25 de fevereiro de 2014 – Produtos químicos presentes em alimentos cozidos pode estar ligada à doença de Alzheimer, segundo um estudo norte-americano em ratos

Constatou-se que os alimentos ricos em compostos chamados glicação avançada. produtos finais (AGEs) podem contribuir para o acúmulo de beta-amilóide no cérebro, uma grande característica da doença de Alzheimer, a causa mais comum de demência. AGEs são encontrados em alimentos cozidos, particularmente elevados de proteínas de gordura, como carne animal. Eles são produzidos por cozimento, assim, são muito baixos em frutas e verduras cruas.

Sociedade de Alzheimer mostra que 800.000 pessoas no Reino Unido têm uma forma de demência e mais da metade tem a doença de Alzheimer.

a Channel 5 News and YouGov pesquisa descobriu que 1 em 5 de nós temem desenvolver demência mais de câncer, e dois terços de nós estão preocupados com ter sido diagnosticado com demência no futuro.

Slideshow: Quando um ente querido tem a doença de Alzheimer

mecanismo potencial

Esta nova pesquisa descobriu um potencial mecanismo de como AGEs na dieta pode contribuir para a doença de Alzheimer. De acordo com os autores do estudo, com idades entre suprimir a SIRT1 – uma proteína no corpo pensado para proteger contra a degeneração dos nervos (neurodegeneração)

Os pesquisadores descobriram que ratos alimentados com uma dieta pobre em AGEs impulsionou os seus níveis de SIRT-. uma proteína, impedindo a acumulação de beta-amilóide no cérebro. Em contraste, os ratos alimentados com uma dieta rica em AGEs depósitos de beta-amilóide desenvolvidos e mostraram um fraco desempenho em ambos os testes cognitivos e motores.

Além disso, um pequeno estudo clínico de seres humanos saudáveis ​​com idade superior a 60 descobriram que as pessoas que tinha alta Idade no sangue também tinham baixos níveis de SIRT1 e desenvolvido declínio cognitivo ao longo de um período de nove meses, bem como a resistência à insulina.

Reacção

Comentando os resultados, o Dr. Doug Brown, diretor de pesquisa e desenvolvimento da Sociedade do Alzheimer, diz: “. Somos muitas vezes disse que hambúrgueres ou frango frito são ruins para nós e este estudo não é o primeiro a vincular os produtos químicos em alguns alimentos cozidos para a doença de Alzheimer no entanto, esta pesquisa acrescenta ao nosso compreensão de como eles podem trabalhar e constitui um forte argumento para futuras pesquisas.

“as dietas com baixos níveis de compostos mostram efeitos promissores em ratos e deve ser mais explorado como uma forma de prevenir a demência através de mudanças na dieta. Claro, não podemos esquecer que a maioria dos pesquisa foi realizada em ratos e o elemento humano deste estudo é pequeno demais para tirar conclusões.

“A evidência sugere que a melhor maneira de reduzir o seu risco de desenvolver demência é o exercício regular, não fumar e seguir uma dieta saudável “

Dr Simon Ridley, chefe de pesquisa da Alzheimer Research UK, diz em um comentário de imprensa:”. Diabetes foi previamente associada a um risco aumentado de demência , e este pequeno estudo fornece uma nova visão em alguns dos processos moleculares possíveis que podem ligar as duas condições. Embora estes resultados adicionar a alguma evidência anterior que liga uma diminuição na proteína SIRT1 para a doença de Alzheimer, a causa mais comum de demência, é importante notar que as pessoas neste estudo não têm demência. este assunto tem até agora não foi bem estudado em pessoas, e nós ainda não sabemos se a quantidade de AGEs em nossa dieta pode afetar o nosso risco de demência.