por LINN E. Caroleo

13 de junho de 2005

Nota do Editor: Este é o segundo de uma série sobre a segurança do restaurante de comida e os esforços do Condado de Yuma para fazer cumprir normas restaurante saneamento

em vários estados, você sabe antes de caminhar através da porta da frente se o restaurante pretende apadrinhar é limpa e sanitária. Leis

exigir a esses estabelecimentos para postar na janela suas notas na inspecção mais recente saúde dos das instalações.

no entanto, no Condado de Yuma e em todos do Arizona, tais postagens não são obrigados por lei.

Então aqueles que querem comer em um estabelecimento que não estão familiarizados com, mas que desejam saber se aprovada na inspecção mais recente saúde, deve fazer um pouco mais de esforço.

o departamento da saúde inspeciona mais de 1.400 restaurantes, escola, lojas, bares e paradas de descanso no município duas vezes por ano, disse Brian o ‘Green, gerente de saúde ambiental do Condado de Yuma. Cada local recebe classificados e os resultados são visíveis no site do município:. Www.co.yuma.az.us/saúde /index.htm

“Todos os municípios têm um sistema de classificação para os restaurantes”, disse Will Humble , chefe do escritório do Departamento do Arizona do Departamento de Controle de Doenças de Serviços de saúde “, e quando um restaurante é inspeccionado, o inspector incide sobre violações críticas ao código de saúde. Os resultados dessas inspecções são normalmente postadas em sites da Web ou disponibilizados ao público, e é importante que as pessoas utilizam esta informação. “

Se você não tiver acesso à Internet, é possível obter informações de gerente de qualquer restaurante.

“uma coisa os clientes podem fazer se eles andam em um restaurante em praticamente qualquer lugar no Arizona, é pedir o gerente para ver o último relatório de inspecção”, disse Humble. “Agora, se eles não podem encontrá-lo, ou não vai mostrá-lo, então isso é um bom indicador de que você provavelmente deve virar-se e não comer lá. Qualquer restaurante deve ter esse relatório de inspecção à mão e ter orgulho de mostrar para o cliente “.

O’green concordou.

” (O departamento de saúde do condado) gostaria de deixar a comunidade saber que se envolver com gerentes de restaurante e deixá-los saber quando eles não estão felizes com algo naquele restaurante – que é algo que eles como os clientes têm o direito de fazer. O cliente pode pedir para ver último relatório de inspecção de um restaurante e os gestores são obrigados a tê-lo na mão para que todos possam dar uma olhada “, disse o’green.

Yumans também pode ligar para o departamento de saúde ambiental e perguntar sobre qualquer área de comer estabelecimentos.

“ao escolher um restaurante para jantar ou até mesmo um supermercado para fazer compras em, hiper-vigilância é a chave”, disse o’green.

residentes Atualmente Yuma tem uma maior consciência sobre restaurante limpeza, por causa da hepatite a susto que percorreu cidade na semana passada, disse ele.

Um trabalhador no restaurante Chile pimenta foi diagnosticado com hepatite a, o que levou o município a oferecer tiros de imunoglobulina para os clientes que comeram no restaurante entre 25 de maio e 2 de junho

“O lado positivo deste evento é que aumentamos nossa consciência sobre as doenças que podem ser transmitidas através dos alimentos ou a partir de manipuladores de alimentos. É importante ter cuidado e tomar medidas para evitar que estas coisas aconteçam, mas também é importante para os consumidores a conhecer os perigos de doenças de origem alimentar e estar consciente “, disse o’green.

Ele aconselha o pública para se tornar engajada e crítica do serviço e comida que recebem em restaurantes Yuma e de falar se algo não está ao seu gosto.

o Departamento de Arizona de Serviços de Saúde (www.azdhs.gov/phs/index.htm ) informa que cerca de 25 por cento das doenças evitáveis ​​no mundo pode ser atribuída a limpeza manipulador de alimentos ou de armazenamento de alimentos instalações precárias.

doenças Food-borne impõe um fardo para a saúde pública e contribui significativamente para o custo dos cuidados de saúde. Reduzir fatores de risco na manipulação de alimentos pode reduzir significativamente a exposição a este tipo de doença.

“Existe uma vacina contra a hepatite A. É um bastante nova vacina e é uma série de duas tiro, mas eu imagino que qualquer médico de medicina familiar pode obtê-lo. Acho que qualquer um que vive em cidades fronteiriças, como Yuma, deve obter esta vacina hoje. Se todos os envolvidos com o incidente pimenta do Chile tinham sido vacinados, então ninguém teria que ficar no sol esperando por uma imuno globulina shot “, disse Humble.

Não são apenas os donos de restaurantes Yuma County preocupado, por isso são os proprietários.

“Porque os proprietários do restaurante e gestores estão preocupados depois deste incidente da hepatite a, tive vários deles me chamar na semana passada e perguntar se podemos (o departamento de saúde) pode entrar e fazer uma visita ao local em breve. Eles querem nos usar como um outro conjunto de olhos e dar uma olhada em suas instalações, mesmo que eles nunca tiveram quaisquer problemas “, disse o’green.

” Os proprietários do restaurante estão correndo com medo agora. Tem sido uma experiência muito triste. Ele tem desgastado o pessoal do departamento de saúde e que se espalhou ansiedade em toda a comunidade. Eu acho que tem havido um monte de noites sem dormir para um monte de gente. “

O’green acredita que seu trabalho é educar os negócios em como se manter dentro dos limites legais regulamentares com respeito à manipulação de alimentos, armazenamento, limpeza e segurança da saúde pública. Cabe aos gerentes de restaurante para treinar seus povos.

“É no (gerente) próprio interesse que eles treinam seu povo corretamente. E que seus empregados obedecer às normas de segurança e limpeza que nós fornecemos. Além disso, é importante que os gestores treinar seus funcionários em como dar um bom serviço, porque a palavra sobre o bom serviço e ter um produto de qualidade superior se espalha rapidamente em Yuma, “o’green continuou.

Ele acrescentou que se uma pessoa está em um restaurante e vê algo que um funcionário faz que eles não gostam, ou eles se servido algo que não está acima do par, é importante informar o gerente do restaurante sobre isso imediatamente. A maneira com a qual o problema é tratado é importante.

“Se o problema não for tratado para a satisfação do cliente, então é melhor se eles me chamam aqui no departamento de saúde. Ou eles podem me enviar um e-mail, para o diretor do departamento de saúde. Queremos saber quando alguém não está feliz com o serviço que recebem, o que ocorreu no restaurante, o que eles viram, e como ele foi tratado “, disse ele.

Para chegar ao County Departamento de Saúde Ambiental Yuma chamar 314 -4584

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Linn E. Caroleo pode ser alcançado em [email protected] ou 539-6851

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