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04 de dezembro de 2002 – Comer peixe rico em ácidos graxos ômega-3 é amplamente acreditado para proteger o coração, mas uma nova pesquisa sugere que o mercúrio em certos tipos de peixe pode neutralizar os efeitos benéficos do ômega-3.

O primeiro estudo, da Universidade Johns Hopkins Medical instituições de Baltimore, mostra que aumentaram os níveis de mercúrio associados com o consumo de peixe estão diretamente associados com um risco aumentado de ataque cardíaco. Mas uma nova pesquisa da Escola Harvard de Saúde Pública de Boston mostra uma associação fraca na melhor das hipóteses. Ambos os estudos aparecem na edição de 28 de novembro de

The Sims

New England Journal of Medicine.

Os resultados vêm apenas uma semana após a American Heart Association publicou novas orientações sobre o consumo de peixe. A declaração científica AHA observou que para aqueles com maior risco de doença cardíaca, os benefícios do consumo de peixe dentro das recomendações do governo “superam os riscos.” O conselho da dieta AHA recomenda o consumo de pelo menos duas porções de peixe por semana, alta especialmente peixes gordos em ácidos graxos ômega-3.

“Estas recomendações são baseadas em uma quantidade substancial de dados que sugerem que populações com ingestão de peixe superior têm uma menor incidência de doenças cardíacas”, AHA presidente da comissão de nutrição Robert Eckel, MD, diz WebMD. “Mas [o estudo Johns Hopkins] é uma bola curva. Até agora ninguém tem realmente tomado um olhar mais atento sobre teor de mercúrio em relação à doença cardíaca.”

No estudo Johns Hopkins, os investigadores analisaram toenail recorte de cerca de 700 homens que tinham tido recentemente ataques cardíacos e um número semelhante de homens que não tinham, para determinar seus níveis de mercúrio. Os níveis de mercúrio foram 15% mais elevada nos pacientes com ataque cardíaco do que nos homens saudáveis. Quando os benefícios do ácido graxo ômega-3 foram consideradas, homens que tinham os mais altos níveis de mercúrio foram encontrados para ser em duas vezes o risco de ataque cardíaco como aqueles com o menor.

“A principal fonte de mercúrio para estes homens era o consumo de peixe, mas o peixe é também a principal fonte de ômega-3 de proteção”, o pesquisador chumbo Eliseo Guallar, MD, DrPH, diz WebMD. “O que descobrimos neste grupo foi de que os benefícios de obter o ômega-3 foram contrabalançados pelo mercúrio extra.”