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Como adicionar algumas especiarias para sua carne antes de jogá-lo na grelha também pode reduzir o risco de câncer muito tempo associado com carne cozida em altas temperaturas

Três especiarias em particular – – fingerroot, alecrim e açafrão – são os mais eficazes na prevenção da formação de aminas heterocíclicas (HCAs). HCAs são compostos causadores de câncer que são produzidos quando a carne é grelhada, grelhado, assado ou frito

EUA Hoje relatórios:.

“Especificamente, os três especiarias apareceu a cortar produção de HCA por cima de 40 por cento … reduzindo significativamente o risco associado-HCA para o desenvolvimento colorretal, estômago, pulmão, pâncreas, de mama e de próstata “os comentários de

Dr. Mercola:.

as especiarias são um dos saborosos armas secretas da natureza que você pode usar livremente para fazer seus alimentos cozidos saudável. A melhor parte é, especiarias são relativamente baratos e vêm em uma ampla variedade de sabores, por isso há uma especiaria que deve apelar a apenas sobre todos

Se você é o hábito de grelhar qualquer tipo de carne. – – hambúrgueres, carnes, frango, carne de porco – torná-lo um ponto para explorar diferentes especiarias e tornar-se confortável com o uso deles de cada vez. Esta medida simples poderia reduzir drasticamente a sua exposição a substâncias causadoras de câncer que se formam durante o processo de cozimento.

Reduzir compostos causadores de cancro por 40 por cento

Toda vez que você cozinhar alimentos, degrada nutrientes, danos enzimas e, no caso de cozimento de alta temperatura (grelhar, grelhar, assar e fritar), ele também pode levar à formação de substâncias causadoras de câncer como aminas heterocíclicas (HCAs).

Em termos de AQP, a pior parte da carne é a seção enegrecido, que é por isso que você deve sempre evitar carbonização a sua carne, e nunca comer seções enegrecidas.

Os cientistas estimam que a média o risco de câncer devido à exposição aminas heterocíclicas varia de 1 por 10.000 para a pessoa média de mais de 1 por 50 para aqueles que consumiam grandes quantidades de carnes musculares bem-feito. De acordo com pesquisadores da Universidade do Estado do Kansas, carne cozida é o tipo de carne mais provável para formar AQP, e hambúrgueres pode ser a maior fonte de AQP na dieta humana.

Ao integrar especiarias em sua carne, no entanto, . você pode reduzir drasticamente o risco

Quando os três seguintes especiarias foram adicionados à carne antes de grelhar, é reduzir o tempo de HCAs por cima de 40 por cento:

Rosemary: o mais forte protector contra AQP

Cúrcuma: o tempero curry amarelo que também é amplamente utilizado na mostarda amarela

Fingerroot (gengibre chinês): comumente utilizados no cozimento tailandês

Você não precisa usar todos os três destes em conjunto; adicionando ainda um tempero para a carne vai proporcionar benefícios.

Você tentou cúrcuma

Ao expandir em especiarias que você pode não estar familiarizado com, você pode realmente chutar o sabor de suas refeições um notch ao mesmo tempo, obter alguns benefícios para a saúde fenomenais.

cúrcuma é um tal especiaria que eu sugiro que você experimentar, se você ainda não tiver.

Para mais de 5.000 anos, cúrcuma tem sido uma parte importante das tradições culturais orientais, incluindo a medicina tradicional chinesa e Ayurveda. Valorizado por suas propriedades medicinais e quente, sabor picante, este tempero amarelo-laranja, mais recentemente, ganhou um nome para si mesmo na medicina ocidental também.

Na Índia, onde a cúrcuma é amplamente utilizado, a prevalência de quatro EUA comum cancros – cólon, mama, próstata e pulmão – é 10 vezes mais baixos. Na verdade, o câncer de próstata, que é o câncer mais freqüentemente diagnosticado em homens norte-americanos, é raro na Índia e isso é atribuído, em parte, à turmeric

Parece que a curcumina -. O pigmento que dá açafrão sua cor amarelo-laranja – é responsável por muitos dos efeitos medicinais da cúrcuma, que se estendem muito além do potencial para combater o câncer.

Na verdade, na Índia, as pessoas referem-se a turmeric como “pó de santo”, porque tem uma ampla gama de efeitos para a saúde, tais. Na verdade, a curcumina foi mostrado para influenciar mais de 700 genes, com benefícios que incluem:

Reforçar e melhorar a sua digestão

Apoio função saudável do fígado e desintoxicação

Purificar seu sangue

combate câncer, artrite e doença de Alzheimer

as propriedades anti-inflamatórias

Além disso, as evidências sugerem o cúrcuma pode desempenhar um papel benéfico nos seguintes doenças :

A fibrose cística

o diabetes tipo 2

doença de Crohn

A psoríase

A artrite reumatóide

cataratas

Os cálculos biliares

regeneração muscular

A doença inflamatória intestinal

O sabor de açafrão aumenta a muitos alimentos. Só tome cuidado para escolher um açafrão em pó puro, em vez de um pó de caril, pó de caril como pelo menos um estudo descobriu tendem a conter muito pouco curcumina, em comparação com açafrão em pó.

Se a cúrcuma é uma especiaria que você faz não gosta, você também pode obter os benefícios de açafrão por tê-la em um de alta qualidade, forma de suplemento orgânica.

o que outras especiarias são benéficas para cozinhar?

Especiarias não são apenas benéfico para a redução dos níveis de AQP. Eles também podem ajudar a reduzir a hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) (compostos causadores de câncer formados na fumaça que envolve os alimentos durante o cozimento) e produtos de glicação avançada, ou AGEs, que também são formadas durante a alta culinária temperatura.

AGEs acumulam em seu corpo ao longo do tempo, levando ao estresse oxidativo, inflamação e um aumento do risco de doença cardíaca, diabetes e doença renal.

Felizmente, um estudo descobriu que a adição de uma mistura de tempero para hambúrgueres poderia reduzir o nível de malondialdeído, um marcador químico para a oxidação, na carne por 71 por cento e os níveis na urina dos participantes em 49 por cento.

Este benefício provavelmente vem do potente antioxidante conteúdo ‘especiarias. Em uma base de massa fresca por grama, orégano e outras ervas classificar ainda maior em atividade antioxidante de frutas e legumes, que são conhecidos por serem ricos em antioxidantes também.

Você pode experimentar com uma variedade de especiarias, como cada terá um conjunto exclusivo de benefícios de saúde para oferecer, mas mesmo as esperas populares vai ajudar a impulsionar o valor medicinal da sua refeição. Por exemplo, para os pesquisadores do estudo acima utilizada uma mistura de:

Cloves

Cinnamon

Oregano

Rosemary

Ginger

a pimenta preta

Paprika

alho em pó

Você pode usar as especiarias como um serviço rublos ou misturá-los em um marinada saudável . Escolha aqueles que apelam mais para você sabor-sábio, ou, alternativamente, você pode escolhê-los de acordo com seus benefícios de saúde – acima e além de reduzir os subprodutos de cozimento -. Demasiado

Por exemplo,

The Huffington Post

apresentava uma lista acessível de ervas com base em seus benefícios de saúde que você pode fazer referência ao planejar o seu próximo churrasco:

Rosemary e manjericão por seu poder anti-inflamatório

Cumin e sálvia por seu poder de combate a demência

Cayenne e canela por seu poder de combate a obesidade

coentro e canela por seus poderes de regulação do açúcar

capim-limão, noz-moscada, louro e açafrão por seus efeitos calmantes sobre o seu humor

Cúrcuma por seu poder de luta contra o cancro

Oregano por seu poder de bater fungo

alho, mostarda e chicória por seu poder de bombeamento do coração

manjericão e tomilho por seu poder de poupança de pele

Cúrcuma, manjericão, canela, tomilho, açafrão e gengibre por seu poder deimpulso

coentro, alecrim, pimenta de caiena, pimenta da Jamaica e pimenta preta por seu poder-rebentando depressão

a maneira mais saudável para comer a sua carne?

Eu acredito que a maioria das associações de saúde negativos de ingestão de carne está relacionada com o fato de que a carne é cozida. Assim como legumes cozidos não são tão saudáveis ​​quanto os não cozidos, carne sofre danos quando aquecido. Mesmo que isso não é aquecida durante um churrasco, quando você aquecê-lo mais de 170 graus que você vai causar danos às proteínas semelhantes a que ocorre quando o leite é pasteurizado.

Você pode facilmente evitar todos estes problemas por comer o seu crus de carne. O problema em fazer isso em nossa cultura atual é que a maioria da carne é levantada em condições de criação de fábrica. Os animais são muito insalubre e prováveis ​​abrigar infecções que podem prejudicá-lo.

No entanto, se você pode encontrar humanamente levantada carne orgânica, em seguida, que o risco é praticamente eliminado.

Para que a carne para ser o seu mais saudável, deve ser orgânica e erva-alimentados, e deve ser comido cru ou cozido tão pouco quanto possível. Se você gosta, você pode rapidamente sele a carne em ambos os lados, deixando o interior principalmente matérias-primas. Isso dá a ilusão de que você está comendo carne cozida, com muitos dos benefícios de cru.

Eu fortemente encorajo-vos a experimentar com a integração desta em seu estilo de vida. Muitas pessoas não têm problemas para comer sushi ou bife tártaro, por isso não é tão drástica um salto como se poderia pensar à primeira vista.

Vá em frente e tempere sua carne com especiarias fricções ou marinadas caseiras mesmo se você não fazer planejar para cozinhá-lo. Cozinhar reduz os níveis de antioxidantes ‘spices por 45-70 por cento, por isso, comer carnes-especiarias reforçada cru, isso irá resultar em níveis ainda mais altos de antioxidantes (e níveis também muito mais baixos de toxinas).

Oito Grelhar Dicas cada saúde-Conscientes pessoa deve saber

Grelhar não é realmente uma maneira saudável de cozinhar. Mas, se você estiver indo para fazê-lo de qualquer maneira, pelo menos, tomar as seguintes medidas para reduzir os subprodutos perigosos criados:

Você pode reduzir a quantidade de PAHs quando você grill por não cozinhar fatty carnes, e por aparar a gordura fora antes de grelhar.

Ao grelhar, cozinhar seus alimentos com o calor indireta, como em um rack em vez de diretamente sobre as brasas. Cozinhar em uma prancha de cedro também é útil.

Sempre evitar carbonização a sua carne (e não comer as peças pretas).

Cozinhe a carne em parte, antes de colocá-lo na grade, ou cozinhar pequenos pedaços de carne, que levam menos tempo para cozinhar, e, portanto, dar AQP menos tempo para se formar.

Você pode reduzir a quantidade de AGEs em sua comida usando uma marinada ácida que contém suco de limão ou vinagre.

Marinar carnes antes de grelhar ou assar-los pode reduzir AQP (de acordo com alguns especialistas por 90 por cento ou mais). No entanto, utilize apenas ingredientes naturais para marinadas, e manter o revestimento fino para evitar a carbonização.

Flip seus hambúrgueres, muitas vezes, pois isso irá ajudar a reduzir o AQP.

Adicionar mirtilos ou cerejas para seus hambúrgueres, como semelhante a especiarias eles também podem ajudar a prevenir a formação de AQP.

E lembre-se, uma vez que você se acostumaram a usar especiarias em suas carnes, ramificar-se para usá-los em outros alimentos, bem, como ervas e especiarias são alguns dos antioxidantes mais potentes lá fora.

Quando se trata de ervas e especiarias, você realmente não pode dar errado, mas para a melhor qualidade escolher especiarias orgânicas que não foram irradiados e deixe o seu gosto ditar suas escolhas, escolher os sabores que apelam mais para você e sua família.