EDITORIAL

20 de novembro de 2004

Na Pensilvânia, os lançamentos estaduais relatórios das inspecções restaurante quando há violação é encontrada mas não revela aqueles em que graves violações foram descobertos.

Todos os registros de inspeção de restaurantes Pensilvânia deve estar disponível para o público, uma vez que estão em Nova York e Nova Jersey e alguns outros estados. Alguns estados vão mais longe: No Tennessee, o estado coloca dezenas de inspeção restaurante na Internet. Na Califórnia, relatórios de inspecção são postados do lado de fora de restaurantes.

Na Pensilvânia, no entanto, o sigilo prevalece.

Bobby McLean, diretor de segurança alimentar do Departamento de Agricultura da Pensilvânia, disse a agência pode legalmente reter os registros, porque a lei registros abertos do estado isenta registros relacionados com as investigações da agência em curso.

o mesmo argumento é usado por Borough de funcionários Chambersburg, quando questionado pela opinião pública sobre os registros das inspeções restaurante local.

Mas, como Teri Henning, um advogado para a Newspaper Association Pensilvânia, explica, tal segredo não faz muito sentido do ponto de vista de investigação porque os registros são dadas aos operadores de restaurante.

Dois relatórios de investigação por “Dateline” indicam que há razão para estar preocupado com a segurança dos alimentos em restaurantes.

a revista NBC examinou 1.000 relatórios de inspecção em 38 estados. Em 10 melhores restaurantes de fast-food no país, 60% tiveram violações críticos, segundo o “Dateline”. As violações incluíram coisas como manipulação de pronto-a-comer alimentos com as mãos ou lavar as mãos, carne mal cozida, segurando alimentos temperaturas impróprias e empregados doentes preparar os alimentos. (Para mais informações e para saber como o top 10 no ranking, ver www.dateline.msnbc.com e clique em “sujos restaurantes” no canto inferior direito da tela.)

Em seguida, no mês passado, “Dateline” seguiu-se com um relatório sobre as 10 principais cadeias de restaurantes da família na nação, novamente examinando 1.000 relatórios. “Dateline” descobriu que 82% tinham violações. Algumas das violações mais comuns foram empregados com as mãos e os alimentos sem lavar não está sendo mantido aquecido o suficiente.

Dado o que sabemos sobre a abertura da Pensilvânia, é improvável que os restaurantes no Estado Keystone foram incluídos no estudo “Dateline”.

No entanto, dois surtos de alto perfil mostram que há motivos para se preocupar aqui também.

a hepatite a surto foi associado a um restaurante ocidental da Pensilvânia Chi-Chi no ano passado, matando três, e 400 casos de salmonelose foram rastreada para lojas Sheetz, incluindo Franklin County, este ano.

Ambas as cadeias agiu rapidamente para minimizar os riscos de segurança para o público.

direito do get-go, por exemplo, Sheetz puxou todos os tomates e alface em sua mais de 300 lojas em seis estados em que os casos de salmonela foi relatada pela primeira no oeste da Pensilvânia.

da mesma forma, puxados cebolas verdes do Chi-Chi de seus restaurantes após as uniões foram determinados como sendo a causa do surto de hepatite.

Alguns acreditam que, enquanto as violações são corrigidas rapidamente, o sistema está funcionando. No entanto, é lógico que o escrutínio público ajudaria a incentivar os proprietários de restaurantes a prestar mais atenção à limpeza e manipulação de alimentos pelos funcionários. Isso resultaria em melhoria da segurança alimentar e menos doenças.

David Finch, gerente bairro assistente no Chambersburg, não está convencido de que seria, no entanto.

“O dono do restaurante deveria estar preocupado o suficiente sobre o inspector de saúde. Eu não sei se há qualquer benefício adicional ao facto de ser público. exposição pública poderia ser prejudicial para os negócios de alguém, mesmo depois de terem resolvido o problema “, disse Finch.

Mas se os resultados da inspecção foram tornados públicos, pelo menos diners seria capaz de fazer escolhas mais informadas. Será que um determinado restaurante tem um histórico de violações enquanto outra pontuação muito melhor? Nós não sabemos na Pensilvânia.

Ninguém quer ficar doente, por isso, não é surpreendente que os clientes gostariam de saber mais do que eles fazem agora. Quando a opinião pública pediu aos seus leitores online se as descobertas de um inspector de saúde em restaurantes deve ser pública, um sonoro 92,5% dos 295 leitores que responderam disseram que sim.

Quando se trata de segurança pública, a informação deve ser compartilhada.