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12 de abril de 2000 (New York) – as pessoas com níveis elevados de colesterol LDL “mau” pode reduzir o risco de doença cardíaca, adicionando mais soja à sua dieta, de acordo com um estudo na edição de abril da revista

Metabolismo

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Ao longo dos últimos anos, a prova foi acumulando que a soja tem uma variedade de benefícios para a saúde. Mais notavelmente, os pesquisadores descobriram que os asiáticos, que comem grandes quantidades de soja por dia, têm taxas mais baixas de doenças cardíacas e alguns tipos de câncer do que pessoas em países ocidentais, que comem uma dieta mais à base de carne. Componentes da soja, conhecidos como isoflavonas, acredita-se ser responsável pelos benefícios Ao agir do mesmo modo que algumas vitaminas fazer. No entanto, alguns estudos também têm demonstrado que a soja pode realmente aumentar o risco de alguns tipos de cancro, incluindo o cancro da mama

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David J. A. Jenkins, MD, o autor do novo estudo, diz WebMD os resultados devem aliviar muitas das preocupações e mistérios que cercam soja. O estudo descobriu que a soja nos níveis de dieta afetados de colesterol total, bem como os níveis de um tipo de colesterol LDL “mau”, conhecido como circulante LDL oxidada. Embora LDL oxidada no sangue não é uma medida padrão de colesterol, muitos pesquisadores acreditam que a LDL oxidada mais você tem, maior será o seu risco de ter artérias obstruídas. Jenkins é professor de nutrição clínica da Universidade de Toronto e de Nutrição Clínica e Fator de Risco Modificação Centre no Hospital St. Michael, em Toronto.

O estudo envolveu 19 homens e 12 mulheres na pós-menopausa que estavam, em média, em seus meados dos anos 50 e tinha altos níveis de colesterol “ruim” LDL. Eles foram designados aleatoriamente para um dos dois dietas durante duas semanas e, em seguida, transferido para o outro dieta durante duas semanas. Uma dieta era para comparação e consistiu de produtos de baixo teor de gordura do leite, como iogurte, queijo de leite desnatado, queijo cottage baixo teor de gordura e substitutos do ovo. Na outra dieta, a dieta de teste, a soja foi substituído, tanto quanto possível sob a forma de refeições preparadas congelados, substitutos da carne, e “carne” vegetariano de estilo deli disponíveis a partir de supermercados ou lojas de alimentos saudáveis.