua vida, a fim de evitar complicações indesejáveis ​​vai ativar mais emoções do que apenas dor. Não só os celíacos têm de lidar com uma dieta livre de glúten, mas eles também têm que enfrentar suas inseguranças, raiva e resistência ao que eles não podem mais controle em sua vida. Isso pode fazer você se sentir sozinho, traído e com medo

Para aqueles que don . T sofrer sintomas gastrointestinais drásticas ou outros problemas graves de saúde associados com glúten, pode ser mais difícil de ver os benefícios da mudança para uma dieta livre de glúten . Mesmo assim, o cumprimento de um programa que exige que você eliminar trigo, cevada e centeio tem o potencial para trazê-lo para uma mesa mais saudável. Se vai sem glúten apenas resulta em mudança de Frosted Flakes para Cocoa Pebbles, talvez não, mas para um grande número de celíacos, aprender a cozinhar e glúten assar livre abriu uma porta de oportunidade que didn t ver antes

refeições saudáveis ​​sempre estiveram disponíveis, mas cozinhar com alimentos integrais e utilizando grãos alternativos, como o sorgo, painço e quinoa são idéias estrangeiras para a pessoa média. Vida . Demandas s em nossa sociedade de ritmo acelerado geralmente são acomodados por sair para um hambúrguer e batatas fritas super-dimensionados ou ordenação em uma pizza e tomar uma lata de cerveja

Uma vez diagnosticada com a doença celíaca, tudo muda de repente. Agora, o pão de hambúrguer está fora dos limites, as batatas fritas estão contaminados por nuggets de frango ou anéis de cebola fritos no mesmo óleo, a massa de pizza é feito de farinha de trigo e a cerveja contém trigo ou de malte de cevada.

Menos que você viver perto de uma loja de alimentos saudáveis ​​ou de um supermercado muito grande que os estoques de produtos sem glúten, refeições congeladas e típica grab-and-go escolhas aren t muito melhor. Você não pode mais simplesmente abrir uma caixa de macarrão e queijo e pop um pacote de cachorros-quentes em um pote. Agora, você realmente tem que cozinhar e assar. No entanto, culinária e panificação sem glúten doesn t tem que ter um monte de tempo. Só é preciso uma ligeira mudança de perspectiva.

Se fosse um de seus filhos que tinham sido diagnosticados com a doença celíaca, em vez de você, o que você estaria fazendo diferente? Como você ser cozinhar? Como você estar comendo?

Virando a Maldição da doença celíaca em uma bênção

Peter H. R. Verde é um conhecido médico que se especializa no tratamento de pessoas com doença celíaca. Em seu livro intitulado, doença celíaca: A Hidden Epidemic

, ele afirma que muitos pais cuidar melhor de seus filhos com a doença celíaca do que seus pacientes celíacos adultos cuidar de si mesmos. As crianças têm uma maneira de expressar a verdade da forma mais honesta e direta. Se eles se sentem excluídos, porque todo mundo está comendo algo que pode t têm, eles re propensos a dizer de modo

A maioria dos pais saem de sua maneira de cumprir seus filhos . S desejos. Por que deveria ser diferente para você? Sucesso doesn t só acontecerá por conta própria. Lidar com a doença celíaca exige que você sair e fazer acontecer. Se você don t gosta de cozinhar ou assar, isso pode significar tentar uma variedade de diferentes marcas e produtos até encontrar o bolo perfeito ou mistura de pão. Isso pode significar investir em uma grade interna e vapor de alimentos que irá permitir-lhe desfrutar de um peito de frango bem marinado e alguns legumes no vapor em menos de 20 minutos.

Se você gosta de cozinhar ou assar, aprendendo a lidar meio caçando novas receitas, idéias de alimentos e cozinheiros experientes sem glúten, que pode ajudá-lo a fazer a transição de uma dieta típica e cheia de glúten para algo mais saudável e agradável. Sim, eu disse agradável. Na primeira, a remoção do glúten de sua dieta parece ser uma tarefa sem sentido, mas quando você pegar o jeito dele, você pode investir em um livro de receitas sem glúten, aprender sobre as farinhas sem glúten e descobrir os princípios por trás da forma de assar com eles .

sem glúten culinária e panificação isn t horrível. Você pode fazer deliciosas refeições e lanches saudáveis. It s apenas diferente. Em vez de pegar um pacote de Oreos, você ll simplesmente tem que fazer seus próprios sem glúten biscoitos, bolos, pães e muffins. Você vai ter que aprender a converter algumas de suas receitas correntes e refeições favoritas para ser sem glúten

Enquanto algumas coisas, como bagels não são facilmente convertidos, utilizando farinha de amêndoa, em vez de migalhas de biscoito de Graham para o seu especial. da receita do feriado cheesecake ganhou t fazer uma diferença suficiente para que seus convidados nem perceber

Deixando de lado o passado permitirá que você aprender a lidar com sua doença celíaca hoje.. Sim, você vai perder como era a vida na época, mas que a vida doesn t existe mais. Em vez de desperdiçar seu tempo desejando que poderia ter sido, você ll ser muito melhor gastar aquelas horas aprendendo a transformar a maldição da doença celíaca em bênção

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