Mais uma vez, salmonella resultou em um recall massivo de produtos alimentares aqui nos Estados Unidos. Salmonella em sua forma mais grave é mortal e é facilmente evitável. Mesmo com todas as medidas que podem ser tomadas para manter você e sua família segura, se você tem um produto que foi recordado, devolvê-lo imediatamente. Abaixo estão as etapas onze para evitar a salmonela.
A salmonela é uma bactéria que é frequentemente transportadas por anfíbios como lagartos, sapos e tartarugas. As bactérias salmonela é frequentemente encontrada no ambiente de anfíbios como os seus tanques, água e gramíneas. Por esta razão, os anfíbios não pode ser o melhor animal de estimação para sua casa. Salmonella também pode infectar aves e outros animais.
Uma vez ingerido, salmonella faz as pessoas doentes em cerca de 12-72 horas, com sintomas de diarréia, febre e cólicas abdominais. Os sintomas duram cerca de 4-7 dias e resolver por conta própria na maioria dos casos. No entanto, os doentes, jovens, idosos e pessoas com problemas de saúde subjacentes, muitas vezes, procurar tratamento médico, já que tendem a tornar-se mais doente com a doença. Algumas dessas pessoas precisam ser hospitalizados e tratados com antibióticos por via intravenosa, a fim de recuperar. Às vezes as bactérias invadem outras áreas como a corrente sanguínea. A infecção da corrente sanguínea com salmonela é muito perigoso e pode ser mortal como pode a diarreia se não tratada e fora de controle.
Depois de uma infecção com salmonela, hábitos intestinais pode não voltar ao normal por meses. Às vezes um pequeno número de pessoas (sejam tratados com antibióticos ou não) que foram infectados com salmonela pode se desenvolver irritação nos olhos, dor nas articulações e dor ao urinar. Isso é chamado de síndrome de Reiter e pode durar de meses a anos. síndroma de Reiter não tem cura e podem levar à artrite crónica. Este tipo de artrite é difícil de tratar e não é passível de drogas normais que tratam artrite.
Uma vez que a salmonela é uma doença evitável e pode ser transmitido através de alimentos e fezes, é reportado ao departamento de saúde. Se salmonela é suspeita, o departamento de saúde irá realizar um diagnóstico gratuito na maioria das vezes. O departamento de saúde realiza uma investigação e alerta os Centers for Disease Control and Prevention (CDC), se necessário. A cadeia se move até que a fonte seja encontrada. O CDC pode envolver a Food and Drug Administration (FDA). O FDA pode conduzir investigações em fábricas que podem ser a fonte de um determinado surto. O FDA tem autoridade para recolher os produtos e encerrar a fábrica se necessário
Passos para prevenir a infecção com salmonela:.
1. Cozinhe aves, carne moída e ovos cuidadosamente.
a. As aves devem ser cozinhados a uma temperatura interna de pelo menos 165 graus
b. carne moída devem ser cozinhados a uma temperatura interna de pelo menos 160 graus
c. Os ovos devem ser cozinhados até que não haja áreas brancas claras ou corrimento visíveis
2. Não comer ou beber alimentos que contenham ovos crus ou leite
a. Use leite pasteurizado única
b. Uma opção é pasteurizado ovos em uma caixa
i. Isto é especialmente bom para os itens caseiros que necessitam de ovos crus
3. Se suas aves, carne ou ovos são mal cozida, não importa onde você está, não comê-los, enviá-los de volta para completa cozinhar
4. Tudo o que entra em contato com carne crua ou mal cozida, aves, ovos precisa de ser limpa cuidadosamente com água e sabão imediatamente após o contato
a. Sem deixar até mais tarde porque as bactérias podem esconder em fendas e esponjas
tornando-o mais difícil de remover
5. Os alimentos que são servidos para os idosos, crianças e pessoas com imunológico problemas do sistema precisam ser mais cautelosos
a. Incluir as pessoas com doenças como a de Crohn, colite, artrite, etc.
6. Lavar bem as mãos depois de tocar anfíbios e seu ambiente de vida
a. Nunca deixe um anfíbio em sua bancada, por qualquer motivo
7. anfíbios nunca devem entrar em contato com os muito jovens ou doentes
8. Lave as mãos cuidadosamente após o contato com aves, baby pássaros, ou qualquer fezes do animal de estimação
9. fraldas Manter e preparação de alimentos como tarefas separadas e lave bem as mãos após atividades fraldas
10. Handle carne e frango separadamente com lavagem completa de superfícies entre os diferentes tipos de carne
11. Wash produzir completamente antes de comer
Salmonella continuará a ser um problema. Mantenha-se seguro com os onze passos para evitar a salmonela para a segurança alimentar ea prevenção de uma variedade de doenças. Retorno recordou itens alimentares e não tenha medo de enviar alimentos para o cozinheiro para a preparação adequada.